RES.se

Author: admin

  • 7 tips när du möter våren i New York

    7 tips när du möter våren i New York

    Coola hotell, krogar med överraskande indisk mat och puttriga takbarer. Vi tipsar om några av de nya hetaste adresserna i New York City för dig som planerar en vårvisit i Det stora äpplet.

    Foto: Teddy Wolff.

    Le Dive
    Vi har tidigare tipsat om avslappnade Acme grundat av Golden Age Hospitality. Det är samma gäng som står bakom nya Le Dive som snabbt blivit en snackis. Som du kanske gissat av namnet är det en fransk-inspirerad bar som framför allt serverar naturvin och sällskapliga tallrikar à la ostron, ost, chark, tartar och falafel. Skön stämning.
    37 Canal Street, Chinatown
    www.ledivenyc.com

    Foto: Pressbild.

    Ace Hotel Brooklyn
    Hippa hotellkedjan Ace är känd för sin stimmiga lobby med bar, mat och snygga hörn att tillbringa timmar i. Den finns även på nya utposten i Brooklyn som genast blivit alla laptoparbetares nya favoritkontor. De 287 rummen är också coolt retrodoftande, dekorerade med mycket lokal konst och gröna färgklickar. Industrichict och kul.
    252 Schermerhorn St, Downtown Brooklyn
    www.acehotel.com/brooklyn

    Foto: Pressbild.

    Dhamaka
    Om du varit i New York nyligen kanske du redan ätit på Semma i West Village som nyligen fick en Michelinstjärna? Bakom Semma står Unapologetic Indian som drivs av krögaren Roni Mazumdar och kocken Chintan Pandya, och vill du prova deras senaste hit ska du boka bord på Dhamaka i nya Essex Market. Otroligt god, för västerlänningar ofta ovanlig indisk mat serverad i poppig miljö.
    119 Delancy St, Lower East Side
    www.dhamaka.nyc

    Foto: Pressbild.

    Pendry Manhattan West
    Golv-till-tak-fönstren avslöjar direkt att det är just New York du befinner dig i. Men inom Pendry är stämningen ändå lätt västkustskimrande med massor av ljusa material och grönskande växter. Här finns 164 rum, har du råd rekommenderar vi en av de 30 enorma sviterna. Bar Pendry på bottenplanet serverar bra drinkar.
    438 W 33rd St, Midtown
    www.pendry.com/manhattan-west

    Foto: Pressbild.

    Parcelle Wine Bar
    På nyöppnade Parcelle Wine Bar ser sommelier Grant Reynolds och hans skickliga team till att du som gillar druvdrycker aldrig behöver bli besviken. Här finns allt från spännande kanadensiska viner till gamla världens tyngsta röda. Passa på att titta förbi en torsdag om du kan. Då hålls populära och lärorika vinklasser som bör bokas i förväg, men är helt ok att titta förbi spontant också om det finns platser kvar. Otroligt snygga lokaler är det också.
    135 Division St, Lower East Side
    www.parcellewine.com

    Foto: MST Creative PR.

    Contento
    Contento tillhör de krogar som öppnade under pandemin, och har lyckats hålla sig båda flytande – och framgångsrik. Kock Oscar Lorenzzi är född i Lima, vilket märks på menyn som är full av peruanska godsaker. Ceviche förstås, men också mer sällsamma rätter i stil med pumpagryta med majs och grillade pilgrimsmusslor. Extra plus för att mycket av lokalen är anpassad för gäster med funktionsnedsättning.  
    88 E 111th St, East Harlem
    www.contentonyc.com

    Foto: Pressbild.

    Public Hotel
    New York-legendaren, Studio 54-grundaren och sedermera hotellgurun Ian Schrager har gjort det igen. Hans senaste tillskott i portfolion, som tidigare innehåller succékedjan The Edition, hittas på Lower East Side och är en Public-filial. Det tillhör den nya skolans lyxiga budgethotell där sådant som reception och room service har tagits bort, och rummen är i kategori mikro. I stället väntar en sagolik restaurang, nattklubb på taket och halvhemliga baren Diego. Ett måste för dig som gillar design och vill hänga där det händer på semestern.
    215 Chrystie Street, Lower East Side
    www.publichotels.com

  • Unika kryssningar i Asien – 3 nyheter

    Unika kryssningar i Asien – 3 nyheter

    Tempel, stillsamma vikar, flytande marknader och pulserande metropoler. Flera unika kryssningar har i år lanserats i Asien. RES har valt ut tre tips.

    Okinawa i Japan. Foto: Audley Travel.

    Subtropiska öar i Taiwan och Japan
    Med en helt ny kryssning från väletablerade Pontant kan du uppleva det, för de flesta svenskar, ovanliga resmål som är subtropiska Japan. Ombord fina Le Soléal kommer du under åtta nätter att resa från Taiwan via japanska ön Okinawa hela vägen till Osaka. På vägen görs flera stopp i Ryukyuskärgården. Fartyget har 132 rum och sviter, två restauranger och spa.
    www.pontant.com

    RV Indochine på Mekongfloden. Foto: CroisiEurope.

    Från Siem Reap till Mekongdeltat i Vietnam
    Den mäktiga Mekongfloden knyter samman flera sydostasiatiska länder så som Kambodja och Vietnam. Det innebär att du med en välvald kryssning kan upptäcka både mäktiga tempelkomplex som Angkor Wat i Kambodja och samtidigt vara med om ett otroligt stort utbud av Vietnams främsta sevärdheter. Med CroisiEurope kan du under nio nätter vara med om precis detta ombord flodkryssaren RV Indochine som har 24 hytter.
    www.croisieurope.co.uk

    En hytt ombord ABN Rajmahal. Foto Assam Bengal Navigation.

    Från Guwahati till Dhaka i Indien och Bangladesh
    Ombord eleganta ABN Rajmahal är du med om ett av de främsta sätten att uppleva en del av Indien som få ser. Fartyget har 22 hytter, inredningen är lokalt inspirerad och det bjuds på både indiska specialiteter och västerländska klassiker. Tillsammans med Assam Bengal Navigation kan du uppleva en ny kryssningsutflykt på nio nätter som leder från Guwahati i indiska Assam hela vägen upp i Bangladesh. Spännande och garanterat ovanligt.
    www.assambengalnavigation.com

  • 5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    Det finns många fina ställen att åka till inom Sverige och allt fler förstår charmen med att turista i vårt avlånga land. Naturen varierar enormt genom hela landet och du kan till välja mellan allt från lata dagar på stranden till att vandra i berg och fjällandskap. En storstadsupplevelse om du gillar ett högre tempo finns givetvis också.

    Abisko och Trollsjön med sagolik natur

    Att vandra från Abisko till den förtrollande Trollsjön eller Rissájávri, som den heter på samiska, har blivit väldigt populärt de senaste åren. Det är inte så konstigt eftersom den här vandringen är något alldeles unikt. Trollsjön är en klarvattensjö där du kan se bottnen som ligger 36 meter ner. Om du vill kan du hyra stuga i Abisko eller Björkliden och börja den 6 kilometer långa vandringen till sjön tidigt på morgonen.

    Bohuslän – ett pittoreskt landskap

    Vill du ta dig till västkusten är Bohuslän väl värt ett besök. Här hittar du flera kustsamhällen med de karaktäristiska husen för Bohuslän. Förutom den fina naturen kring kusten finns det dessutom flera trevliga sevärdheter att besöka. Men framför allt är det doften av hav och varma klippor som kommer få dig att slappna av här.

    Hjo – den charmiga trästaden

    Vid Vätterns västra strand hittar du Hjo, en stad som har bevarat karaktären på byggnaderna ända från 1800-talet. Förutom att strosa runt i den charmiga staden kan du till exempel slappna av på spa eller spela golf.

    Härlig natur både sommar och vinter i Härjedalen

    Gränsande mot Norge uppe i Norrland hittar du Härjedalen. Eftersom Härjedalen är det högst belägna landskapet i Sverige kan du få slående naturupplevelser i regionen. Här varierar naturen från skog till fjällandskap. Det är det perfekta semestervalet för dig som älskar att vara ute i naturen. Du kan exempelvis vandra i fjällen och sova i tält eller stuga och vakna till den rogivande omgivningen varje morgon.

    Sköna dagar på stranden i Österlen

    För dig som helst vill slappa på stranden är det Österlen i Skåne du ska bege dig till. Åker du till Sandhammare, den 12 kilometer långa sandstranden, kommer du inte tro att du befinner dig i Sverige längre. Här är sanden lika vit som i ett semesterparadis utomlands. Stenshuvud nationalpark är också värt besöket om du vill se underbar natur. Här har du utsikt över havet och kan vandra både i skog och på stranden. Förutom stränder finns det mycket annat att se i Österlen och inte minst är god mat mellan utflykterna ett givet val för besökaren.

  • 5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    Det finns många fina ställen att åka till inom Sverige och allt fler förstår charmen med att turista i vårt avlånga land. Naturen varierar enormt genom hela landet och du kan till välja mellan allt från lata dagar på stranden till att vandra i berg och fjällandskap. En storstadsupplevelse om du gillar ett högre tempo finns givetvis också.

    Abisko och Trollsjön med sagolik natur

    Att vandra från Abisko till den förtrollande Trollsjön eller Rissájávri, som den heter på samiska, har blivit väldigt populärt de senaste åren. Det är inte så konstigt eftersom den här vandringen är något alldeles unikt. Trollsjön är en klarvattensjö där du kan se bottnen som ligger 36 meter ner. Om du vill kan du hyra stuga i Abisko eller Björkliden och börja den 6 kilometer långa vandringen till sjön tidigt på morgonen.

    Bohuslän – ett pittoreskt landskap

    Vill du ta dig till västkusten är Bohuslän väl värt ett besök. Här hittar du flera kustsamhällen med de karaktäristiska husen för Bohuslän. Förutom den fina naturen kring kusten finns det dessutom flera trevliga sevärdheter att besöka. Men framför allt är det doften av hav och varma klippor som kommer få dig att slappna av här.

    Hjo – den charmiga trästaden

    Vid Vätterns västra strand hittar du Hjo, en stad som har bevarat karaktären på byggnaderna ända från 1800-talet. Förutom att strosa runt i den charmiga staden kan du till exempel slappna av på spa eller spela golf.

    Härlig natur både sommar och vinter i Härjedalen

    Gränsande mot Norge uppe i Norrland hittar du Härjedalen. Eftersom Härjedalen är det högst belägna landskapet i Sverige kan du få slående naturupplevelser i regionen. Här varierar naturen från skog till fjällandskap. Det är det perfekta semestervalet för dig som älskar att vara ute i naturen. Du kan exempelvis vandra i fjällen och sova i tält eller stuga och vakna till den rogivande omgivningen varje morgon.

    Sköna dagar på stranden i Österlen

    För dig som helst vill slappa på stranden är det Österlen i Skåne du ska bege dig till. Åker du till Sandhammare, den 12 kilometer långa sandstranden, kommer du inte tro att du befinner dig i Sverige längre. Här är sanden lika vit som i ett semesterparadis utomlands. Stenshuvud nationalpark är också värt besöket om du vill se underbar natur. Här har du utsikt över havet och kan vandra både i skog och på stranden. Förutom stränder finns det mycket annat att se i Österlen och inte minst är god mat mellan utflykterna ett givet val för besökaren.

  • 5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    5 bra resemål för en svensk inlandsresa

    Det finns många fina ställen att åka till inom Sverige och allt fler förstår charmen med att turista i vårt avlånga land. Naturen varierar enormt genom hela landet och du kan till välja mellan allt från lata dagar på stranden till att vandra i berg och fjällandskap. En storstadsupplevelse om du gillar ett högre tempo finns givetvis också.

    Abisko och Trollsjön med sagolik natur

    Att vandra från Abisko till den förtrollande Trollsjön eller Rissájávri, som den heter på samiska, har blivit väldigt populärt de senaste åren. Det är inte så konstigt eftersom den här vandringen är något alldeles unikt. Trollsjön är en klarvattensjö där du kan se bottnen som ligger 36 meter ner. Om du vill kan du hyra stuga i Abisko eller Björkliden och börja den 6 kilometer långa vandringen till sjön tidigt på morgonen.

    Bohuslän – ett pittoreskt landskap

    Vill du ta dig till västkusten är Bohuslän väl värt ett besök. Här hittar du flera kustsamhällen med de karaktäristiska husen för Bohuslän. Förutom den fina naturen kring kusten finns det dessutom flera trevliga sevärdheter att besöka. Men framför allt är det doften av hav och varma klippor som kommer få dig att slappna av här.

    Hjo – den charmiga trästaden

    Vid Vätterns västra strand hittar du Hjo, en stad som har bevarat karaktären på byggnaderna ända från 1800-talet. Förutom att strosa runt i den charmiga staden kan du till exempel slappna av på spa eller spela golf.

    Härlig natur både sommar och vinter i Härjedalen

    Gränsande mot Norge uppe i Norrland hittar du Härjedalen. Eftersom Härjedalen är det högst belägna landskapet i Sverige kan du få slående naturupplevelser i regionen. Här varierar naturen från skog till fjällandskap. Det är det perfekta semestervalet för dig som älskar att vara ute i naturen. Du kan exempelvis vandra i fjällen och sova i tält eller stuga och vakna till den rogivande omgivningen varje morgon.

    Sköna dagar på stranden i Österlen

    För dig som helst vill slappa på stranden är det Österlen i Skåne du ska bege dig till. Åker du till Sandhammare, den 12 kilometer långa sandstranden, kommer du inte tro att du befinner dig i Sverige längre. Här är sanden lika vit som i ett semesterparadis utomlands. Stenshuvud nationalpark är också värt besöket om du vill se underbar natur. Här har du utsikt över havet och kan vandra både i skog och på stranden. Förutom stränder finns det mycket annat att se i Österlen och inte minst är god mat mellan utflykterna ett givet val för besökaren.

  • Maldiverna nästa för duktiga storytellers

    Maldiverna nästa för duktiga storytellers

    I maj hålls något som kallas Storytellers’ Conference i Maldiverna. Mer än 50 olika resejournalister, bloggare och influensers kommer att delta. Vill du vara en av dem?

    Mellan 30 maj och 2 juni håller Visit Maldives i vad de kallar en Storytellers’ Conference på Crossroads Maldives som ligger vid atollen Kaafu och lagunen Emboodhoo. Mer än 50 resejournalister, bloggare, influensers och mediaexperter kommer att delta.

    Urvalet sker genom en tävling i sociala medier som pågår fram till 25 mars. Om du vill bli en av dessa ”content writers” tävlar du genom att beskriva hur din drömresa till Maldiverna skulle se ut.

    Föreläsningarna under konferensens tre dagar kommer att kretsa kring relevanta ämnen som till exempel hållbar turism och hur man kan använda sociala medier för att marknadsföra resmål.

    Alla deltagare kommer även få uppleva det lokala ölivet, sponsrat av turistbyrån.

    Läs mer på www.storytellers.visitmaldives.com/contests

    Foto Chelsea Gates.

     

  • Lyxigt i Spanien – 6 nya hotell du måste prova

    Lyxigt i Spanien – 6 nya hotell du måste prova

    De baleariska öarna Mallorca och Ibiza är något av urmödrar för charterturism. Men Mallorca vill begränsa turismens verkningar och sätta tak för antalet besökare. Man planerar för kvalitet i ställer för kvantitet – och redan i år öppnar flera nya lyxhotell på öarna.

    Flera nya lyxhotell kommer till Ibiza och Mallorca lagom till sommarsäsongen. Bland dem en fastighet som en gång varit Richard Bransons privata villa. Ett annat hotell har tennisstjärnan Rafael Nadal som en av avsändarna. Mallorca såg under 2022 hur turismen återhämtade sig till nivåer före pandemi. Nu väntas också antalet amerikanska besökare öka när det går direktlinjer dit.

    Partyön Ibiza är känt för sitt nattliv, men bjuder på mycket även för dem som inte vill festa in på morgontimmarna. På senare år har man framgångsrikt etablerat sig som ett resmål för dig som söker barfotalyx, yoga och lantliga retreats på semestern.

    Montesol Experimental i Ibiza stad. Foto: Pressbild.

    Lyx är också en av årets trender, menar resesajten Skift:
    ”Lyxig gästfrihet är mitt i en boom. När välbeställda resenärer återvänder skördar femstjärniga hotellfrukterna och tar igen förlorad tid med dyra priser. Men vad som blir mycket uppenbart är en ny grupp av ultralyxiga spelare som pressar branschen till tidigare osynliga gränser, samtidigt som de tillgodoser en procentandel som inte tenderar att titta på räkningen.”

    Kanske rent av på de baleariska öarna? Här är sex lyxhotellnyheter.

    MALLORCA

    Son Net, Puigpunyent
    Nytt boutiquehotell med bara 31 rum och sviter i en 1600-talsbyggnad. Rum i maj från 792 euro.
    www.sonnet.es

    Son Bunyola, Banyalbufar
    Bo som Richard Branson. Detta var hans privata villa, men är nu hotell med två restauranger i en byggnad med anor från 1500-talet. Från 600 euro.
    www.virginlimitededition.com/en/son-bunyola

    Zel Mallorca, Palmanova
    Ett nytt koncept från hotellgruppen Mélia i samarbete med tennisstjärnan Rafael Nadal. Självklart med tennisbanor. Från 315 euro.
    www.melia.com/en/brands/zel

    IBIZA

    Montesol Experimental, Ibiza stad
    Nygammalt hotell som byggdes efter första världskriget. Bland tidigare gäster finns Princess Caroline av Monaco och Orson Welles. Pris från 275 euro.
    www.montesolexperimental.com

    Mondrian Ibiza, Cala Llonga
    Hotell med två pooler nära havet, tre restauranger, cocktail- och kaffebar. Pris saknas.
    www.ennismore.com/hotels/mondrian/ibiza

    Hyde Ibiza, Cala Llonga
    Lyxhotell i större skala med 401 rum, fem restauranger och barer, och med gästspel av internationella DJ:er. Pris saknas.
    www.ennismore.com/hotels/hyde/ibiza

    Frukost med vy på Son Bunyola. Foto: Pressbild.

  • Skandalrecension för ”världens bästa restaurang”

    Skandalrecension för ”världens bästa restaurang”

    Tre Michelinstjärnor och utnämnd till ”världens bästa restaurang”. Men brittiska Elles chefredaktör är inte imponerad av Noma i Köpenhamn.

    Chefredaktören Farrah Storr har prövat att äta på Noma, och är minst sagt inte imponerad. Sina upplevelser av besöket levererar hon i The Times. Kort sagt: hon hatade det.

    Storrs man har länge tryckt på för att de skulle besöka den ryktbara restaurangen. Nu lyckades de reservera bord för en måltid som kostade 9 800 danska kronor för två personer. Förväntansfulla slog de sig ner, och förväntade sig en annorlunda matupplevelse. Och ja, med myror och rendjurshjärna bland rätterna, var det uppnått.

    De placerades nära köket och fick höra ett ”ohyggligt soundtrack”, med ljudet av ett dussin kockar som ropade ”ja” i ett kör när rätterna var klara.

    Måltiden bestod av 15 anrättningar, och när rendjurshjärnan dök upp väcktes inte aptiten direkt. Redan konsistensen var oaptitlig.

    – Inte komfortabel med inälvsmat? frågade servitören med, enligt henne, en ”hånfull attityd”.

    Efter de första två rätterna skulle hennes man gå på toaletten. Men stoppades av en servitör.

    – Nästa servering kommer snart, förklarade han småargt.

    Fem minuter senare kom en kall sallad.

    Foto: Pressbild.

    En annan rätt beskrivs av Farrah Storr som “avslaget te som någon slängt en cigarettfimp i”, och ratades.

    På tre timmar fick de alla rätterna, varav tre fjärdedelar beskrevs som kalla med ”smak av ättika”.

    Avslutningsrätten, saffransglass, smakade mer som modellera, enligt de allt mindre imponerade besökarna.

    På väg ut var de fortfarande hungriga. ”Noma är mer en kult än en restaurang”, är Storrs slutsats. ”Det är nog det som sker när du varit på toppen för länge”.

    ”I stället för personal som pressar och utmanar dig, samlar du fans vilka ser på dig med beundrande ögon. I stället för journalister som har ett vakande öga, får du bloggare och journalister som bekymrar sig om att en dålig recension säger mer om dem än det gör om Noma”, konstaterar Farrah Storr.

    Text: Janne Sundling

    Foto: Pressbild.

  • 4 magiska drömplatser

    4 magiska drömplatser

    Världen är full av sagolika platser med helt unika miljöer. Vi listar fyra drömplatser att inspireras av och längta till. Som bjuder på upplevelser du aldrig kommer glömma när du väl besöker dem.

    Haleakalā National Park. Foto Jack Nieuwoudt.

    Månlandskap på Maui
    Det tangerar kreativt tjänstefel att beskriva ett vulkaniskt landskap som ”utomvärldsligt”. Men utsikten över Haleakalā National Park på Maui, Hawaii är surrealistisk; detta karga och samtidigt nästan ofattbart bjärta landskap vilket breder ut sig mellan grönområdena Kahikinui och Hana på sydöstra Maui. Porös lava svallar åt alla håll och glittrar som svarta ädelstenar bland idel färgskiftningar. En del vulkankratrar är inte ens kratrar, utan toppiga bergskoner som uppstått av erosion. På höjd hittas vattenfall och Pipiwai Trail, ofta omtalad som en av världens främsta vandringsleder, tätt inbäddad i bambuskog. De rosafärgade solnedgångarna är också spektakulära. Vill du stanna en stund kan du ansöka om campingtillstånd och ta med tält.
    www.nps.gov/hale

    Géiser del Tatio. Foto Cristian Salinas Cisternas.

    Trolskt gejserfält i Anderna
    En öken brukar definieras som en region vilken får mindre än 250 millimeter regn om året. Över Atacama i Anderna faller mindre än en. Borträknat planetens poler finns ingen torrare plats. Det höglänta landskapet i norra Chile är med andra ord olikt alla andra, en vidsträckt ödemark präglad av saltslätter, sanddyner, taggiga bergstoppar och aktiva vulkaner. Jordens kokande innanmäte är också upphov till ett annat av öknens unikum, det trolska gejserfältet Géiser del Tatio. Drygt 4 000 meter över havet bubblar inte mindre än 80 heta springkällor och hundratals rykande fumaroler – våta kaskader som står i surrealistisk kontrast till sin arida omgivning.
    www.gochile.cl/en/tatio-geysers

    Carlsbad Caverns National Park. Foto: Pressbild.

    Underjordiska rum i New Mexico
    Under väldiga Guadalupe Mountains, som sväller från New Mexico över gränsen in i Texas, hittas en underlig underjord. Nere i mörkret i Carlsbad Caverns National Park finns bara kalkstensformationer och stalakiter till sällskap. Naturligt förekommande svavelsyra har under århundraden frätt hål på berggrunden vilket resulterat i 119 grottor av varierande storlek och struktur. Tre stycken är öppna för allmänheten, och det är en mäktig miljö som solljuset aldrig når till som väntar. De så-kallade rummen är poetiskt namngivna; King’s Palace är döpt efter de slottsliknande stenpelarna i dess mitt. Lake of the Clouds har en underjordisk sjö med klotliknande bumlingar och i The Hall of the Giants möter ficklampans ljus stenpelare som liknar förstelnade bakelser vars drypande kristyr för evigt svävar i luften.
    www.nps.gov/cave

    Whitsundays. Foto Lochlainn Riordan.

    Tropiskt paradis i Australien
    Om du tittar på Whitsundays från luften framstår det som en slags slingrande, tropisk organism som trollbinder ögat med en färgexplosion av pärlemo, turkost, buteljgrönt och indigo. Det är alltså inte så konstigt att många väljer att nå den australiska ögruppen i små flygplan. Men Whitsundays är minst lika fascinerande på nära håll. Majoriteten av de 74 öarna, omgärdade av Stora barriärrevet utanför centrala Queensland, är obebodda och har några av Australiens äldsta arkeologiska fyndorter. Vackrast av allt är nog Whitehaven Beach där sanden till 98 procent består av kiseldioxid vilket gör den bländande vit och mjuk som mjöl. Perfekt för snorkling och vandring.
    www.tourismwhitsundays.com.au

  • 5 fjällkrogar som sätter kulinarisk guldkant på skidresan

    5 fjällkrogar som sätter kulinarisk guldkant på skidresan

    Sveriges kulinariska uppsving fortsätter att imponera på smaklökarna. Så även på skidorterna där det inte längre finns något likhetstecken mellan sportlov och mediokra måltider. På de här fem fjällkrogarna kommer du inte att bli besviken.

    Foto Tomas Arlemo.

    Copperhill restaurang
    Fjällvärldens enda designhotell Copperhill Mountain Lodge hittas på toppen av Förberget i Åre Björnen. Det är ritat av Peter Bohlin, samma amerikanske arkitekt som skapat bostäder åt Bill Gates och butiker åt Apple. När skidåkningen är slut för dagen är lobbyn tänkt att vara ett lyxigt vardagsrum, och restaurangen bjuder på nordiska menyer baserade på lokal fisk, svamp, bär och öl. De bär namn som ”klassiker”, ”bondgården” och ”skog och sjö”, vilket avslöjar det säsongsmässiga fokus maten fått. Sugen på vedeldad pizza? Då är hotellets Coppermine ett tips.
    Åre Björnen, Åre
    copperhill.se

    Foto Asaf Kliger, Icehotel.

    Chef’s table på Verandan
    Skorna av. Välkomstdrink. Ett stort träbord där alla samlas. Och så en meny bestående av tolv rätter i åtta serveringar med tillhörande dryck, lagade av två kockar ur chefskock Camila Biancos brigad. När Icehotel bjuder in till Chef’s table på Verandan är det en exklusiv måltidsupplevelse som väntar, i år inspirerad av de åtta samiska årstiderna, Tornedalen och dess mathistoria. De lokala och närproducerade råvarorna – som röding, ängsyra och maskros – har har bland annat torkats, syltats och saltats så att gäster kan njuta av sommarens smaker även på vintern.
    Marknadsvägen 63, Jukkasjärvi
    icehotel.com

    Foto Nicklas Blom.

    Niehku Mountain Villa
    Strax nedanför åket Norgesvängen genom granskogen, mer backcountry än topptur, hittas säregna Niehku Mountain Villa runt ruinerna av gamla lokstallar som inte varit i bruk sedan 1923. Det är en exklusiv blandning av boende med attityd och gastronomisk fulländning. Vi pratar punkantologierna i bokhyllan och femhundra flaskorna i vinkällaren. I köket lagar Ragnar Martinsson riktiga fine dining – fullträffar präglade av naturens skafferi, lokala producenter och årstidernas växlingar. Ren kan följas av skrei från Narvik. Otroligt snygg matsal är det också.
    Lokvändarvägen 20, Riksgränsen
    niehku.com

    Foto: Gammelgården.

    Gammelgårdens våffelstuga
    Bland den gamla skolans utbud sticker Gammelgårdens klassiska våffelstuga ut. I en mysig miljö med 1600-talsanor, full av kuriosa och uppstoppade fåglar, serveras riktigt frasiga godsaker. Gräddade på hemligt recept, serverade med grädde och sylt på bland annat blåbär och hjortron. Sugen på ett större skrovmål? Då är även Restaurang Gammelgården ett tips. Den utsågs till Årets viltkrog 2022, och är specialiserad på välkomponerade måltider lagade med fågel, fisk och vilt från norra Sverige.
    Högfjället, Sälen
    gammelgarden.se

    Foto: Flammans skafferi.

    Flammans skafferi
    På småskaliga Flammans skafferi brinner Lena Flaten och hennes team för vad de döpt till ”relationsmat”. Kärlek till naturen och hållbara jordbruk är ledord, och en stor del av råvarorna skördas av dem själva. Därefter garvas, röks, kokas och lufttorkas de i samklang med säsong och tillgång. Rågade med smak av fjäll, skog och sjö lagas sedan rätterna ofta i vedugn, där de får ytterligare aromer av björkveden, och serveras i en mysig lokal med plats för 24 personer.
    Vintergatan 46, Storlien
    flamman.nu