Blog

  • Vandra i Grekland – finn det orörda skogslandet

    Vandra i Grekland – finn det orörda skogslandet

    Högt upp i nordöstra Grekland finns böljande skogsklädda berg, fyllda med urgamla träd och stora naturupplevelser. RES åkte till den lilla bergsbyn Paranesti och Rodopibergen, för att upptäcka ett annat sorts Grekland, där tzatzikin lyser med sin frånvaro, där den vilda naturen kantar vardagen och urskogen Frakto lockar naturälskare från hela världen.

     

    Text: Emma V Larsson Foto: Emma Mattsson

    Hotell i Grekland
     

    Med hösten kom färgerna och vinden. Skogen som täcker bergssluttningarna brinner i rött, medan en ny, sval bris sveper genom deras kronor. Snart kommer alla löv att falla till marken och täcka sten och rötter som ett färgglatt lapptäcke. Redan nu bryts gräset som glas när man går på det i den tidiga morgonen. Men på dagarna känns vintern långt bort. Än är dagarna varma och gyllene i de skogsklädda bergen, och vinden är en knappt märkbar ilande kittling i den bara nacken.
     

    Vi befinner oss i nordöstra Grekland nära gränsen till Bulgarien, evighetsmil från de grekiska öarna som vilar i turkost vatten. Här breder nationalparken Rodopi Mountain Range National Park ut sig och just i dag befinner vi oss i en mycket speciell del av parken, i en av Europas viktigaste urskogar: Frakto.

    – Det är fantastiskt, en del av Europa som är så okänd men så viktig. En av världens mest speciella urskogar!
    Så sa han, mannen som letat sig hit ända från Alaskas vildmarker. Jag träffade honom kvällen innan på hotellet och hela han darrade av iver. Skogen som har lockat honom hundratals mil till södra Europa har en dragningskraft på naturälskare av alla dess slag, inte minst fotografer och botaniker. Sedan 1980 är urskogen i Frakto skyddad som ett naturmonument, tack vare sin unika flora. Den omgivande skogen är skyddad som ett så kallat Natura 2000-område:

    Att träda in i en urgammal skog är att förflytta sig hundratals år bakåt i tiden. Här får trädens stammar växa sig starka och gamla, vattendragen rassla fritt utan avbrott. Det är en skog som sköter sig själv och det är tydligt att vi bara är på besök. Efter några meter på vandringsleden är det som att stiga in i ett kolossalt lysande grönt rum, där tiden har stått stilla. I en urskog är stämningen vild, här hägrar inte John Bauers prydliga skogsromantik. Rötterna slingrar sig i trassliga labyrinter och rotvältor samsas om utrymmet med nedblåsta grenar och trötta träd som sedan flera år vilar på marken.

    Vi vandrar på den upptrampade stigen, Frakto forest trail som är cirka 6,5 kilometer lång och vindlar sig upp och ned genom skogen. Träden klättrar längs med bergssidorna och emellanåt är andhämtningen det enda som hörs. Kostas stannar upp och pekar, de mörka ögonen brinner. Detta är en Edens lustgård för honom. Eller ett laboratorium med gränslösa möjligheter, om man ska uttrycka det mer praktiskt.
    – Här är ni omgivna av flera träd som är 300 år gamla och som aldrig blivit utsatta för skövling eller annan påverkan. Man kan se bok, ek, tall och till och med norsk gran. Få platsers historia är så välbevarade som i en urskog, förklarar han och för armen i en svepande rörelse.

    Kostas Vidakis är lärare i botanik, naturfotograf och dagen till ära – vår guide. Med en botaniker som vandringsguide blir varje ekollon, varje litet blomblad en sevärdhet som ska granskas med precision. Han känner skogen utan och innan, har fotat varje hörn med sin kamera som tillsammans med stativet dunsar rytmiskt när han vandrar.

    Skogen gömmer gott om stigar att ta sig fram på, en del välskyltade, andra inte. Vi är tre som har hittat till vad som känns som världens ände, jag och min fotografkollega, samt Stefan Krieger, en vagabond från Tyskland.
    – Det är inte en lättillgänglig plats. Men när du väl kommer hit är det verkligen värt det, konstaterar Stefan och blinkar mot höstsolen som skickar gyllene stråk mellan frodiga grenar.

    Frakto är en del av Rodopibergen, varav 83 procent av ytan faktiskt ligger i Bulgarien. Det är ett Grekland vi aldrig har sett förut, som består av branta, rundade berg täckta av tät skog så långt ögat kan se. Turisterna har inte hittat hit än, därför är de små bergsbyarna helt och hållet genuina, tavernor utan engelska menyer – och utan tzatziki får vi förvånat lära oss. Det är inte alls något typiskt grekiskt från början, utan frodas bara där turisterna är, menar man i dessa trakter.
    – Det finns ingen infrastruktur här för turister ännu. Nationalparken är därför mest känd bland greker. Man får klara sig själv, förklarar Kostas samtidigt som han knäpper av en bild på ett hemligt motiv bland träden.

    Till Frakto kommer kanske 2 000–3 000 vandrare per år, tror han. De flesta bor i Aten och det som lockar är naturens vilda karaktär och urskogen. Denna oktoberhelg är de till synes tomma skogarna egentligen fyllda med liv. Under tre dagar arrangeras Paranesti Virgin Forest Ultra-Trail. Det är ett tufft traillopp som tar deltagarna uppför branter, genom nationalparkens skogar och ibland även in över gränsen till Bulgarien. Det finns flera deltävlingar av olika längd, men huvudloppet är 162 kilometer långt och tar ungefär 40 timmar i anspråk.


    Det låter från skogens gröna skrymslen. Ett prassel, ett fladder, som viskningar i lövverken. Vid ett tillfälle hoppas vi att ett plötsligt läte ska vara en björn, men det visar sig vara getter som dansar på de branta sluttningarna. Kostas har sett björn flera gånger, men har aldrig lyckats få upp sin kamera i tid. Längs med leden passerar vi tre mäktiga vattenfall: Achladorema-fallen. Det andra fallet trollbinder långt innan det blir synligt. Vattnet som dansar 18 meter nedför den hårda stenen fyller skogen med ett nästan trummande ljud. Vi slår oss ned och äter tyst vår matsäck. Det mörka vattnet som ser avgrundsdjupt ut, den omgivande skogen – allt känns som om man stigit in direkt i en sagobok. Det är som om Kostas förstår vad jag tänker.
    X– Här känner man av nymferna, ler han.

    Det är de kvinnliga väsen som inom den grekiska mytologin har naturen som hem. De finns överallt, i trädkronor, i vattnet och bergen. I dessa bergstrakter är samtal och viss tro på naturväsen aldrig långt bort. Det är inte konstigt alls, urskogens mystiska rum och knotiga, höga träd väcker fantasin till liv.
    X– Den sortens kreativitet vaknar till liv ute i naturen och även om jag inte tror på sagor, så tror jag att det fyller en funktion. Fler och fler greker hittar ut i naturen nu på grund av den ekonomiska krisen som landet är i. Man har inte råd med annat och man söker sig hit för att få andra upplevelser, man söker något mer grundläggande och genuint.

    Kostas bor i staden Drama som är huvudstaden i regionen. Han valde området tack vare närheten till bergen och skogen. Hans relation till urskogen är stark.
    X– Jag skattar mig lycklig som kan leva på denna plats. Hur många människor har möjligheten att bo i en region med sådan vild och skyddad natur? Det som oroar mig är skogens framtid och människans likgiltighet inför bevarandet av den. Därför är det bra att fler hittar ut hit.


    Nästa dag vaknar Paranesti tidigt. Den lilla bergsbyn är en perfekt utgångspunkt för att utforska bergen och skogarna. Från min balkong ser jag hur dimman stiger över taken och gryningsljuset smeker bergstopparna i fjärran. När vi lite senare vandrar nedför byns enda huvudgata hälsar invånarna glatt och nyfiket. I byn bor ungefär 400 personer, men tack vare trailloppet sprudlar gatorna av liv just denna helg.  I den tidiga morgonen tar vi oss ut på de vindlande vägarna uppför bergen igen. I var och varannan kurva markeras en sevärdhet – små vandringsleder som går till broar från 1700-talet, vattenfall och panoramavyer. Här i nationalparken bär platserna namn av skogens invånare, som Brown bear stream och Wolf hole stream. Sakta förändras omgivningen från lövskog till tall. Vid sidan om vägen har vi en utsikt över en djup skogbeklädd dal och bergen sträcker sig ända bort till horisonten, runda skuggor avlöser varandra som i en böljande vågrad.

    Vi stannar vid en vattenkälla och fyller på flaskorna. Kostas böjer sig ned och plockar en grön växt, rullar den försiktigt mellan fingrarna och låter mig dra in doften med ett djupt andetag. Mynta. Den lokala kokkonsten vilar i mångt och mycket i vad traktens natur har att erbjuda. Här står lokala ingredienser i fokus och byrestaurangerna kan visa upp en enastående kvalitet. Inte minst det lokala vinet. I Drama-området finns flera vingårdar som tar emot besök och arrangerar såväl enkla vinprovningar som bröllop.
    På Estate Manolesakis möter vi senare Georgios Manolesakis som från början kommer från Kreta. Han kultiverade druvor redan 1989, med mest som en hobby. Han blandade franska variationer som exempelvis Sauvignon Blanc, Chardonnay och Cabernet med inhemska druvor som Roditis och Agiorgitiko.
    – Jag började med vin för privat bruk, men när jag mötte min hustru övertygade hon mig att satsa på det. Den femte december 1999 satte jag igång, ler han.

    Och tur var det. Vingården har vunnit flertalet priset världen över. I dag driver Georgios den tillsammans med hela sin stora familj. Han tar fram mobilen och visar stolt upp sitt yngsta barnbarn.
    – Hon heter Anastasia, precis som det här goda vinet, säger han och pekar på en gnistrande flaska rosé.

    Efter vinprovningen visar det sig vara fest på gatorna i Paranesti. Trötta löpare har nått målgången och grekisk musik ekar mellan stenhusen. En kvinna klappar händerna högt och hennes vita långa hår studsar när hon bjuder upp alla till dans, mitt på gatan. Hon heter Alice Sotiriadou och är borgmästare i Paranesti. Hon möter min blick och får truga ett tag innan jag vågar mig in i ringen. Det är som att plötsligt befinna sig i en grekisk film, fast det är märkligt nog på riktigt. Stora högtalare fyller gatan med musik, händer klappar och fötter dundrar rytmiskt – vissa med mer taktkänsla än andra.
    – Det är inte alltid gatufest, försäkrar Alice mig efter dansen, Men vi är väldigt stolta över vårt traillopp som lockar löpare från hela världen och särskilt över att vi får visa upp vår vackra region och dess natur på det viset. Det är en god anledning att fira, fortsätter hon med ett snabbt leende, innan hon försvinner i en klunga ortsbor som hon kramar om och diskuterar högljutt med. 

    Nästa morgon ser vi solen gå upp vid stranden till en vilt valsande flod. Vi befinner oss bara ett stenkast från Paranesti och tillsammans med ett gäng morgonpigga lokalinvånare ska vi uppleva nationalparken från floden Nestos som rinner likt en blodåder genom området. Jag kliver i gummibåten som redan kastas av och an av strömmarna. Med kraftiga tag paddlar vi ut i flodens virvlar samtidigt som solen stiger bakom de mörka resliga träden.  Vattnet känns som is när det stänker upp på blossande kinder, men våtdräkten är redan varm mot huden. Ibland går det långsamt och vi svävar över ytan – sedan händer plötsligt något. Hetsigt sliter floden i båten, vi flyger på en vattentopp, landar och försvinner från jordens yta några sekunder. Det är som en vildsint dans och forsguiden försöker tappert manövrera oss bort från de farligare partierna. Mot turens slut lugnar vattenmassorna ned sig. Bortom floden reser sig bergen, stora och väldiga. Skogen på dess sluttningar vaknar en stund efter floden och först nu flyr nattens skuggor från branterna. Jag inser att jag inte skulle hinna med den här platsen ens under en vecka, eller två. Kanske inte ens under ett år. Jag minns något Kostas sa där inne i urskogen, att inte ens ett helt liv räcker, för att upptäckta allt som skogen och bergen har att erbjuda. Men han ska ge sitt allt för att försöka.

    Boende

    I byn Paranesti finns endast två hotell. Om man vill ha stadskänsla kan man emellertid bo i staden Drama, som ligger cirka tre mil bort.

    Hotel Nessos
    Ett fyrstjärnigt hotell som ligger på en höjd och har underbar utsikt över byn Paranesti och dess omgivning. Bakom hotellet tornar Rodopibergen upp sig. Charmigt, bekvämt och murrigt. Ta gärna en drink i baren efter dagens bergsäventyr. 

    Paranesti, Drama.

    Lediga rum & priser

     

    Philoxenia Hotel
    Trestjärnigt hotell med utsikt över byn och de omgivande bergen. Planera gärna in lite skön ledig tid på solterrassen.

    Paranesti, Drama.

    Lediga rum & priser

     

    Se & Göra

    Äventyr och friluftsliv

    I Paranesti med omnejd finns mycket vild natur och flertalet friluftsaktiviteter att ägna sig åt. Men tack vare att regionen är så pass oexploaterad får man här sätta ihop sin egen agenda. Enklast är helt klart att ha tillgång till en hyrbil som tar en till de olika vandringslederna och övriga aktiviteter.

    paranesti.gr

     

    Trailrunning
    Paranesti Virgin Forest Ultra-Trail går av stapeln varje år, med utgångspunkt i Paranesti. Det är ett tufft traillopp som tar deltagarna genom nationalparkens skogar. Det finns flera deltävlingar av olika längd, men huvudloppet är 162 kilometer långt. I år går loppet av stapeln 13–15 oktober.
    paranestivft.com

    Vandring

    I regionen finns enormt mångat vandringsleder och stigar. Paranesti är en bra utgångspunkt för att göra dagsturer uppe i Rodopibergen samt i Frakto-skogen. Den högst skyddade delen av urskogen kräver särskilt tillstånd att besöka, men lederna och stigarna utanför är öppna för alla. Frakto Forest Trail startar cirka en kilometer norr om Frakto Forest station. Bil kan parkeras såväl vid stationen som vid ledens början. Leden är i sig 6,5 kilometer lång, men blir drygt en mil om man avslutar på den lilla skogsvägen tillbaka till bilen.
    fdor.gr

    Forsränning och paddling

    Floden Nestos är populär att utforska med såväl kanot som i gummibåt. Äventyrsföretaget Forestis kan både hyra ut utrustning, såväl som guide. De har även flying fox, mountainbike och en klättervägg.

    forestis.gr

     

     

    Äta & Dricka

    Paranesti är, trots sin lilla storlek, känt för sina tavernor och höga matkvalitet.

    Bozidis
    En familjeägd grekisk taverna som serverar grekiska delikatesser med stort fokus på bra råvaror. Här kan man välja och vraka mellan flera sallader och kötträtter. Kolgrill finns givetvis.
     

    Manousaki

    En vacker traditionell taverna som har flera vegetariska alternativ. Testa gärna briam – en rätt med potatis, zucchini, aubergine, paprika, tomater och mängder med olivolja. Köttätaren ska testa kotsi – en god lammrätt. Öppet året runt vid avstämning på telefon. Du beställer din mat via telefon före ditt besök, eftersom restaurangen lägger stor vikt vid att råvarorna ska vara så färska som möjligt.

    Tel: 2524022232, el-gr.facebook.com/estiatoriotaverna.tomanousaki

     

    Vingårdar
     

    Oenogenesis Winery

    En vingård som ser vackert grekisk ut på utsidan, men som liknar en fransk vingård på insidan. Här arrangeras såväl enkla vinprovningar som bröllop. Skaparen Bakis Tsalkos är lite av en vinkändis och anses vara en mästare när det gäller stora grekiska viner. Vingården är familjedriven och alla druvor handplockas.

    41 Hipirou str, Drama.

     

    Estate Manolesakis

    Georgios Manolesakis började kultiverade druvor 1989, med mest som en hobby. Han blandade franska variationer som exempelvis Sauvignon Blanc, Chardonnay och Cabernet med inhemska druvor som Roditis och Agiorgitiko. I dag drivs vingården av hela hans stora familj och vinerna har vunnit flertalet priser världen över.

    Adriani Dramas, manolesakis.gr

     

     

  • Passa på: Ge bort RES i julklapp!

    Passa på: Ge bort RES i julklapp!

    Perfekta julklappen till dig själv eller vännen som har allt? 

    4 nummer för endast 199 kronor. Läs dig jorden runt med RES! 

    De vackraste reportagen, de mest initierade cityguiderna, tipsen, knepen och nyheterna – du som läser RES nyhetsbrev vet ju redan det där. Men kanske är du inte redan prenumerant, eller letar efter en bra gåva till en vän? 

    Vi kan nu erbjuda 4 nummer av RES (ett helt år) till förmånliga 199 kronor jämfört med ordinarie prenumerationspris 295 kronor. Gå in på res.prenservice.se och använd internetkoden 197-1972007

     

    God jul! 

    Önskar vi alla på RES 

     

    PS. Hoppas att du vill följa oss på Instagram (@restravelmagazine) och/eller gilla oss på Facebook (Tidningen RES). DS.
  • Världens onödigaste flygplats

    Världens onödigaste flygplats

    Napoleons fångö Sant Helena är snart flygfärdig. 285 miljoner pund rätt ner i Atlanten? Nej då, nu tycks det hända saker på ”världens onödigaste flygplats”.

    Flygplatsen på Atlantön Sankt Helena stod färdig förra året, men har hittills inte kommit till någon användning på grund av en synnerlig svårbemästrad väderlek. I somras genomfördes lyckade tester med ett passagerarplan och nu har en linje från Johannesburg till Sankt Helena, med mellanlandning i namibiska Windhoek, lämnat skissbordet. När den första flighten blir verklighet är ännu inte bestämt, men flygtiden beräknas att bli sex timmar. I dag är det båt som gäller för den som vill ta sig till Sankt Helena och rutten tar inte mindre än fem dagar – bara marginellt fortare än på Napoleons tid…

  • 644 restauranger avklarade – bara en kvar

    644 restauranger avklarade – bara en kvar

    Cracker Barrel är knappast på var mans läppar här i Sverige, men i hemlandet USA är restaurangkedjan desto mer känd.

    Där finns det i dag inte mindre än 645 Cracker Barrel-restauranger och samtliga utom en har fått besökt av ett visst par från Indiana. Ray och Wilma Yoder har varit gifta i drygt 60 år och en ansenlig del av den tiden har paret tillbringat ätandes på Cracker Barrel. Att bara stå på parkeringen räknas inte i deras bok, åtminstone kaffe och kaka krävs för att kunna räkna in ett ställe, berättar Ray Yoder i en intervju med ABC. Där säger han även att varken han eller Wilma lämnat Cracker Barrel besvikna någon gång under deras säregna resa. Nu i höst planerar paret att pricka av den sista restaurangen på listan, en nyöppnad vägkrog utanför Portland i Oregon. Mycket talar då för att de firar jubileet med att beställa in sina favoriter på Cracker Barrel-menyn: köttfärslimpa och blåbärspannkakor

  • Vinnaren i RES och Nikons stora fototävling är…

    Vinnaren i RES och Nikons stora fototävling är…

    Och vinnaren i RES och Nikons fototävling är…

     

    … Carola Pilarz, med foto som största intresse, som vinner en systemkamera plus objektiv från Nikon, värde 9 300 kronor.

    Vinnarbilden togs i nordvästra Polen, vid badorten Trzęsacz i Västpommern, nära den tyska gränsen.

    – Min man är från Polen så semestrarna går ofta dit. Polen har en otroligt vacker sandstrand längs hela kusten. Jag fotograferade från en pir ovanför stranden och slogs av hur vindskydden blev som färgklickar i den fina beige sanden, säger Carola Pilarz.

     

    Juryns motivering:

    ”Tala om semesterbild i kubik! Det är så mycket retro och pop-art-känsla i bilden att den nästan blir en meta-bild eller ett grafiskt mönster. Vi skickas till 1990-talets Venice Beach eller någon annan stor strand – nu var det Polens playa. Det är så mycket i bilden som händer. Vi påminns om att stranden är en mötesplats som samlar folk från helt olika generationer och miljöer, men att just här och nu vill alla bara samma sak: njuta. Det är lätt att låta fantasin skena vidare. Fotot låter oss vara regissören för alla dessa livsöden, för en stund.”

     

    Carola bor i Stavsnäs utanför Stockholm och arbetar som grafisk formgivare. Så ofta som möjligt vill hon ut och fotografera, oftast i sällskap med sin beagle. Resor är det andra stora intresset. Förutom Polen besöks ofta Sydeuropa med de vuxna barnen under vinter/tidig vår. Ett drömresmål vore Latinamerika. Djurrättsfrågor ligger också henne varmt om hjärtat.

     

    5 vinnare till…

    Och här är ytterligare fem finalister som vinner en varsin helårsprenumeration på RES – utom inbördes ordning.

    Foto: Jonas Nilsson @jonas.b.nilsson.3

     

    Foto: Sofia Weiderholm @misssodi

     

    Foto: Sofie Öberg @sofiesvarld.se

     

    Foto: Henrik Dahlstedt @hddahlstedt

     

    Foto: Mikael Hovi @the_hovi 

     

  • Unga vill träna istället för att festa på semestern

    Unga vill träna istället för att festa på semestern

    Glöm att semestern är en tid för avkoppling och dekadens. Unga resenärer skippar festen på semestern och tar sig hellre ett träningspass.

     

    Åtminstone om man ska tro en ny undersökning som Hotels.com gjort bland sina kunder. 80 procent av de tillfrågade mellan 18 och 35 år svarade att hålla formen är det viktigaste på semesterresan. Den här trenden har även smittat av sig bildmässigt – welfien ersätter selfien och man vill hellre skryta med en bild från gymmet än från solstolen. Att det finns träningsmöjligheter på hotellet är dessutom viktigare än restaurangutbudet för dessa millennials. 

     

     

  • Los Angeles Trendspaning: 6 tips just nu

    Los Angeles Trendspaning: 6 tips just nu

    Los Angeles får ständigt nya restauranger, barer, hotell och nöjesinrättningar. Här är våra favoriter just nu. 

    Text: Linda Clausson

     

    BOENDE

    Boutiquehotell till budgetpris

    The Freehand

    Budgetboende i LA betyder oftast trist motellkedja. Nu finns äntligen ett roligare alternativ. På The Freehand i Downtown betalar du från cirka 450 kronor per natt för en säng i ett delat rum, men det finns också privata rum i en högre prisklass. Rummen är trendigt inredda med Kalifornienchica detaljer – stil till minipris med andra ord. Precis som andra hippa hotell i samma område skryter Freehand med kul barhäng samt en takterrass med pool.

    416 W 8th Street, Los Angeles

    Lediga rum & priser

     

    MAT & DRYCK

    Food truck för finsmakare

    Guerilla Tacos

    Alla LA-bor vet att stans bästa tacos, med några få undantag, kommer från food trucks. Men Guerilla Tacos är inte vilken tacotruck som helst, med en prestigefull plats på LA Times matrecensent Jonathan Golds årliga topplista över stans bästa restauranger. Stället gör sig väl förtjänt av berömmelsen med sina välfyllda och nyskapande versioner av den mexikanska snabbmaten. Missa inte sötpotatistacon – den är vegoperfektion!

    Se webbsidan för tid och plats

    guerrillatacos.com

     

    Nyinflyttad italienare

    Felix

    Venice paradgata Abbot Kinney Boulevard har knappast brist på restauranger men det har saknats en riktigt bra italienare. Nyöppnade Felix råder bot på detta med sin handrullade pasta – gjord i ett speciellt klimatkontrollerat rum (!) – och sina minimalistiska pizzor. Dessutom har de redan nått lokal berömmelse för sin olivoljeindränkta focaccia. Boka i god tid.

    1023 Abbot Kinney Boulevard, Venice

    felixla.com

     

     

    BARER

    Barmat att skriva hem om

    Everson Royce Bar

    Everson Royce Bar, eller E.R.B., öppnade tidigare i år och har redan blivit hela LA:s kvarterskrog. Baren ligger undangömd i Downtowns Arts District och bakom den enkla entrén döljer sig en gemytlig krog med en stor uteservering. Förutom trevlig stämning bjuder E.R.B. på riktigt bra barmat ­– deras bao buns med sidfläsk är definitivt något att skriva hem om, som man säger här borta, medan deras burgare delar gästerna i två läger: älska eller hata. Döm själv!

    1936 E 7th Street, Los Angeles

    erbla.com

     

     

    SE & GÖRA

    Tempel för konst

    Marciano Art Foundation

    Grundarna av klädmärket Guess ligger bakom det senaste, och mest LA-iga, tillskottet bland stans konstmuseum. I frimurarnas gamla tempel visar Marciano-bröderna upp sin privata samling, bestående av samtida konst från 1990-talet och framåt, blandat med utställningar från lokala konstnärer. Resultatet är färgstarkt, utspejsat och surrealistiskt. Inträdet är gratis men man måste boka tid i förväg via hemsidan.

    4357 Wilshire Boulevard, Los Angeles

    marcianoartfoundation.org

     

     

    SHOPPING

    Strandnära marknad

    Artists & Fleas Venice

    Artists & Fleas-marknaden ligger bara några kvarter från Venice Beach och är liten nog att riva av på väg till eller från stranden. Här shoppar du väl utvalda vintage-plagg, handgjorda smycken och doftljus eller, om inte annat, en stadig food truck-lunch. Fyndpotentialen är kanske inte särskilt hög men chansen att du hittar något fint är desto större. Marknaden dyker upp den andra och fjärde lördagen varje månad, kolla webbsidan för uppdateringar.

    1010 Abbot Kinney Boulevard, Venice

    artistsandfleas.com

     

     

  • Öl som smakar bäst i luften

    Öl som smakar bäst i luften

    På 10 000 meters höjd fungerar våra smaklökar annorlunda än nere på marken.

    Därför har flera flygbolag tagit fram höghöjdsmat särskilt anpassad för ätas uppe i luften. Dryckesfronten har det dock varit sämre ställt med. Tills nu, när Hongkongbaserade Cathay Pacific lanserar Betsy Beer – ett öl som är döpt efter bolagets första flygplan och som ska smaka som allra bäst på hög höjd. Betsy Beer, som bland annat innehåller honung och frukten longan, kommer till en början att säljas på flygningar mellan Hongkong och Storbritannien under en testperiod fram till slutet av april. 

  • Christer Björkmans Mallorca

    Christer Björkmans Mallorca

    Allas vår Mellokung Christer Björkman är en inbiten Mallorcakännare och förra året köpte han en lägenhet i Palma. Vi vill så klart tanka honom på hans bästa tips till ön. Här är Christer Björkmans bästa…

     

    … strand?

    – Min rekommendation är att skaffa dig en favoritstrand av praktiska skäl men bli inte fast där. Ge dig ut på upptäcktsfärd. Mallorca har ju så mycket att erbjuda. Hyr en bil och utforska ön. Hitta egna strandhugg! Cala Major är en bra, lättillgänglig ”åka till varje dag”-sandstrand, bara två kilometer utanför Palma. Här finns både en privat del och en del för allmänheten. Du behöver således inte känna dig pressad att spendera en massa pengar om du inte vill.

     

    … butik?

    – Det beror på vad du är ute efter men vi – jag och min man – har varit i ett ”inredningsmode” sen vi köpte lägenheten. Mallorca Life Style är en personlig inrednings- och möbelbutik med många fina inredningsdetaljer att pynta lägenheten med. Ett annat tips: i byn Portol har man specialiserat sig på att göra mallorkinskt keramikporslin. Perfekta stället att besöka om du är på jakt efter mysiga kaffekoppar och skålar.

    Mallorca Life Style
    Carrer Fabrica 4

    lifestylemallorca.es

     

    …shoppingtips?

    – På Mallorca arrangeras en marknad varje dag i någon av byarna vilka är roliga att åka till. Senast åkte vi till lördagsmarknaden i Santanyí – hela staden kryllade av marknadsstånd. Det är ett mysigt sätt att upptäcka byarnas olika utbud av lokala specialiteter.  

     

    … kafé?

    – Plaza Major inne i gamla stan i Palma – ett stort vackert torg med hur många serveringar som helst att välja på. Mitt tips är att efter en dag på stranden slå sig ner på någon av dem, ta en liten apertif och runda av dagen där. Sen finns det många kaféer utmed hela hamnpromenaden och att sitta där på ett kafé och titta ut över båtarna är fantastiskt fint. 

     

    … bar?

    – Art Café i El Terreno som ligger bara 250 meter från där vi bor. En fantastiskt trevlig bar och restaurang där du sitter utomhus i en apelsinlund – så otroligt vackert! Personalen är dessutom så trevlig. Här slentriansmiter jag in bara för att småsnacka med personalen.
    Carrer de Bellver 9

     

    … hotell?

    – Hotel Feliz i El Terreno. Ett litet privatägt boutiquehotell jag brukar tipsa mina vänner om som ska ner. Hotellet har en personlig touch och det är viktigt för mig om jag ska kunna rekommendera ett ställe.  
    Avinguda de Joan Miró 74

    Lediga rum & priser Hotel Feliz

     

    … restaurang?

    – Can Pedro i byn Genova som ligger någon kilometer upp i bergen från Palma. En spansk variant av en riktigt bra köttbullsrestaurang i Sverige: hit åker spanjorer på söndagar för att äta söndagsmiddag. Skinkor hänger i taket, dukarna är rutiga och här är stort och slamrigt. Ett ställe där man verkligen får känslan av att ”jag är i Spanien”. Här serveras traditionella rätter såsom gambas al ajillo, kaningryta, spansk bondomelett och paella.
    Carrer Rector Vives

    mesoncanpedro.com

     

    …bästa tapasställe?

    – Toque De Queda är en fantastisk tapasbar man bara måste gå till. Så coolt och fruktansvärt bra! Här känns det som att man är hemma hos någon med ett hopplock av olika stolar och bord. Och bara en sådan sak som att man kan skriva sin egen beställning på en lapp och ge till servitören!
    Carrer de Can Cavalleria 15B

     

    … park?

    – Parken Bellver är en gigantisk park, en värld för sig själv, där man kan springa, promenera, göra yoga och ha picknick. Att bara gå runt och ta in alla dofter av träd och blommor är en fantastisk upplevelse. Bellver är också en bra plats att söka skugga – även när det är riktigt varmt hittar du en svalkande plats.

     

    … Bästa by?

    – Jag tycker man ska åka till Puerto de Sóller på västkusten. Bara resan dit är värd en dag. Ta inte motorvägen utan bergsvägen där man passerar byar som bokstavligt talat hänger över bergskanten. En annan by som är ett måste att besöka är Deià – en sagolik by med vackra hus, vacker arkitektur och vackra villor.

     

    …Generellt tips?

    – Hyr en bil och ge dig ut på upptäcktsfärd! På Mallorca finns hur mycket som helst att upptäcka och perfekt för dagsutflykter.

     

    … Eurovisionland?

    – Jag hoppas att det blir Portugal nästa år. Eurovision har inte arrangerats i ett, i maj, garanterat varmt land sedan Aten 2006. Aten var fantastiskt och jag hoppas Portugal också blir det. Jag tror faktiskt jag har det bästa landet framför mig.

     

    …Resminne?

    – Min man och jag åkte till Marrakech över nyår en vecka för kanske tre år sedan. Det var som att komma till en annan epok, till en annan tidsålder. Att gå in i deras medina – vilken upplevelse och kulturkrock! Vi hade utan att överdriva 110 kilo bagage med oss hem. Vi fick köpa två gigantiska resväskor för att få med oss allt porslin, alla vaser, ljusstakar och lampor…

     

    … pryl på resan?

    – Tålamod. Ha bara det. Jag tycker ju mindre man bestämmer sig för hur saker ska bli desto starkare är upplevelsen på resan. Planera inte för mycket. Go with the flow. Ha ett öppet sinne och tålamod, då får du en fantastisk resa vart du än åker.

     

    Akutell med: Självbiografin Generalen (Forum förlag).  

     

     

  • United States of BBQ

    United States of BBQ

    Vännerna Johan Fritzell och Johan Åkerberg är besatta av rökt kött, en fäbless som tagit dem kors och tvärs hela USA för att fördjupa sig i de skillnaderna och nyanserna i barbecueköken i de olika delstaterna.

     

    Den lilla byn Bräcke i nordvästra Skåne fylls av väldoft. Röken sprider sig från restaurangen Holy Smoke – ett köttälskarnas himmelrike helt enligt amerikansk BBQ-tradition. Från sina resor i USA har grundaren Johan Fritzell tagit den långsamma rökningen till Sverige och nu har han skrivit en kokbok tillsammans med vapendragaren Johan Åkerberg.

    Text: Jennifer Hellström

     

    – Det började som ett hobbyprojekt, övergick i en 40-årskris och nu har det spårat ur totalt.

    Det är Johan Fritzells egen beskrivning av hur ett löst intresse för amerikansk BBQ blev till en restaurang med omnämning i White Guide. Efter att ha sett en dokumentär om rökning på Discovery Channel köpte Johan en enkel hemmarök till trädgården och blev snabbt fascinerad. När verksamheten Holy Smoke satte igång bestod den av två stora, amerikanska rökare på en tomt.

    – Tanken var att producera kött för andra krogar och catering. Men det började springa folk här som undrade vad vi höll på med och då bestämde vi oss för att starta gårdsförsäljning av mackor med kött. ”Var har ni ölen då” frågade folk direkt, men för att få alkoholtillstånd räckte det inte att servera mackor så då utökade vi matutbudet. Det var absolut inte meningen att det skulle bli en restaurang.

    Berätta om dina matresor i USA.

    – Jag har säkert ätit på 120 BBQ-restauranger i USA och inför kokboken åkte jag, Johan Åkerberg och fotografen David Back dit. På 15 dagar körde vi 650 mil och besökte 65 restauranger i 17 delstater. Vi brukar göra research genom olika forum och använda oss av listan Texas Monthly Top 50 BBQ Joints. Daniel Vaughn som gör den listan har skrivit förordet till vår kokbok, det trodde man aldrig när det här började. Nu har vi ett stort kontaktnät och använder oss mycket av sociala medier där vi får tips om ställen att äta på. Det här är en ganska stor community i USA och vi har upplevt en stor öppenhet.

    Vilken är din bästa BBQ-upplevelse?

    – Första gången jag åt brisket i Austin. Vi hade ingen koll på läget och hamnade på Stubs. Vi fick in något som jag nog i dag skulle tycka var en medioker variant på rökt brisket – just då var det fantastiskt.

    Var hittar man bäst BBQ i USA?

    – Centrala Texas är ett säkert kort – staten är som ett land i landet och Austin är en magisk stad. Det finns stilmässigt regionala skillnader när det gäller BBQ: i Memphis och Alabama är ribs specialiteten och South Carolina är i princip bara känt för sin ”white sauce”. Men det sägs att det började i Texas och där är det nötkött som gäller. Där är det mer en frukost- och lunchgrej ­­– BBQ-ställena öppnar på förmiddagen och stänger när det är slut på mat. I många andra delstater driver man det som konventionella restauranger och då är det svårt med tajmingen eftersom tillagningen tar 6 till 16 timmar.

    I Sverige gillar vi att grilla, på vilket sätt skiljer vi oss från amerikansk grillning?

    – Sverige är det mest amerikaniserade landet i världen och dessutom är vi skitbra på grillning och långkok och har en tradition av rökning. Men av någon anledning har ingen lyft på den här stenen och det är en ynnest att få leda detta. På Holy Smoke har vi importerat den amerikanska traditionen kompromisslöst – det ska smaka som Texas hos oss. Vi använder bara amerikanskt nötkött som är av rätt ras och har ätit rätt foder. På många ställen i USA är man stolta över att servera samma rätter som 1904 och till de som frågar efter förändring hos oss säger jag: det kommer inte att ske.

    Kan alla lära sig att röka kött?

    – Absolut, det här är inte ett dugg svårt. Vi har inte gått på någon BBQ-högskola. Det enda som gäller är att få tag i vettiga råvaror och att ha gott om tid. Jag skulle rekommendera att skaffa en bullet smoker – det går med en klotgrill men det är svårt.

     

     

    Rökning tillåten

    Från fine dinging-krogar i New York till frukost-BBQ i Texas. Favoriterna har ett helt eget kapitel i deras kokbok Holy Smoke. Fixar du inte att få till recepten i hemmet är det alltså bara att boka en resa och uppleva smakerna på plats. Här är våra favoriter bland favoriterna. 

    Hoodoo Brown Bbq

    För Cody Sperry som grundat restaurangen ligger Texas närmast hjärtat, men precis som den legendariske HooDoo Brown, ”The Baddest Cowboy of Them All”, så är det lite outlaw som gäller – vilket i det här fallet innebär att man blandar stilar hejvilt. Menyn innehåller förutom magisk Texas BBQ en uppsjö olika sköna rätter för att inte tala om alla deras specialare. Sist vi snackade med Cody hade han precis rökt en 50 kilos alligator för att göra gator tacos. Needless to say, det här är en av våra absoluta favoriter och får för allt smör i Småland inte missas nästa gång du är i NYC. Vill du inte hyra bil så går tågen till Ridge!eld en gång i timmen. 

    Här äter du: Så mycket du orkar!

    967 Ethan Allen Hwy 

    Ridgefield, Connecticut

    hoodoobrownbbq.com

    FETTE SAU

    Joe Carrolls restaurang Fette Sau
    i Williamsburg är en av dem som verkligen har hjälpt till att lyfta barbecuescenen i NYC de senaste tio åren. Med sin blandning mellan BBQ-shack och New York deli har han hittat en riktig sweet spot i det före detta garaget i Brooklyn. Joe är väldigt noga med att bara använda rasdjur från små gårdar, fria från GMO och antibiotika. Joe
    har också en förbaskat bra krog tvärs över gatan, St Anselm, så det är kanske inte så konstigt att man på tavlan, bredvid klassisk BBQ, ofta också har ett gäng andra riktigt bra kötträtter. Att man sen har en bar av rang gör ju inte saken sämre. 

    Här äter du: Brisket, Berkshire pork belly eller någon annan kötträtt från tavlan.

    Fette Sau

    354 Metropolitan Ave

    Brooklyn, New York

    fettesaubbq.com

    CITY MARKET

    Ännu en långkörare, på City Market
    har det rökts kött sen 1958. Deras klassiska pit-room ligger som ett eget rum i restaurangen (tänk inglasad balkong), det är också där du köper ditt kött, bara kött – vill du ha dricka får du bege dig till den andra kassan ute i restaurangen. Så har det alltid fungerat här så varför ändra på det helt plötsligt?  

    Här äter du: Pork ribs och korv.

    City Market 

    633 E Davis St

    Luling, Texas

    2M SMOKEHOUSE

    2M Smokehouse
    ligger som en turkos liten pärla i östra San Antonio, devisen ”Hand crafted Texas BBQ with a Mexican ‘are” förklarar precis vad det är som gäller. Här serveras riktigt bra traditionell Texas BBQ med mexikanska influenser eller vad sägs om borracho beans, chicharroni macaroni, picklad kaktus, tacos, eller varför inte deras hemgjorda tres leches. Killarna har till och med döpt sin rök till El Mexicano. 

    Här äter du: Brisket, kalkon och pork ribs.

    2M Smokehouse

    2731 S Ww White Rd

    San Antonio, Texas

     

    Holy Smoke av Johan Fritzell och Johan Åkerberg, Natur och Kultur, finns i butik nu.