My Website

Blog

  • Stockholmsrestaurangen Boqueria öppnar i Åre

    Stockholmsrestaurangen Boqueria öppnar i Åre

    Den populära tapaskrogen Boqueria som ligger vid Östermalmstorg i Stockholm får en systerrestaurang i fjällen under namnet Boqueria Åre. Den nya restaurangen slår upp dörrarna i december. 

    Text: Elin Fellman 

    Lediga rum & priser i Åre

    Boqueria är sedan öppningen 2012 en av Sveriges mest besökta restauranger. Nu väljer ägarna, Boqueria Group, att utöka konceptet med en ny restaurang i den populära skidorten Åre på Årevägen 77. Den nya restaurangen kommer att öppna i december och är ritad av Tengbom Arkitektkontor. Krogen kommer att ha plats för 120 matgäster och även ha en stor drinkbar. 

    Har du besökt krogen i Stockholm kommer du att känna igen menyn i Åre – men det kommer också att finnas en del lokala karaktärsdrag. Man hämtar både inspiration från spanska tapas och pintxos men med en jämtländsk tvist. 

    ‘

    Fredrik Larsson, som bland annat har lett svenska kocklandslaget, har arbetat på Boqueria i Stockholm sedan 2016. Han ser nyöppningen i Åre som en naturlig del i utvecklingen.

    – Maten hos oss i Åre kan beskrivas som inkluderande och enkel gastronomi med hjärta och känsla från Spanien men tolkad av oss genom ett jämtländskt filter.

    Likt Boqueria i Stockholm läggs även stort fokus på baren där spännande drinkar kommer serveras i en livlig miljö. Restaurangchef blir Tommy Bergstrand, tidigare på Tott Hotell Åre och Visby, som värvats lokalt och som bott och verkat i Åre sedan 2000.

  • Dublin – 5 tips för en lyckad weekend

    Dublin – 5 tips för en lyckad weekend

    Irlands huvudstad Dublin har en hög mysfaktor – framförallt under hösten. Staden har till och med blivit framröstad till den mysigaste huvudstaden i Europa av brittiska BBC. Dublin är också en nöjesstad att räkna med, fullproppad av pubar, kultur och ett aktivt musikliv. En perfekt weekendstad att resa till med kompisgänget helt enkelt. 

    Text: Elin Fellman 

    Lediga rum & priser i Dublin

    HOTELL

    Number 31 

    Lediga rum & priser

    I Dublin tycker vi att du ska undvika de stora hotellen och istället checka in på ett pensionat eller ett bed&breakfast som håller en hög standard här. Number 31 ligger i hjärtat av Dublin men samtidigt bortom bullret på en mindre trafikerad tvärgata. Pensionatet har en klassisk georgiansk arkitekturstil och inuti är nyckelorden pampiga möbler, heltäckningsmatta, skinnsoffor och öppen spis. Ett dubbelrum kostar från cirka 1600 kronor per natt. 

    RESTAURANG

    Hang Dai Chinese

    Dublin är kanske främst förknippat med whiskey, irish coffee och guinness men det finns definitivt restauranger som inte bara serverar pubmat. Coola Hang Dai Chinese är ett bra exempel. Fasaden ser inte mycket ut för världen men när du kliver in möts du av nedsläckt lokal med neonljus som hämtar inspiration från 80-talsklassikern Blade Runner. Maten är modern men med en asiatisk tvist. 

    Uno Mas

    Vad sägs som lite hederlig tapas på en av Dublins bästa restauranger? Ägarna bakom krogen Uno Mas, som på spanska betyder en till, har under flera års tid rest till spanska Galicien och Madrid för att hämta inspiration till menyn och vinlistan. Menyn ändras löpande men några saker du alltid hittar är bland annat gildas (en typ av pintxo), kroketter med rökt biff, pimentos de padron och pata negra. Det går också att hitta irländska inslag i form av hjortcarpaccio, picklad valnöt och spädgris med irländska äpplen. 

    BAR

    Vintage Cocktail Club

    I livliga Temple Bar hittar du oändligt många pubar och restauranger där de flesta också har någon typ av livemusik. Om du vill börja kvällen med en god cocktail rekomenderar vi Vintage Cocktail Club som ligger lite undangömd. Det är en speakeasy-bar så du måste plinga på för att bli insläppt. Om du kommer in väntar en kronologisk cocktailmeny från 1400-talet och framåt. 

    Se & Göra

    Guinness Storehouse

    Beroende vad du är intresserad av så finns flera sevärda museer i Dublin. En rad konstmuseum för den konstintresserade och Dublin Writers Museum för de som älskar litteratur. Det mest kända i staden är Guinness Storehouse. Guinness är både turistigt och nördigt på samma gång – men det är också ett storslaget museum. Själva byggnaden är gigantisk och här får du ta del av processen för ölbryggningen och historien om Guinness och dess grundare Arthur Guinness. Även om du inte är en ölälskare kommer du att älska Gravity Bar som ligger högst upp i museet. Här har du en 360 graders panoramautsikt över Dublin som du avnjuter tillsammans med en gratis pint.

  • El Bandarra – Palmas nya tapasälskling

    El Bandarra – Palmas nya tapasälskling

    Var ska man bo, äta och dricka i härliga Palma? RES Palma-korre Hedda Lapidus ger dig de senaste trenderna och vad som är hett i staden just nu. Veckans tips är den nyöppnade restaurangen El Bandarra.

    Lediga rum & priser i Palma

    På det lokala språket mallorkin betyder en bandarra någon som inte har några skrupler, ett odjur nästan. Det är även ett vermutmärke. Men i Palma rör det sig om en ny restaurang, på en liten tvärgata till stora paradgatan Born och mitt emot El Camino som öppnade för ett år sedan.

    På El Bandarra serveras traditionell mat och tapas, som till exempel tuna tartar, kött i olika former, hamburgare. Tanken är att allt ska lagas från grunden, vare sig halvfabrikat eller fryst tillåts men gärna långkok. Eftersom du sitter vid höga bord får du lite barkänsla i hela restaurangen.

    Läs den stora reseguiden till Palma HÄR.

  • Londons 5 bästa brunchställen just nu

    Londons 5 bästa brunchställen just nu

    Det är ett bra ett tag sedan Sex & the City-väninnorna gjorde helgbrunchen till ett socialt måste. Men i London tycks trenden aldrig mattas av och förmiddagsmenyerna är numera mer fantasifulla än någonsin.

    Text: Linda Iliste

    Lediga rum & priser i London

    Caravan Fitzrovia

    För drygt ett år sedan lanserade Caravan sin senaste utpost i BBC Radio 1:s forna huvudkontor i Fitzrovia. Det är en klockren miljö för restaurangkedjans djungel-möter-industri-inredningskoncept. Smakerna är härligt heta, tänk stekt jalapeñomajsbröd med chipotlestarka ägg eller kryddig salsa på svarta bönor med grön chutney och curryolja. Lägg till hemgjord kombucha och gyllene mandelmjölk och du har en lika god som originell brunchupplevelse mitt i stan.
    152 Great Portland Street, Fitzrovia

    caravanrestaurants.co.uk/fitzrovia

    Dirty Bones

    Mitt bland Sohos pubar och pop-up-barer har Dirty Bones rest en stor star-spangled-banner i form av detta snygga jänkarhak. Portionerna är minst sagt generösa; en stapel slow’n’low toastie görs på inte mindre än sex surdegsskivor. Och våfflorna med karamelliserad banan, chokladkräm, blåbärsmarmelad och jordnötsglass golvar vilken sötsaksälskare som helst. Bland de 18 signaturdrinkarna sticker Dirty Mary ut, börja brunchfrosseriet med den.

    dirty-bones.com
    Top Floor Kingly Court, Carnaby Street, Soho

    The Cleveland Arms

    Vad får du om du slår ihop en lokal från 1851 och en svensk entreprenör med ett förflutet inom filmbranschen? En oemotståndlig liten gastrolokal med en lördagsbrunch som är ett minne för livet. Maria Tamander får än i dag frågor om hur det var att producera Spice Girls Wannabe-video, men det är ännu roligare att prata med henne om de ekologiska tomaterna eller den veganska pavlovan. Jag vill egentligen hålla det här stället för mig själv, samtidigt är det alldeles för oemotståndligt – och gott – för att inte dela med sig av.

    28 Chilworth Street, Paddington
    theclevelandarms.com

    The Little Yellow Door

    Konceptet är lika enkelt som genialiskt: en vanlig lägenhet där ett gäng fiktiva rumskompisar bjuder på ”bottomless brunch” och hemmafeststämning varje lördag. Stora lass av ägg, avokado, spenat, egenrökt lax, pannkakor och ”the best fucking chocolate pudding” förenas med brädspel, musik och, högst troligt, nya vänner. TLYD:s ”vårt-hus-din-fest”-idé har fått kultstatus och du förstår varför efter ett besök här.

    6-8 All Saints Road, Notting Hill
    thelittleyellowdoor.com

    100 Wardour Street

    100 Wardour Streets lördagskoncept Jukebox Brunch består av tre delikata rätter och ett liveband som rör sig mellan borden och spelar både gamla och nya låtar som de flesta kan och älskar. Bandet får oss snabbt att svänga på höfterna och till och med högljutt sjunga med i en allsång, påeldade av prosecco och jubel. Mycket underhållande!

    100 Wardour Street, Soho
    100wardourst.com

    Läs den stora reseguiden till London HÄR.

  • Japan vill utbilda turister i vett och etikett

    Japan vill utbilda turister i vett och etikett

    De snabbt växande turistströmmarna till Japan i allmänhet och Kyoto i synnerhet har börjat skapa problem hos lokalbefolkningen, enligt Japans turistministerium. Klagomålen från lokalbefolkningen växer, då de anser att många av besökarna inte visar tillräcklig hänsyn till japanska vett- och etikett-regler. 

    Text: Said Karlsson

    Lediga rum & priser i Kyoto

    Nu har Japans turistministerium därför inlett ett pilotprojekt i Gion, en av Kyotos mest välbesökta turistdestinationer. Via publika wi-fi nätverk får besökare se flerspråkig sida med do’s and dont’s innan användaren släpps in på nätverket. 

    Bland det som ska undvikas återfinns att inte beträda privat mark, inte röka på gatan samt att inte fotografera stadens många geishor utan att be om lov först. 

    Kommentarerna från inhemska internetanvändare har varit blandade. Vissa tycker det är ett bra sätt att utbilda turister på, då lokala sedvänjor som bekant varierar från land till land. Men initiativet har också fått kritik från de som menar att det här sättet att skriva turisterna på näsan går stick i stäv med de japanska idealen om att vara en plats där besökare ska känna sig välkomna. 

     
     

  • Lyxhotell slår upp dörrarna i Old Havana

    Lyxhotell slår upp dörrarna i Old Havana

    Den europeiska lyxhotellkedjan Kempinski Hotels öppnar nytt hotell på den karibiska ön Kuba. Gran Hotel Bristol by Kempinski kommer att ligga i huvudstaden Havana och blir kedjans tredje hotell på ön. 

    Text: Elin Fellman

    Lediga rum & priser i Havana

    Hotellet väntas öppna i slutet av 2019. Sedan tidigare har Kempinski två lyxhotell på Kuba, Cayo Guillermo Resort och Gran Hotel Manzana. Det nya hotellet kommer att ligga i vackra Old Havana – som är med på UNESCO:s världsarvslista – samt ett stenkast från berömda El Capitolio. 

    Själva byggnaden är ett 100 år gammalt hotell som man har rustat upp ordentligt. På 1930- och 50-talet var det ett av det hetaste ställena i staden och många av tidens största konstnärer och kändisar dansade loss och drack drinkar här. Hotellet erbjöd också ovanliga bekvämligheter för sin tid, som till exempel privata badrum och telefoner i varje rum. 

    Den gamla ursprungliga fasaden har bibehållits, insidan är däremot helt förändrad och har en modern design med en del lokala influenser. Totalt blir det 162 eleganta rum och sviter inklusive en presidentsvit på 135 kvadratmeter. Det kommer också att finnas fem restauranger och barer, ett gym, konferenslokaler samt en läcker infinitypool på nionde våningen med utsikt över Havana. 

  • Grattis – här är vinnarna i RES årliga fototävling

    Grattis – här är vinnarna i RES årliga fototävling

    RES årliga fototävling #RESisommar19 resulterade i flera hundra fantastiska bidrag på Instagram. Blöta badbilder varvades med vackra naturbilder, romantiska bilder och härliga matbilder… Det var ett tufft val att utse vinnarna – men här är våra favoriter. 

    … Och vinnaren är

    Klara Palmqvist – grattis du vinner Jovan Radomirs bok Balkan – mat, människor och minnen samt en helårsprenumeration av RES.

    Andra plats

    Sara Lönnborg – grattis du vinner Jörgen Ulvsgärds bok Äntligen vilse: om konsten att resa samt en helårsprenumeration av RES.

    Tredje plats 

    Towe Ahlin – grattis du vinner Jörgen Ulvsgärds bok Äntligen vilse: om konsten att resa samt en helårsprenumeration av RES.

    Plats 4-9 (utan inbördes ordning) vinner en helårsprenumeration av RES.

    Evasol

    photographs_by_a

    mimmisol

    Fotoannagrop

    theminitravelers

    annefrej

  • Polsk vodka, piroger och öl i Friedrichschain

    Polsk vodka, piroger och öl i Friedrichschain

    Var ska man bo, äta och dricka i coola Berlin? RES Berlin-korre Filip Sandström Beijer ger dig de senaste trenderna och vad som är hett i storstaden just nu. Veckans tips är den polska restaurangen Pijalnia.

    Lediga rum & priser i Berlin

    Lagom till höstens intåg slog Pijalnia upp portarna i på Friedrichshains mest populära gata – Simon Dach Strasse. Vid en första anblick skulle den nya restaurangen och baren vara en glasskiosk med sin polkagris-rödvita inredning och starka belysning. Men kompisgängen med shotsbrickor och polsk öl vittnar om något annat.

    Och vad är ett polskt kök utan piroger? Självklart serverar Pijalnia även piroger i form av kielbasa och pierogi. Vi var förbi på invigningskvällen och kan konstatera att Pijalnia kommer att bli ett populärt och uppfriskande hål i väggen bland både turister och lokalinvånare. Väldigt välkomnande och dessutom riktigt prisvänligt. 

    Läs den stora reseguiden till Berlin HÄR.

  • Undervattensmuseum vid Barriärrevet blir hotell

    Undervattensmuseum vid Barriärrevet blir hotell

    Först var det ett undervattensmuseum. Men efter omfattande skador i samband med en cyklon 2017 tvingades anläggningen att stänga och har nu byggts om till ett flytande hotell med utsikt mot det Stora Barriärrevet. 

    Text: Elin Fellman 

    Vad sägs som ett hotellrum med glasväggar från golv till tak samt en fantastisk utsikt mot världens största korallrev? Från och med nästa år kommer du att kunna checka in på undervattenshotellet vars hotellsviter är placerade på en ponton under vattnet.

    Från lyxsviterna, som hotellet har döpt till “Reefsuites”, är man nära det färgstarka djur- och växtlivet i korallreven utanför. Här kan du bland annat skymta coola fiskar, sköldpaddor eller någon enstaka haj. 

    För de som tycker att det är klaustrofobiskt att sova under vatten finns också möjligheten att bo på pontonens övre däck i fast installerade tält. 

    Det nya hotellet kommer att ligga cirka sju mil utanför Airlie Beach i delstaten Queensland. Undervattenssviterna kommer att öppna sommaren 2020. 

    En natt kostar från cirka 5000 kronor, men då ingår också alla måltider, båtutflykter, en snorklingstur och en resa i en undervattensfarkost. 

    Lonley Planet

    Allt om Resor

  • TV-kocken föredrar tält i naturen framför hotell

    TV-kocken föredrar tält i naturen framför hotell

    Roger Hjälm är kock i tv-programmet Sommar med Ernst och driver också restaurangen Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog. När Hjälm själv får bestämma reser han helst till franska Alperna. 

    Text: Elin Fellman 

    Namn: Roger Hjälm
    Aktuell med: Driver Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog där målet är att skapa gastronomiska minnen för livet – med projekt såsom Gastro Natur.
    Familj: Frun Jennie och de två barnen Saga och Truls. 
    Ålder: 46
    Bor: Örebro

    Senaste resa? Kreta. 

    Favorithotell? Föredrar framför allt ett tält i naturen

    Favoritdestination? Chamonix

    Bästa weekendstaden? Paris

    Vilken pryl tar du alltid med dig på resan? Telefonen 

    Vad har du för drömresmål? Letar ständigt efter platser där natur och gastronomi möts och där det enkla blir det exklusiva.

    Tåg eller flyg? Flyg

    Vad är det bästa med att resa? Att hitta inspiration och sen kan det såklart vara riktigt skönt att bara vara ledig ibland också.

    Hit åker jag aldrig igen: Har tack och lov inte upplevt den platsen än!

    Bästa matupplevelsen: Daniel Berlin i Skåne Tranås.

    Detta vet vi inte om dig: Vunnit kokboks-VM med boken GASTronom.

    Nästa resa går till: Förhoppningsvis till Chamonix inom kort.