RES.se

Author: admin

  • Hotellrecension: The Twenty Two, London

    Hotellrecension: The Twenty Two, London

    Förra våren öppnade boutiquehotellet och medlemsklubben The Twenty Two på Grosvenor Square i flådiga stadsdelen Mayfair.
     

    RES:s redaktör Linda Iliste checkade in för att se vad en gäst får för pengarna.

    BRA: Läge, design, service, stämning.
    KAN BLI BÄTTRE: Sittplatserna vid frukost.
    KAN INTE FIXAS: Trånga trappor och korridorer. Brist på gym.

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

    Utmärkt läge

    Namnet kommer från läget, det vill säga adressen 22 Grosvenor Square. På vilken en kulturmärkt edvardiansk fastighet förvandlats till medlemsklubb – som kostar från 1 400 pund, motsvarande cirka 18 890 kronor, årligen – och boutiquehotell á 31 rum och sviter. The Twenty Two är lätt att nå. Promenaden från tunnelbanestationerna Bond Street och Marble Arch är kort, och det är ett ännu kortare stenkast från Hyde Parks berömda Speakers’ Corner.

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

    Minutiös renovering, varmt välkomnande 

    Upp för ett par trappsteg och på andra sidan den rundade porten väntar en minutiöst renoverad miljö. För ett så pass litet hotell är mottagandet stort och välkomnande. Det finns gott om trevlig personal att hjälpa till med allt från att öppna dörrar och checka in till att leverera väskor och alkoholstinn välkomstdrink på rummet. De nås via hiss eller trappor. Här märks det att det är en gammal fastighet, det är trångt. Ok för just oss, mer problematiskt för gäster som till exempel är rullstolsburna. Fastighetens ålder nämns också som skäl till varför det inte finns gym. Gäster har dock gratis tillträde till andra, närliggande träningslokaler.

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

    Lyxig känsla på rummet

    Det finns fyra rumskategorier, två olika typer av studior och totalt sex sviter. I vårt, som ligger på en hörna med utsikt över torget, är känslan lyxig. Designen är vacker med gott om mörkt trä, och oxblodsröd och marinblå sammet. Bekväm soffa och välfylld minibar spär på uppskattningen. Badrummet med badkar är stort, har golvvärme och fina både badrockar och tofflor.

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

    Familjär stämning i bar och matsal

    Nere på entréplanet ligger loungebaren The Living Room och krogen The Restaurant at The Twenty Two. Här märker man som hotellgäst själva medlemsklubben, det finns en tydlig familjär stämning bland de trendigt välklädda gästerna bland vilka flera internationella kändisar syns. Allt är elegant med gott om guldplättering, måttbeställda speglar och tjocka mattor ovanpå det vitsvarta marmorgolvet. Medlemsklubben sträcker sig därutöver även till The Dining Room, The Music Room och The Vault Bar.

    Servicen glänser

    Vi inleder med fördrink i baren följt av trerättersmiddag följt av att gå tillbaka till baren för sängfösare. Här glänser verkligen servicen. Personal dyker upp precis när det är önskvärt, vare sig förr eller senare. Sommelierens tips på vin till maten är fläckfritt, trots en blandning av vegetariska rätter och kött. Menyn blandar medelhavsmat och brittiska klassiker lagade på säsongsmässiga råvaror. Det är fullproppat vid alla bord, puttrig och lite högljudd atmosfär med många stora kompisgäng. Det känns uppenbart att The Twenty Two vänder sig till målgruppen 25-45 år snarare än, säg, familjer med små barn. 

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

    Skön sömn, god à la carte-frukost

    Väl i säng blir sömnen mycket skön. Sängkläder i egyptisk bomull gör sitt till liksom att det är knäpptyst, vilket är ovanligt för London. Dagen efter serveras frukosten i The Living Room. À la carte-menyn är klassisk – äggrätter, pannkakor, full English, färskpressade juicer, kaffe – och tillagas snabbt. Nackdelen med frukost i en bar blir dock tydlig. Det är inte superbekvämt att vara djupt nedsjunken i en fåtölj invid ett lågt bord när man försöker äta ordentlig tallriksmat och läsa tidningen. Gott är det emellertid.

    Sammanfattningsvis…

    När vi checkar ut från The Twenty Two är vårt samlade intryck att vi just upplevt ett mycket intimt och otroligt snyggt hotell med toppenservice.  

    TOTALT BETYG: 9/10.
    PRIS: från 5 900 kronor per natt.
    ADRESS: 22 Grosvenor Square, Mayfair W1K

    Boka rum här www.the22.london

    Foto: Pressbild / The Twenty Two.

  • Topplista: Hit reser svenskarna just nu

    Topplista: Hit reser svenskarna just nu

    Trots ekonomisk oro är bokningstrycket på vinterns resor högt.

    Varannan svensk planerar att resa utomlands inom det närmsta året och var tredje redan i vinter. Men var reser vi helst just nu, när kylan och mörkret drar in på allvar?

    Den färska statistiken kommer från en ny Sifoundersökning på uppdrag av Tui. Var femte, 22 procent, svarar även att de har ett större behov av att resa i höst eller vinter på grund av vädret i somras.

    Tui vittnar samtidigt om högt bokningstryck i vinter, trots att det varnas om fortsatta räntehöjningar och en svag krona.

    Nära nog fullsatt till Kanarieöarna

    – [Nu] under höstlovet är flera avgångar till bland annat Kanarieöarna nära på fullsatta från nästan alla avreseorter i hela landet. Vi har även satt in större flygplan på våra avgångar till Mexiko för att möta den höga efterfrågan. Det finns platser kvar till bland annat Turkiet och Rhodos, säger Dian Martinez Valencia, kommunikationsansvarig på TUI.

    Mexiko trendar i vinter

    – Drygt sju av tio resor är redan sålda på våra långflyg. Särskilt Mexiko trendar i vinter, allt fler har fått upp ögonen för att det går att flyga direkt till Mexiko från Stockholm-Arlanda. Dock är det fortsatt Kanarieöarna som flest svenskar kommer att resa till på jullovet, säger Dian Martinez Valencia.

    Topp 5: Hit reser vi just nu

    1. Kanarieöarna (Gran Canaria, Teneriffa, Lanzarote)
    2. Cypern
    3. Rhodos
    4. Mexiko
    5. Kreta

    Baserat på Tuis bokningsstatistik.


    Utanför Europa vill vi helst resa till Mexiko. Foto: Unsplash / Spencer Watson.

  • Kulinariska rundresa i Rioja: 6 favoriter

    Kulinariska rundresa i Rioja: 6 favoriter

    Söder om kuststäderna Bilbao och San Sebastián ligger Spaniens kanske mest kultförklarade vinregion, Rioja. Häng med RES:s redaktör Linda Iliste på en kulinarisk rundresa inramad av sprakande höstfärger.

    La Rioja gör mig nästan lite yr. Och nej, jag menar inte på grund av de (många!) glasen gott vin jag provsmakar. Utan för att det höstsprakande landskapet är så vackert.

    Blekt blå himmel över de Kantabriska bergen, ljusgröna olivträden och knotiga, bruna vinstockarna. Över gamla slott och historiska vingårdar som gnuggar axel med spännande, samtida arkitektur. Över regionens fina huvudort Logroño och pittoreska Nájera till små förtjusande medeltidsbyar som Cornago och Santo Domingo de la Calzada.

    Rioja är vackert året runt, men spektakulärt på hösten. Foto: Pressbild.

    De första kända källorna som vittnar om lokal vitikultur, är från sent 1000-tal. Från slutet av 1200-talet finns sedan bevis på vinexport, och vad gäller kvalitetsviner kom produktionen igång på 1700-talet.

    När den ökända vinlusen slog till i Europa på 1860-talet ödelades nära nog hela den gamla världens vinproduktion. Rioja undslapp dock de flesta av de små insekterna. Varför vips franska vinmakare kom till regionen med all sin kunskap och tradition, och den moderna tillverkningen sägs ha tagit sin början.

    Det finns drygt 500 bodegor, vingårdar, i Rioja. Bil är därför enklast för att på nära håll upptäcka allt i vin- och matväg som regionens har att erbjuda.

    Men, även cykel har sina fördelar. La Rioja är ganska kompakt. Två hjul passar också bäst om du, som jag, vill vara med om så många vingårdsbesök som möjligt – och slippa tacka nej till vinparningen när du äter någon av de (också många!) goda måltider som bjuds.

    Det här är RES sex favoriter
     

    Foto: La Rioja Turismo / Bodegas Vivanco.
     

    1. En av Riojas främsta vinsevärdheter:
    Vingården och museet Bodegas Vivanco

    Vackra Bodegas Vivanco är inte bara en av Riojas främsta vinsevärdheter utan hela Spaniens. Fjärde generationens charmige vinmakare Rafael Vivanco Sáez gör sitt till, men det gör också det gigantiska Museo Vivanco de la Cultura del Vino som öppnade 2004. Det djupdyker inte bara i vinkulturens historia utan har även konstverk av Picasso, Juan Gris och Andy Warhol.

    Här ska du givetvis tillbringa så mycket tid du kan. Gå sedan på guidad vinvandring, se hur det gamla vineriet moderniserats och ät pintxos parade med gårdens druvdycker.

    Carretera Nacional 232, Briones
    www.vivancoculturadevino.es

    Foto: David Mapletoft / Marqués de Riscal.
     

    2. Drick, ät, sov över – repetera:
    Vingården Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal

    Stjärnarkitekten Frank Gehrys byggnader har en tendens att bli rena sevärdheter i sig. Det närliggande Guggenheimmuseet i Bilbao är ett av de främsta exempel på det. Ett annat hittas här i Rioja, närmare bestämt vingården Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal. Anorna går att spåra till 1858, och de är rätt tunga. Bland annat kan Marqués de Riscal skryta med att vara den plats där en rioja buteljerades för första gången någonsin. I dag finns även den enstjärniga finkrogen Restaurante Gastronómico samt ett hotell med spa som invigdes 2006.

    Att prestigefulla World’s Best Vineyards utnämnt Marqués de Riscal till världens näst bästa vingård tre år i rad motiveras med att det utsökta vinet – som går att provsmaka respektive para med unika gastronomi – samsas med just mästerlig byggnadskonst och fantastiska wellnessupplevelser. RES håller med!

    Torrea 1, Elciego, Álava
    www.marquesderiscal.com

    Foto: Pressbild / Hotel Echaurren / El Portal de Echaurren.
     

    3. Lokala recept i teknisk avancerad tolkning:
    Finkrogen El Portal de Echaurren

    Marqués de Riscal är förresten inte det enda alternativet för dig som vill kombinera besök på Michelinkrog med övernattning. Relais & Châteaux-medlemmen Hotel Echaurren i förtrollande vackra Ezcaray är nämligen å ena sidan ett mycket modernt och tilltalande hotell (tips: boka juniorsviten med utsikt över byns historiska kyrka).

    Och å andra sidan hem åt hela fyra krogar. En av dem, El Portal de Echaurren, har två stjärnor i den aktade matguiden. Här används utomordentligt teknisk kokkonst på lokala råvaror och traditionella recept som måhända kommer att höja ett eller annat ögonbryn. Inälvsmat, till exempel. Men låt inte fördomar hindra upplevelsen som verkligen är i särklass.

    Calle Padre Jose Garcia 19, Ezcaray
    www.echaurren.com

    Foto: Pressbild / Ajonegro.
     

    4. Mexiko möter Rioja i säsong:
    Restaurante Ajonegro

    Utöver El Portal de Echaurren har Michelinguiden delat ut stjärnor till sex krogar i La Rioja, tre av dem hittas i Logroño. På Ajonegro basar kockarna Mariana Sánchez och Gonzalo Baquedano som träffades när de jobbade på trestjärnan ABaC i Barcelona. På deras egen krog möter Sánchezs mexikanska gastroarv Baquedanos lokala – han är född och uppvuxen i Logroño – i form av två säsongsmässiga menyer, en kort och en lång. Tänk tacos och quesadillas fyllda med kött och grönt från Rioja, vilket låter enkelt men är sagolikt.

    Calle Hermanos Moroy 1 – Bajo 9, Logroño
    www.restauranteajonegro.com

    ”Pintxoskorridoren” Calle del Laurel. Foto: Callelaurel.org.
     

    5. Småtallrikar och puttrigt uteliv:
    Pintxoskorridoren i Logroño

    Alla matupplevelser behöver givetvis inte vara det finaste av det finaste för att vara det godaste av det godaste. Utbudet utmed Calle del Laurel och Calle de San Juan i Logroño är bevis på det. Gatorna är något av det bultande hjärtat i Riojas pintxosscen, det kallas till och med för ”pintxoskorridoren”.

    Antalet barer som serverar de berömda smårätterna är många, cirka 60 stycken. Egentligen kan du gå in var som helst, du kommer sällan bli besviken. Många hak är specialiserade på en eller två typer av pintxos, så det har också med smaklökarna att göra.

    Men, några tips är…

    • Soriano med specialitet champiñones a la plancha, svamp med vitlök och räkor.
    • Travesía med specialitet tortilla, spansk omelett med potatis. 
    • Blanco y Negro som är Logroños äldsta pintxosbar med specialitet matrimonio, nybakad bulle fylld med sardeller, marinerade sardeller och stekt grön paprika.

    Varje tallrik ska förstås ackompanjeras med en copa, ett glas rioja, och snicksnack med lokalbefolkningen.

    Calle del Laurel och Calle de San Juan i Logroño

    Foto: Pressbild / La Luci Delicatessen.
     

    6. Regionala gourmetprodukter att ta med sig hem:
    Delikatessbutiken La Luci

    Sedan Vinagrerías Riojanas började produceras i Logroño 1956 har Spaniens allra första vinäger även blivit en av världens främsta med flera olika kvalitetsstämplar. Under gourmetparaplyet Aliño erbjuder varumärket i dag drygt 40 vinägrar och nio extra virgin-olivoljor som infuseras med diverse örter för att passa särskilt bra ihop med till exempel vilt eller lätt kryddstarka maträtter.

    Vill du smaka och kanske köpa med dig hem? Då rekommenderas gourmetbutiken La Luci i Logroño. Som vid sidan av vinäger och olja även har ett härligt utbud av regionala delikatesser à la ostar, chark, inlagda råvaror, bröd, marmelader och annat gott som passar både i en picknickkorg och gåvor.

    Calle Portales 3, Logroño

    Bubblare: 3 vingårdar för tre typer
     

    Foto: Metalocus / Beronia.

    1. För miljövännen: Bodegas Beronia

    Hållbarhet har varit riktmärke sedan grundandet 1973. Allt görs med miljön i åtanke, för att lämna ett så litet avtryck som möjligt samtidigt som man producerar viner i världsklass.

    Carretera de Ollauri a Nájera km.1,8., Ollauri
    www.beronia.com

    Foto: Spain.info / Ysios.

    För den designintresserade: Bodegas Ysios

    Spektakulärt snygg bodega nedanför bergskedjan Sierra de Cantabria. Ta ett glas i vinbaren och bara njut!

    Camino de La Hoya s/n, Laguardia, Álava
    www.bodegasysios.com

    Foto: Pressbild / Muga.

    För historienörden: Bodegas Muga

    Det historiska området Barrio de la Estación i Haro har uppstått runt en gammal tågstation, och de spåren syns även på Muga anno 1932.

    Avenida Vizcaya 2, Barrio de la Estación, Haro
    www.bodegasmuga.com

  • Skål, London! – Barguide till världens bästa cocktailstad

    Skål, London! – Barguide till världens bästa cocktailstad

    När 2023 World’s 50 Best Bars-lista offentliggjordes för en dryg vecka sedan stod det klart att London är världens bästa cocktailstad. Det här är RES:s sex favoriter just nu.

    Bland de 28 städer som finns rankade i topp 100 har den brittiska huvudstaden allra flest barer, totalt tio stycken.

    Två av dem – Connaught Bar och Tayēr + Elementary – kniper plats fem respektive åtta. De har tidigare rankats som nummer ett och två.

    Satan’s Whiskers har plats 28, A Bar With Shapes for a Name plats 35, Scarfes Bar plats 41, Lyaness plats 54, Swift plats 76, Donovan Bar plats 92 och Artesian plats 100.

    Det här är RES:s sex favoriter just nu.
     

    Foto: Pressbild / The Connaught.
     

    1. Connaught Bar

    Ja, vår egen etta är just Connaught Bar. Kom hit en helgkväll. Nu på hösten blåser det snålt genom ett London som blir allt mörkare. Inne på Connaught Bar är det däremot cocktailjulafton året om, helt oavsett vilken årstid du tittar förbi. Här serverar ståtligt svidade drinkblandare rejäla styrketårar.

    Glansnumret är husets Martini som skapas vid en vagn som rullas fram till gästerna, vilka själva får välja den slags gin eller vodka som skvätten vermouth ska samsas i glaset med. Och önskas det smakextrakt av lavendel, koriander, ingefära eller lakrits? Begå dock ingen dryckes-faux pas; den berömda Connaught-Martinin bjuds enbart varsamt rörd, aldrig skakad, innan tungan får möta dess vågade, örtiga svängom.

    Connaught Bar har som sagt plats fem på 2023 The World’s 50 best bars-listan. Rätteligen: miljön är glamorös, servicen ypperlig och drinkarna visionära mästerverk blandade med knivskarp kunskap. Barens bekväma lädermöbler är fulla av Londonbor, trots att Connaught Bar ligger skymd inne i det mycket anrika lyxhotellet med samma namn. En triumf!

    16 Carlos Place, Mayfair W1K
    www.the-connaught.co.uk     

    Foto: Pressbild / The Savoy.
     

    2. American Bar at The Savoy

    Art deco-pärlan American Bar, som hittas inom det mycket anrika lyxhotellet The Savoy, är Londons äldsta och en av världens mest kända, öppnad på 1890-talet.

    För fyra år sedan tilldelad det särskilda Legend of the List-priset av World’s 50 Best Bars. Vi förstår varför, American Bar förmedlar nämligen till punkt och pricka en svunnen tid, komplett med bra jazzmusik och barsnacks à la ostron och kaviar.

    Beställ givetvis en White Lady, här där receptet en gång hittades på.

    The Strand, Covent Garden WC2R
    www.thesavoylondon.com

    Foto: Pressbild / Grays & Feather.
     

    3. Grays & Feather Plume Wine Bar

    Är du en vinfantast är det hit du ska gå. Grays & Feather Plume Wine Bar – som namnet till trots även har en gedigen drinklista – är grundad av köpmannen Andrew Gray som kan det där lilla extra om just viner.

    Detta innebär även att vinlistan ändras när Gray upptäcker nya smaker. På den finner du klassiska champagner, och mer okända vintageviner som beskrivs så att du nästan kan känna smaken. Till exempel ”raspberry and volcano” och ”hazelnuts and butter”.

    26 Wellington Street, Covent Garden WC2E
    www.graysandfeather.com

    Foto: Pressbild / Coupette.
     

    4. Coupette

    Väl ansedd, franskinspirerad cocktailbar i en del av östra London som tacksamt nog inte blivit fullständigt hipsterifierad. Prisbelönta Coupette har en härlig kvartersbarskänsla som lockar många lokala stammisar.

    Atmosfären är både genuin och intim, något som den mörka inredningen och dämpade belysningen bidrar till.

    Bäst av allt är förstås den utmärkta cocktailmenyn som lyckas vara klassisk och innovativ på samma gång.

    423 Bethnal Green Road, Bethnal Green E2
    www.coupette.co.uk

    Foto: Pressbild / Heads + Tails.
     

    5. Heads + Tails

    Norra Londons härliga Hampstead är ett av de där områdena som känns som en egen liten by med mysiga och puttriga små gator, fulla av charm och spännande historia. Något som förr saknades var en cocktailbar – vilket Will Partridge bestämde sig för att göra något åt för fem år sedan när han öppnade Heads + Tails.

    Fokus ligger på väldigt välblandade drinkar: på den ljusa, art deco-inspirerade ovanvåningen är de friska, söta och bubbliga och ackompanjeras av en vinlista. Nere i den fönsterlösa, rockiga källarbaren däremot mörka och rökiga och i sällskap med iskall öl.

    Det finns även en enkel barmeny med ”bar nibbles” samt en handfull småtallrikar.

    175 West End Lane, West Hampstead NW6
    www.headsandtails.bar

    Foto: Pressbild / Michelle Grant / Time Out.
     

    6. 69 Colebrooke Row

    69 Colebrooke Row, eller The Bar With No Name, är ännu en cocktailbar som flera gånger hyllats som en av världens bästa. Och ja, vi håller med om att den inte bör missas.

    Inredningen är fin och stämningsfull, inspirerad av italienska 50-talskaféer och film noir. Dess dekadenta, David Lynch:iga vibb passar perfekt till de eleganta drinkarna.

    Prova en lustig Prairie Oyster vilket är en dekonstruerad Bloody Mary med en äggula, gjord på tomat, och serverad i ett ostronskal av porslin.

    69 Colebrooke Row, Angel N1
    www.69colebrookerow.com

  • Matguide: 8 x bäst pasta i Europa

    Matguide: 8 x bäst pasta i Europa

    I dag är det internationella pastadagen, vilket firats i Sverige sedan 2010. Med anledning av det listar vi på RES krogarna i Europa som serverar vår favoritpasta. Tre stycken i Rom givetvis, men även i städer som Köpenhamn, Paris och på hemmaplan.

    Buon appetito!
     

    Foto: Female Foodie / Trattoria Da Enzo.
     

    1. 3 x Rom
     

    Trattoria Da Enzo

    Italiensk mat är förstås synonymt med pasta och på den mysiga trattorian Da Enzo serveras riktigt bra sådan. Extra plus för att alla ingredienser är så lokalproducerade som möjligt. Lokalen är liten och populär så se till att boka bord innan.

    Favorit på menyn: Nästan omöjligt att välja, men rigatoni alla carbonara är en höjdare.

    Via dei Vascellari 29
    www.daenzoal29.com

    Foto: Trattoria Al Moro.
     

    Trattoria Al Moro

    Lokalt kök i mysiga lokaler med träpaneler på väggarna. Perfekt läge nära Fontana di Trevi. Restaurangen erbjuder en klassisk meny med god pasta och hemlagade desserter. Generös vinlista. Mysigt att sitta inomhus men man har även möjlighet att sitta utomhus.

    Favorit på menyn: Färsk tagliatelle all’uovo med smör och porcinisvamp

    Vicolo delle Bollette 13
    www.ristorantealmororoma.it

    Foto: Pressbild / Il Pagliaccio.
     

    Il Pagliaccio

    Tvåstjärnig Michelinrestaurang som är medlem i den exklusiva franska hotell- och matkedjan Relais & Chateaux. Lilla Il Pagliaccio är en intim restaurang med elva bord och inredning i stram modern stil med vissa klassiska inslag och vinkällare. Köket serverar medelhavsinspirerade rätter.

    Favorit på menyn: De tre avsmakningsmenyerna om fyra, åtta respektive tio rätter växlar regelbundet. Vid vårt besök suckades det extra lyckligt över pastaknytena fyllda med lök, tapioka och röda vinbär serverade i saffransspad.

    Via dei Banchi Vecchi 129/a
    www.ristoranteilpagliaccio.com

    Foto: Il Mattarello Pasta Lab & Bar.
     

    2. Il Mattarello Pasta Lab & Bar i Köpenhamn

    Hållbarhetskrogen och gastrosensationen Tèrra har kallats Köpenhamns italienska pärla och tilldelats en grön stjärna av Michelinguiden. Självklart ska du boka bord här.

    Men missa inte Il Mattarello, deras pastalabb och bar i Torvehallerne. Tänk färsk, ekologisk hantverkspasta av allra finast sort i puttrig saluhallsmiljö.

    Favorit på menyn: Tagliatelle alla pomodoro med stracciatella

    Torvehallerne, Hal 2 stand A10
    www.ilmattarello.dk

    Foto: Passerini.
     

    3. Passerini i Paris

    Kocken Giovanni Passerinis krog, döpt efter honom själv, är allmänt ansedd som en av den franska huvudstadens allra främsta italienska restauranger.

    Mycket är innovativt och ovanligt, men den traditionella fyrarättersmenyn är en smakrik klassiker för dig som vill ha något rakt på sak, men sagolikt gott.

    Skön 50-talsinredning och bra drinklista med mycket naturviner.

    Favorit på menyn: Fettuccine alla ragù med shiitake, oliver och parmesan.

    65 Rue Traversière
    www.passerini.paris

    Foto: Pressbild / Aromi.
     

    4. Aromi i Prag

    Aromi, som drivs i Prag av kocken Riccardo Lucque, har ofta utnämnts till en av de bästa italienska krogarna utanför Italien. Vi förstår varför. Allt känns klassiskt, men otroligt vällagat och serverat i en gediget vänlig och trevlig miljö.  

    Favorit på menyn: Torteloni d’antara med svamp och ankreduktion

    Námĕstí Míru 6
    www.aromi.lacollezione.cz

    Foto: Pressbild / Osteria della Bottega.
     

    5. Osteria della Bottega i Genève

    Färsk, handgjord pasta. Högkvalitativa ingredienser. Livligt och trevligt med öppet kök. Avskalat snygga Osteria della Bottega i Genèves gamla stad är en dröm för pastaälskare. Matsedeln är kort, varje rätt en fullträff. Extra plus för supertrevlig personal.

    Favorit på menyn: Spaghetti alla chitarra med räkor.

    Grand Rue 3
    www.osteriadellabottega.com

    Foto: Pressbild / Mancini.
     

    6. Mancini i Stockholm

    Minikrogen Mancini kallar sig ”ambassadör för det autentiska italienska köket”. Ska man tro Gambero Rosso, Italiens motsvarighet till Michelinguiden, stämmer det – enligt dem har Mancini nu varit Sveriges bästa italienska restaurang fem år i rad.

    I fokus står enkelhet och fräschör. Det är också lyxigt och elegant, och på så vis tämligen väsensskilt från många andra italienska krogar i Stockholm som tycks tävla i att ha så mycket som hemma-hos-min-italienska-mormor-känsla som möjligt.

    Hög klass, bestämd service, mycket gott och utmärkt vinlista.

    Favorit på menyn: Just nu lagas en särskild matsedel med säsongens vita Albatryffel och dess avsmakningsmeny går inte av för hackor. Annars skulle vi säga den färska raviolin fylld med karljohansvamp som serveras med svart tryffelcrème.

    Tunnelgatan 1a
    www.mancini.se

  • Viggos topplista hösten 2023: 5 x mat och dryck i Stockholm

    Viggos topplista hösten 2023: 5 x mat och dryck i Stockholm

    Några gånger per årstid rankar RES:s chefredaktör Viggo Cavling ett gäng aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv-serier och fenomen. Denna gång är det handplockade restaurangtips till Stockholm under den iskalla hösten 2023.

     

    1. Gondolen 

    Slussen är fortfarande ett helvete. Men vi som bor söder om staden och varje dag tvingas cykla genom en gigantisk byggarbetsplats med risk för livet börjar ana ljuset. Katarinahissen återinvigdes efter 13 års stiltje.

    Och samma vecka öppnade restaurang Gondolen efter tre års tystnad. Det är ny regi efter Erik Lallerstedt-eran. PG Nilssons restaurangkoncern Svenska Brasserier har tagit över hyreskontraktet. De lär ha betalat runt 60 miljoner kronor för övertaget. Så mycket kostar det att ta över en av Stockholms mest legendariska restauranger. (På Gondolen vill alla servitörer jobba eftersom dricksen är stans bästa.)

    Det mesta är sig likt 38 meter över vattnet. Men festvåningen är borta, liksom bakfickan. Det innebär att runt 150 personer kan äta samtidigt i den stora matsalen och glasgondolen. Gästerna kan njuta av en magisk utsikt över stad och vatten.

    Logistiken i matsalen sitter ännu inte som hand i handske, men köket levererar klassiker som Wallenbergare med potatispuré som smakar precis som de ska.

    På plats i matsalen är “projektägaren” Matilda Jackson, även känd som ägaren PG Nilssons dotter. Hon har koll på det mesta. Precis som hennes föregångare Erik Lallerstedt hade på sin tid. Det bådar gott inför framtiden.  

    2. Pontus La Tour 

    Det går en linje från Gondolen till den nya lyxrestaurangen La Tour högst upp i DN-skrapan. Den heter Erik Lallerstedt. Han drev länge Nordens främsta lyxrestaurang i Jan Stenbecks fastighet i Gamla stan.

    Detta var på 1900-talet. Alltså länge sedan. När Erik lämnade Österlånggatan och flyttade in i Gondolen 1994 tog den unga kocken Pontus Frithiof över restaurangen som döptes om till Pontus In the Greenhouse. Restaurangen blev en plantskola för några av vår tids bästa kockar.

    Drygt 25 år senare återfinns en variant av denna lyxrestaurang högst upp i DN-skrapan. Den gastronomiska revolutionen med rök, skum och molekyler som utgår från (numera permanent stängda) El Bulli norr om Barcelona, som präglar de flesta stjärnkrogar i landet, har inte fått fäste på La Tour. I stället för gastronomiska saltomortaler serverar Pontus klassisk fransk mat med bas i overkligt fina råvaror.

    Just nu har man en hummermeny som är magisk. Och maffig. Jag förstår att målet är stjärnor i Guide Michelin. Dessa är lynniga, men i min bok blir det förstås en stjärna.

    Snart börjar Pontus La Tour även med afternoon tea på lördagarna under ledning av te-experten Mario E. Moroni. Han har förstås varit med sedan Pontus huserade i Gamla stan.

     

    3. Erth i Hötorgshallen

    Trots att Hötorgshallen är några år äldre än Östermalmshallen är den fortfarande en välbärgad hemlighet för många stockholmare. Men detta är matparadiset för de äkta finsmakarna, inte bara de med en tjock plånbok. Följaktligen är det mysigt i denna hall på ett sätt som det aldrig blir på Östermalm.

    För några år sedan gjorde man en uppfräschning och vände på rulltrapporna ner i underjorden. Men flera handlare har varit här sedan den senaste stora renoveringen 1958.

    Ett nytillskott sedan 2022 är kötthandlaren Erth som både säljer råvaror och lagad mat. Behöver jag säga att två av kockarna, Fredrik Rickardsson och Johan Fors, har ett förflutet på Erik Lallerstedts restauranger. Det är som ni har förstått nu, en äkta kvalitetsstämpel.

    Ägaren Marcus Josberg tillhandahåller exklusivt kött från olika delar av världen. Men även kött från de får som anses vara kungens, och som betar på Kungliga Djurgården på sommaren.

    Nyligen fick restaurangen ett tjugotal platser till i den lilla matsalen. Hit ska du gå för att njuta av mat som bara vill vara ljuvligt god utan att vara det minsta krånglig. Ingen servitör behöver förklara vad som finns på tallriken för det ser du utmärkt själv. 

     

    4. Röda Huset 

    Gänget bakom denna restaurang fick nyligen pris i Singapore. Röda Huset är nämligen världens 31 bästa bar enligt en internationell topplista. Man fick också pris för att man är bland de bästa i världen på hållbarhet.

    Bakom baren finns Hampus Thunholm. Han har bland annat vunnit Sveriges bästa bartender två gånger och rankats som den 60:e bästa bartendern av Bar World 100. Han jobbade tidigare på stjärnkrogen Fäviken i Jämtland som drevs av kocken Magnus Nilsson. Och var tror ni att Nilssons karriär började? Förstås på Pontus in the Greenhouse. Kvalitet är något som man lär sig, det är inte medfött. 

    Till Röda Huset ska man gå för fantastiska drinkar, ett vackert rum och en enastående utsikt över Sergels torg. Jag gillar även pizzorna, men det svenska vinet från skånska Arild kan ni skippa.

    Listan World’s 50 Best Bars – som rankar världens bästa barer faktiskt hela vägen till 100 – tas fram av bartenders och experter runt hela världen. Deras urval är lika nyckfulla som Guide Michelins stjärnor. Man kan hävda att man inte borde bry sig, men det gör man och alla andra i restaurangvärlden. Följaktligen blir det ett stort grattis!

     

    Mikael Einarsson är både kock och krögare på restaurang Chez Jolie.

    5. Chez Jolie nya vinbar La Petite Soeur

    När detta skrivs har vinbaren inte slagit upp portarna ännu, men jag är inte orolig för denna öppning. Området runt Nybrogatan på Östermalm är stadens bar- och restaurangtätaste, och håller man inte högsta klass får verksamheten stänga direkt.

    Det finns nämligen ett litet utrymme i dessa kvarter bredvid Niklas Ekstedts naturvinsbar Tyge & Sessil. Vi snackar målgruppen som tycker att advokaten Robert Parker fortfarande är världens främsta orakel när det kommer till vin.

    Det är denna gästgrupp som jag är övertygad om att La Petite Soeur vill nå med sitt lilla hål i väggen på Ingmar Bergmans gata. Här huserade en urmakare tidigare. 

  • Ny guidebok med listiga tips till den eviga staden Rom

    Ny guidebok med listiga tips till den eviga staden Rom

    Harald Bergius, medarbetare på Dagens Nyheter, har gjort en sjukt snygg guidebok om Rom tillsammans med illustratören Stina Wirsén. Här berättar Herr B varför du ska köpa “Rom på listigare vis”. Han bjuder också på tips till den eviga staden – och avlivar några myter om Rom.

    Varför ska man köpa din guidebok om Rom, det lär ju redan finns tusentals?
    – Ja, ibland känns det som om ingen har lyckats resa till Rom utan att det blivit minst en podd, ett matprogram, en romanserie … eller en guidebok. Men många av de där guiderna är rätt lika och lite tråkiga. Jag hoppas att jag har lyckats göra något mer lustfyllt och personligt. Dessutom, om man vill göra en bok och har Stina Wirséns telefonnummer – då är man dum i huvudet om man inte använder det. Hennes Rombilder är verkligen en njutning.

    QR-koder är din USP, kom du på det själv eller?
    – Jag har inte sett dem i någon annan guidebok, men det kanske finns. Idén kom eftersom jag själv har slutat med papperskartor, mest för att de alltid tycks blåsa ned i Tibern. Så alla sevärdheter och restauranger och gelaterior och så vidare är utmärkta med en qr-kod som leder till det stället i google maps – enkelt och vant, vare sig man är på plats och vill hitta rätt, eller hemma och vill se sig omkring. Men det finns också heltraditionella kartor i ”Rom på listigare vis”.

    Stämmer det att Rom ligger på sju kullar, historikern Dick Harrison säger att det är hur många som helst. Varför uppstår dessa myter?
    – Signor Harrison har väl alltid rätt! Det är omöjligt att sluta räkna vid sju… Det handlar bland annat om att Rom har vuxit, för även om chockerande mycket är sig likt har det hänt en del sedan Dionysios från Halikarnassos strax före vår tideräknings början skrev att stadens sjätte kung ”omgav de sju kullarna med en mur”. 

    – Och vad gäller myter…  ibland påminner hela världshistorien om en enda stor visklek, och kanske är det extra mycket så i en så ompratad stad som Rom.

    Vilken är Roms vackraste byggnad?
    – Det här blir så traditionellt att jag nästan skäms, men ingenting slår Pantheon. Det är stadens bäst bevarade antika byggnad, snart två tusen år gammal och det var där, på min första resa, när jag stirrade upp mot det nio meter breda hålet i taket som jag, handlöst, föll för staden. 

    Och den vackraste fontänen? 
    – Min favorit är sköldpaddsfontänen, Fontana delle Tartarughe, den har inget av storslagenheten eller populäriteten hos Fontana di Trevi, men är så vänligt charmig. Jag menar, vem vill inte se fyra nakna ynglingar som surfar på delfiner och för sköldpaddor i säkerhet? 

    Hur många resor till den eviga staden har det blivit för att färdigställa boken?
    – Sammanlagt har jag varit där som turist i ungefär ett år, fördelat på kanske 25 resor, de flesta på en eller två veckor – men medan jag skrev bodde jag därnere närmare ett halvår. Och det var fantamej underbart.

    Vad ska man undvika i Rom?
    – Augusti.

    Och när kommer nästa gudiebok och till vilken stad?
    – Det finns inga färdiga planer, men det finns ju fler italienska kulturstäder…

    Tio snabba

    Namn: Harald Bergius.
    Aktuell med: ”Rom på listigare vis” (Kaunitz/Olsson), en kåserisk guidebok till den eviga staden.
    Titel: Kåsör (och editionschef).
    Familj: Cypriotisk trivselbastard, fru och nästanvuxen dotter.
    Bor: Stockholm.
    Senaste resa: Hamburg-München-Rom-Finalborgo-Zürich-Frankfurt i somras. 
    Mitt viktigaste nyckeltal: Romveckor/år.
    Favorithotell: Hotel Damaso i Rom – inget slår läget, men det har blivit larvigt dyrt den senaste tiden.
    Min drömresa: Jag skulle gärna göra ”Italien på räls” – två månader längs kusterna med övernattning i varenda större stad.
    Detta vet vi inte om dig: Jag är lång, mörk och oerhört vacker. Det vet i och för sig ingen om mig, särskilt inte de som känner mig.

    “Ingenting slår Pantheon”, menar Harald Bergius. Foto: Rome.info / Pressbild.

  • Miniguide: Oslo för kulturkonnässören

    Miniguide: Oslo för kulturkonnässören

    Oslo är inte känt för att vara billigt. Men den norska huvudstaden satsar stort på offentlig konst. Det finns med andra ord gott om konst- och kulturupplevelser – som är alldeles gratis. Det här är RES:s medarbetare Tina Wetterskogs fem bästa tips.

    Foto: Deichman Bjørvika / Einar Aslaksen.
     

    1. Ny samlingsplats med härlig restaurang: Deichman Bjørvika

    Oslo tar det nya huvudbiblioteket till en helt ny nivå. Med byggnader som Operan och Nya Munchmuseet finns numera också Oslos nya huvudbibliotek, Deichman Bjørvika – som är så mycket mer än ett bibliotek.

    Har du tid över att fördriva innan du ska med ett tåg är detta den perfekta väntsalen.

    Extra plus för den härliga restaurangen Centropa och terrassen som erbjuder en av Oslos bästa utsikter över fjorden och det vackra operahuset.

    Det här är definitivt Oslos nya samlingsplats, en lekstuga för alla åldrar och intressen.

    Hit har också den populära resebutiken Nomaden flyttat in.

    Vestlys plass 1
    www.deichman.no

    Foto: Ekebergrestauranten.
     

    2. Modern konst och god mat: Ekebergparken

    Ekebergparken är platsen där du kan kombinera söndagspromenaden i skogen med skulpturer skapade av världens främsta konstnärer. Här finns Salvador Dalí, Auguste Rodin, Pierre-Auguste Renoir, Damien Hirst, Sean Henry, Louise Bourgeois och Jaume Plensa representerade, för att nämna några.

    Stiftelsen grundades 2003 och tio år senare, 2013 välkomnades besökare in för att gå längst med stigarna i skogen och överraskas av skulpturer i stort och smått.

    Kostnad? Helt gratis!

    Öppet? Året runt!

    Härifrån har man också en otrolig utsikt över hela Oslo och vill man äta och dricka gott så är Ekebergrestauranten väldigt populär.

    Kongsveien 23
    www.ekebergparken.com

    Foto: Vigeland Museum.
     

    3. 200 realistiska granitkroppar: Vigelandsparken

    Den del av Frognerparken som kallas Vigelandsparken är en av Oslos allra mest välbesökta turistattraktioner med över en miljon besökare varje år.

    Gustav Vigeland, en av Norges mer betydande konstnärer, ägnade sig huvudsakligen åt att skapa realistiska människokroppar i naturlig storlek – och dessa finns att beskåda här. Närmare bestämt över 200 av dem, uthuggna i granit.

    Nobels gate 32
    www.vigeland.museum.no/vigelandsparken

    Foto: Peer Gynt-parken / Bård Jørgensen / Apeland Informasjon AS.
     

    4. Ibsens världsberömda äventyrsberättelse: Peer Gynt-parken

    Peer Gynt-parken finner du i stadsdelen Løren i Oslo. En liten park till bredden fylld av skulpturer som var och en skildrar någon av Henrik Ibsens världsberömda äventyrsberättelse om Peer Gynt.

    Parken har funnits sedan 2006 och består av 20 skulpturer skapade av konstnärer från nio olika länder.

    Det här en ”hidden gem” för den äventyrs- och konstintresserade besökaren.

    Peter Møllers vei 2

    Foto: KOK Aker Brygge / Visit Oslo.
     

    5. Konstmuseum och vinterbad: Aker Brygge

    Tjuvholmen Skulpturpark hittas längst ute på Aker Brygge, bakom Astrup Fearnley konstmuseum. Det är en mindre park med flera spännande skulpturer designad av Renzo Piano som också står bak arkitekturen av museet.

    Sommartid kan man ta med badkläderna och få sig ett svalkande dopp i Oslofjorden vid den lilla badstranden. Så här vintertid finns bastun KOK för bäst värme efter populärt vinterbad.

    www.akerbrygge.no

  • Världens 50 bästa barer – bar i Barcelona toppar listan

    Världens 50 bästa barer – bar i Barcelona toppar listan

    Årets gallring av världens bästa barer är nu kungjord.

    I topp hamnar flera barer i Barcelona och London, men även en Stockholmsbar lyckas knipa relativt hög placering – och vinna hållbarhetspris.

    RES-läsare med koll på barvärlden vet att Röda Huset på Malmskillnadsgatan i Stockholm prisades med plats 78 i fjol, mindre än ett år efter öppnandet i november 2021.

    Röda Huset klättrar 47 placeringar

    När årets lista kungjordes i går på en stor gala i Singapore visar det sig att grundaren och mästermixologen Hampus Thunholm och hans bargäng klättrat hela 47 placeringar, upp till plats 31.

    Röda Husets cocktail Good Cream. Foto: Pressbild.

    Röda Huset har även tilldelats det särskilda hållbarhetspriset Ketel One Sustainable Bar Award.

    Hampus Thunholm har tidigare bland annat annat vunnit Sveriges Bästa Bartender två gånger och rankats som den 60:e bästa bartendern av Bar World 100.

    Ny Barcelonabar bäst av alla

    I absolut topp hamnar Sips i Barcelona, följt av Double Chicken Please i New York City och Handshake Speakeasy i Mexico City.

    Fjolårets vinnare Paradiso i Barcelona hittas på plats fyra.

    Himkok i Oslo är den 10:e bästa baren och har även tilldelats det särskilda Nikka Highest Climber Award.

    Som RES skrev om i förra veckan har Tjoget på Hornsbruksgatan tilldelats plats 93.

    Marc Álvarez och Simone Caporale grundade Sips för två år sedan. Foto: Pressbild.
     

    London världens bästa cocktailstad

    Två Londonbarer – Connaught Bar och Tayēr + Elementary – kniper plats fem respektive åtta. De har tidigare rankats som nummer ett och två.

    London leder även som världens allra bästa cocktailstad med allra flest barer på listan, totalt fem stycken.

    Även när platserna 51–100 räknas in leder London ligan med totalt tio barer. Sammanlagt 28 städer är representerade på listan.

    Gänget bakom Satan’s Whiskers i östra London har tagit sin bar till plats 28. Foto: Pressbild.
     

    Barväldens motsvarighet till Michelinguiden

    Den årliga, prestigefulla World’s 50 Best Bars-listan brukar kallas barvärldens motsvarighet till Michelinguiden.

    Den beslutas av en hemlig jury döpt The Academy som består av 680 oberoende drinkexperter fördelade på 28 geografiska regioner.

    Bland dem finns kända bartendrar, dryckesskribenter och cocktailspecialister från hela världen som regelbundet byts ut.

    Himkok i Oslo prisas med plats tio. Foto: Pressbild.
     

    Världens 50 bästa barer 2023:

    1. Sips, Barcelona
    2. Double Chicken Please, New York City
    3. Handshake Speakeasy, Mexico City
    4. Paradiso, Barcelona
    5. Connaught Bar, London
    6. Little Red Door, Paris
    7. Licorería Limantour, Mexico City
    8. Tayēr + Elementary, London
    9. Alquímico, Cartagena
    10. Himkok, Oslo

    11. Tres Monos, Buenos Aires
    12. Line, Aten
    13. BKK Social Club, Bangkok
    14. Jigger & Pony, Singapore
    15. Maybe Sammy, Sydney
    16. Salmon Guru, Madrid
    17. Overstory, New York City
    18. Zest, Seoul
    19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
    20. Coa, Hongkong

    21. Drink Kong, Rom
    22. Hanky Panky, Mexico City
    23. Caretaker’s Cottage, Melbourne
    24. Café La Trova, Miami
    25. Baba au Rum, Aten
    26. CoChinChina, Buenos Aires
    27. Katana Kitten, New York City
    28. Satan’s Whiskers, London
    29. Wax On, Berlin
    30. Florería Atlántico, Buenos Aires

    31. Röda Huset, Stockholm
    32. Sago House, Singapore
    33. Freni e Frizoni, Rom
    34. Argo, Hongkong
    35. A Bar With Shapes for a Name, London
    36. The SG Club, Tokyo
    37. Bar Benfiddich, Tokyo
    38. The Cambridge Public House, Paris
    39. Panda & Sons, Edinburgh
    40. Mimi Kakushi, Dubai

    41. Scarfes Bar, London
    42. 1930, Milano
    43. Carnaval, Lima
    44. L’Antiquario, Neapel
    45. Baltra Bar, Mexico City
    46. Locale Firenze, Florens
    47. The Clumsies, Aten
    48. Atlas, Singapore
    49. Jewel of the South, New Orleans
    50. Galaxy Bar, Dubai

    Cartagenabaren Alquímico på plats nio är än en gång bäst i Sydamerika. Foto: Pressbild.

  • Kaféguide: 3 lantliga fikamåsten i Oslo

    Kaféguide: 3 lantliga fikamåsten i Oslo

    I Oslo finns flera lantliga kaféer som erbjuder hembakat fika och gott kaffe i mysig miljö. Från sin hemstad delar RES:s medarbetare Tina Wetterskog med sig av tre avkopplande oaser mitt i city. Som är lika populära en varm sommardag som när snön (snart) börjar falla över byn.

    Foto: Hønse-Lovisas hus via Anne på landet.
     

    1. Berömda våfflor i historisk miljö på Hønse-Lovisas hus

    Hønse-Lovisas hus är en del av Arbeidermuseet och ligger vackert beläget i historiska miljöer intill Akerselva. Kaféet drivs i samarbete med Anne på landet, och menyn må vara liten men den är noggrant utvald. Missa inte deras goda våfflor!

    Sandakerveien 2
    www.oslomuseum.no

    Foto: Anne på landet.
     

    2. Närproducerat i över 100 år gamla lokaler på Anne på landet

    På tal om Anne på landet… Det är beläget i den populära Frognerparken och håller till i över 100 år gamla lokaler. Fokus ligger på närproducerat och de erbjuder såväl fika som lunch och middag som kan avnjutas med en god öl eller ett gott vin.

    Adress: Frognerveien 67
    www.annepaalandet.no

    Foto: Handwerk Botaniske.
     

    3. Något svalkande eller värmande året runt på Handwerk Botaniske

    I Botanisk Hage finns Handwerk Botaniske med servering både inne och ute. Här kan du njuta av en kopp varm choklad eller en svalkande ekologisk läsk året runt. Handwerk Botaniske samarbetar också med olika bagerier i Oslo som varje morgon levererar färska bakverk.

    Sars gate 1
    www.handwerk.no