Världen är redo för julen! För dig som planerar en stämningsfull tripp utanför Sverige innan högtiderna slår till på allvar har RES samlat ihop sex storstadstips.

Foto: Pressbild / Ville de Bruxelles /  BME.
 

1. Ett klassiskt alternativ: Bryssel

Bryssels vintergala Plaisir d’hiver saknar de tunga traditioner som liknande tillställningar i Lübeck och Wien skryter med. Det är ingen nackdel.

För med start i Grand Place spiller julevenemanget ut mot Bourse, Place de la Monnaie, Place Sainte-Catherine och Marché aux Poissons.

I en sträcka som inte enbart kantas av hundratals originella bodar utan också ger gott om utrymme till jippon vilka skapar en lössläppt festivalstämning.

Showerna avlöser varandra, nöjesfältet snurrar till sen timme och det bjuds på video-, ljus- och ljuduppvisningar.

Marknadens grande dame är otvivelaktigt festtåget Parade de Noël, ett färgstarkt spektakel fullt av akrobater i fantasifulla kostymer. Som om jultomten med hela sin familj, inklusive alla underliga kusiner, bildat en vintrig cirkus.

Foto: Unsplash.
 

2. Extra-allt-jul: Dubai

Var får man mest jul för pengarna? I extra-allt- emiratet Dubai förstås. För konstgjord snö och si så där 30 grader varmt på en och samma gång må vara omöjligt på våra breddgrader: i Dubai är det en självklarhet.

Precis lika rimligt som det enorma pepparkakshus vilket kaféet La Farine skapar varje år och som gäster kan avnjuta sitt juliga afternoon tea i.

Eller den spektakulära vinterträdgården i Al Habtoor City vid kanalen, julanpassade behandlingar på Saray Spa eller helt nya Winter District vid Jumeirah Emirates Towers med utsikt över Museum of the Future.

Lägg därtill alla shoppincenter, hotell, restauranger och marknader som kläs i praktfull julskrud, komplett med hjälpsamma soukettes-älvor som påstås vara tomtens ombud i Mellanöstern.

Och då har vi bara skrapat på ytan.

Jul i Dubai är en omåttlig upplevelse, väldigt långt från Nordpolen.

Foto: Unsplash.
 

3. Julfirande i kombo med vinprovande: Béziers

Languedoc-Roussillon sträcker ut sig mot Medelhavet på franska sydkusten i ett landskap ringlat med pilgrimsleder, kyrkor och serveringar som lagar fransk husmanskost med Centralmassivet som fond.

Härifrån kommer en tredjedel av allt franskt vin, cirka två miljoner flaskor per år, och inte ens under juletid tappar druvorna någon uppmärksamhet.

Däremot rör sig fokus från gårdsmarkerna ner i vinkällarna runt staden Béziers där en rad aktiviteter, lämpligt nog kallade Caveaux de Noël, äger rum.

Temana varierar, men rör sig kring det regionen gör bäst i stil med kulinariska påhitt.

Såväl stora, celebra vinhus som små, punkiga druvmakare öppnar sina portar för att låta långväga gäster kombinera två angenäma tidsfördriv; julfirande och vinprovande.

Foto: Pressbild / Grub.
 

4. Julfirande i kombo med ölprovande: Manchester

Manchesters julmarknad anses allmänt vara Storbritanniens bästa, till och med bättre än Londons Winter Wonderland.

Än mer känd är dock staden för sin kultur, något pop up-virtuoserna Grub varit en viktig del av de senaste åren då en gräsrotsliknande gatumatrörelse vuxit fram.

Under året fixar de massor av särskilda arrangemang, och just nu massor av vintriga hittepå: bland annat juligt discobingo, en hållbar indiejulmarknad och senare en vinterölmarknad.

Som en del av julmarknaden på Albert Square finns även Winter Ale House där lokala, säsongsmässiga aledrycker står i fokus.

Foto: Go Vilnius.
 

5. Bäst i öst: Vilnius

Julfirandet i Litauens huvudstad är förbryllande förbisett. Det synnerligen påkostade högtidlighållandet tycks inte veta några gränser, till och med stadens tv-torn förvandlas till en gigantisk gran.

Granen på torget Katedros aikštė är upplyst ut i minsta “barr” och håller glittrande överblick över den traditionsenliga försäljningen som pågår här, vid stadshuset och stadsparken Bernardinų sodas.

Litauens ess i december-ärmen är nämligen just de lokala sedvänjorna som djupt präglar hela gillet.

Ingen annanstans hittar du just dessa handgjorda koftor och tofflor i ull. Bara här går det att smaka fulländade raguolis-kakor.

Och var annars står det skäggprydda farbröder i gathörnen och spelar litauisk folkmusik på dragspel?

Foto: What’s On Reykjavik.
 

6. Särpräglat nordisk stämning: Reykjavík

Du som önskar dig det svenska julfirandets hörnstenar – mörker och glögg – men samtidigt längtar efter särpräglade inslag à la nordisk mytologi, “jólakötturinn” som hotar äta upp dig och ”flatkökur” ska ta sikte på Island.

Inte nog med att staden har en promenadvänligt pyttig stadskärna lätt att bekanta sig med. Reykjavík svämmar dessutom över av säsongsmässiga festligheter.

Centrala Ingólfstorg förvandlas till klassisk marknad med isrink.

Vid Fogetagardurinn arrangeras Jólakrás med fokus på julig gatumat i gourmettappning.

Konserthuset Harpa anordnar julföreställningar och på friluftsmuseet Árbæjarsafn håller de 13 olydiga små jultomtarna till.

Bäst av allt är dock ett besök ute i skogen Heiðmörk: vid Elliðavatnsbær hålls en utomordentlig hantverksbasar under en himmel färglagd av sprakande norrsken.

Några gånger per årstid rankar RES:s chefredaktör Viggo Cavling ett gäng aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv-serier och fenomen.

Denna gång är det handplockade tips på julbord i Stockholm och ett par tips på vad som gör ledigheten hemma extra mysig under vintern 2023.

Foto: Operakällaren / Samuel Unéus.
 

1. Ät Operakällarens julbord

Detta är världsklass! 

Det är ingen slump att kungen äter julbord här varje år, dagarna före julafton. Och att kungen av underhållning Felix Herngren bjuder sina bästa kompisar på julbord här, också varje år.

Sist jag var här och åt julmat var tv-drottningen Jessica Almenäs på plats. Ni fattar, det är hit de rika och kända går för njuta av att det snart är jul. 

Nordens vackraste restauranglokal med utsikt över Stockholms slott förpliktigar, men familjen Catenacci som driver detta sedan drygt 25 år kan sitt hantverk.

Det är förstås löjligt dyrt om man jämför med konkurrenterna, men är man bäst så kan man förstås ta bäst betalt. 

Foto: Pressbild.
 

2. Eller (och!) julbordet på Gamla Riksarkivet 

I tio år har kändiskocken Niklas Ekstedt orkestrerat sitt generösa julbord på Gamla Riksarkivet. Varje år kommer knappt 10 000 gäster till Riddarholmen och äter det klassiska julbordet. Trots massorna är det inte trångt, för denna anrika byggnad sväljer många gäster utan att trängsel uppstår.

Det är ett prisvärt julbord om du inte har råd att gå på Operakällaren. Som alltid är den stora utmaningen att inte äta för mycket. På Gamla Riksarkivet är det nästan omöjligt.

Foto: Pressbild.
 

3. Se Humorkalaset på Hamburger Börs

Jag har ingen aning om hur julmaten smakar på börsen. Oklart om det ens serveras julmat. Men en sak är säker, gästerna kommer att få skratta eftersom landets bästa komiker står för underhållningen.

De sista dagarna kommer min absoluta favorit Johan Glans. Hans sommarturné sågs av svindlande 40 000 personer. Få är värda så mycket välförtjänt framgång som humorkungen från Eslöv i Skåne.

Foto: Pressbild.
 

4. Se tv-serien Ferry på Netflix

Och när det ändå är jul så tillbringar man mycket tid hemma. Jag tycker att denna tv-serie på Netflix om den holländska ecstasy-tillverkaren Ferry är suverän.

Att följa en bad guy med hjärta är en suverän dramatisk utgångspunkt. I denna serie får man lära sig att om en kompis ber dig att tillverka droger och lovar miljoner i vinst så tacka nej.

Kriminalitet är som ett svart hål. Det är kittlande att titta ner men livsfarligt hoppa ner i. Men det visste väl alla som läser detta redan?

5. Läs boken “De hemliga breven: Den politiska familjen och vardagens samtal” 

Orkar mänskligheten att läsa mer om familjen Myrdal? Nej var min övertygelse tills jag öppnade denna bok som jag fick i födelsedagspresent.

Den grävande journalisten Bosse Lindquist har gjort ett hästjobb här. Ni kanske minns Bosse, det är han som är ansvarig för att kirurgen Paolo Macchiarinis mord och mordförsök på sina patienter inte passerade obemärkt.

Nu har Bosse läst Jan Myrdals hemliga brev till mamma och pappa och det visar sig att Jan var en vidrig människa. Inte bara mot mänskligheten i stort utan också mot sin egen familj.

Samtidigt är detta en spännande kärlekshistoria om makarna Gunnar och Alva. De var inte världens bästa människor, men de kämpade för att skapa en bättre värld. Utan dem hade det varit mycket värre. Det fattar nästan alla – utom förstås deras son Jan Myrdal.

Hans stora hjälte i ungdomen var Josef Stalin. Det kan nästan inte bli mörkare i en människas själ. 

RES:s chefredaktör Viggo Cavling har varit i Hamburg och bott på stans mest anrika hotell.
 

Det här är hans rapport om upplevelsen.

I varje större stad finns det ett majestätiskt hotell som detta. Jag tänker på The Ritz i London, Eastern Oriental i Georgetown i Malaysia och Grand Hôtel i Stockholm.

Hotell med en historia som börjar på 1800-talet som gått hand i hand med hela 1900-talets utveckling för att nu landa i vår tid med wifi och Instagram 24/7.

Följande gäng har bott här på Hotel Vier Jahreszeiten: Sophia Loren, Kirk Douglas, Richard Nixon, Aristoteles Onassis…

Skapat av drömmande entreprenörer

Denna mötesplats för de rika och beryktade har skapats av entreprenörer med stora drömmar som mött krig, katastrofer och sedermera konkurser. 

Men sen har det kommit nya ägare med ännu mer pengar och så har verksamheten överlevt sina grundare. Ibland skriver de nya ägarna böcker om sina föregångare innan de själva försvinner. 

Kvar finns en pampig byggnad på helt rätt adress som bara blir mäktigare och häftigare. Hotel Vier Jahreszeiten i Hamburg är ett hotell i denna anda. Lyxigt, anrikt och samtidigt mysigt.

En plats att bo, äta och hänga på

Detta hotell påminner mycket om D’Angleterre i Köpenhamn och är till skillnad från exempelvis Grand i Stockholm inte gigantiskt utan innehåller bara 156 rum.

Hotellet saknar en mötes- och konferensmotor som Vinterträdgården på Grand. Stora möten och glittrande galor får husera på annan plats. Här bor man och äter. Man hänger på gymmet. Och i spat. 

Suverän frukost

Det finns fyra restauranger: en grill, en stjärnkrog, en japansk-peruansk i källaren och ett lunchfik där det också serveras frukost.

Den sista får suveränt betyg, med underbara äggrätter, ljuvligt kaffe, elegant färskpressad juice och personlig men ändå korrekt service.

Personlig charm

Jag fick ett rum på fjärde våningen med utsikt mot gården. Den personliga charmen som en del kanske stör sig på var i detta rum suverän. Generöst badrum och ett riktigt stort sovrum med både arbetsplats och generösa garderober. Fräscht, men ändå inte renoverat så att själen är borta. De gamla dörrarna är kvar, men innanför dem ytterligare en dörr så att ljudet från korridoren inte stör sömnen. 

Fjärde våningen är inte den bästa, på riktigt gamla hotell ska man bo på första eller andra våningen för där är de största rummen med bäst takhöjd. Detta byggdes alltså innan man hade insett att hiss är lösningen på många problem. Mitt i fastigheten finns följaktligen en majestätisk trappa. Men jag tar hissen och i den finns förstås en stol att sitta på. 

En känsla av gammaldags lyx

Jag gillar detta hotell för att man som gäst eller besökare kan flyta omkring i timmar. Hotellet är en mötesplats och på många sätt en resort. En kuvös för den stressade affärsmännen, men också en romantisk plats där man gärna firar sin bröllopsdag.

På platser som denna får man en känsla av gammaldags lyx. Du möts självfallet av en man i hög hatt och röd rock när du gör entré. Och personalen i receptionen tar självfallet hand om ditt bagage och visar dig gärna hela hotellet innan du får nyckeln (en riktig nyckel) till ditt rum.

Jag tackar nej till turndown-service. Men det är sånt som är självklart här. 

Mossigt och murrigt tycker några säkert, men underbart tycker jag. Här vill jag stanna en vecka, ja varför inte en hel månad.

Sammanfattningsvis…

Kan ett hotell få ett bättre betyg? Självfallet. Detta är inte för den trendiga, coola gästen som vill uppleva något nytt och snyggt designat. Men för män som passerat livets zenit är detta paradiset.

Den enda  besvikelsen är att det saknas whisky i minibaren, men nästa morgon uppfattar man detta som en form av nåd.

Totalt betyg: 9/10.

Pris: Från 531 euro per natt.

Neuer Jungfernstieg 9-14
www.fairmont.de/vier-jahreszeiten-hamburg

Norwegian utvecklar linjenätet med fler spännande destinationer för resenärer i norr.

Bland de 40 nya linjerna från Norden som lanseras sommarsäsongen 2024 trafikerar nio stycken Sverige – till exempel en ny direktlinje från Stockholm Skavsta till svenskfavoriten Mallorca.

Vid sidan av Skavsta går de nio nya svenska linjerna från Arlanda, Göteborg och Växjö.

Det innebär att Norwegian nästa sommar trafikerar 64 linjer i Sverige till 51 destinationer. Nya linjer lanseras även från Danmark, Norge och Finland.

– Våra resmål är av stort intresse för våra kunder och vi hoppas att de nya linjerna tas emot väl och inspirerar till nya resmål, säger Magnus Thome Maursund, kommersiell direktör på Norwegian.

Palma de Mallorca. Foto: Unsplash / Tom Podmore.
 

Fyra nya direktlinjer till Spanien

Från Arlanda lanseras danska Billund och italienska Bari, som är en helt ny destination.

Från Landvetter blir det möjligt att flyga direkt till London, Nice, Palma de Mallorca samt Pristina i Kosovo som även det är en helt ny destination.

Från Växjö blir det bara spanskt: Alicante och Palma de Mallorca.

Liksom från Skavsta där man alltså börja flyga direkt till Palma de Mallorca. Det kommer efter en lyckad start och stark beläggning på linjerna till Alicante och Málaga vilka sedan april 2023 avgått totalt fyra gånger i veckan.

För resenärer som flyger från Köpenhamn lanseras Milano, Bilbao, Bari, Basel, Tivat, Toulouse, Valencia, Wroclaw och Zadar.

Norwegians nya svenska flyglinjer sommarhalvåret 2024

Från Stockholm Arlanda Airport (ARN)

• Bari, Italien (BRI) – en avgång i veckan fr.o.m. 4 maj
• Billund, Danmark (BLL) – två avgångar i veckan fr.o.m. 19 juni (högsommarlinje)

Från Göteborg Landvetter Airport (GOT)

• London Gatwick (LGW) – fyra avgångar i veckan fr.o.m. 2 maj (tre under högsommaren)
• Nice, Frankrike (NCE) – två avgångar i veckan fr.o.m. 3 maj
• Palma de Mallorca (PMI) – tre avgångar i veckan fr.o.m. 6 april
• Pristina, Kosovo (PRN) – en avgång i veckan fr.o.m. 14 juni (högsommarlinje)

Från Stockholm Skavsta Airport (NYO)

• Palma de Mallorca (PMI) – tre avgångar i veckan fr.o.m. 1 maj

Växjö Småland Airport (VXO)

• Alicante (ALC) – två avgångar i veckan fr.o.m. 2 maj
• Palma de Mallorca (PMI) – en avgång i veckan fr.o.m. 22 juni (högsommarlinje)

Mallorca. Foto: Unsplash / Marc Schadegg.

Hantverk, slöjd, glögg, regional mat och stämningsfulla aktiviteter. Nu har de första svenska julmarknaderna börjat hållas – och avlöser varandra i ett högtidspärlband fram till dess att julafton faktiskt står för dörren.

RES-redaktionen har samlat sina bästa tips på vad vi tycker är årets mest spännande julmarknader.

Foto: Pressbild / Kajsa Sjölander.
 

1. Julmarknaden på Tjolöholms slott

Mängder av vackra dekorationer. Ståtligt afternoon tea, foodtrucks med smak från hela världen liksom smaker av saffran, kanel, senap och nejlikor. Manegen omvandlad till ett juligt barnlandskap. Häst-och-vagn-äventyr runt Grindstugan och Allmogebyn. Noga utvalt pynt och hantverk.

Att besöka julmarknaden på Tjolöholms slott garanterar inte bara julstämning, utan unik sådan.

Datum: 17 nov – 3 dec
www.tjoloholm.se

Foto: Liseberg AB / Stefan Karlberg.
 

2. Jul i Lisebergsparken i Göteborg

Jul på Liseberg är en tradition som vid det här laget fått 24 år på nacken. En period då nöjesparken förvandlas till ett vinterlandskap där det bland annat serveras glögg, öppnas en särskild tomteby och går att se särskilda familjevänliga föreställningar.

Nytt för i år är att man förlänger julsäsongen hela vägen in i januari – och att den utökas med ett helt nytt tematiserat område och en jubileumsutställning inriktad på vuxna.

Andra nyheter är att det går att boka julbord inte bara på restaurang 1923 utan även i Saluhallens Magasin på nya Liseberg Grand Curiosa Hotel. Samt invigningen av Vintermarknaden med 19 nya handelsbodar och skridskoåkning.

Datum: 18 nov – 7 jan
www.liseberg.se

Foto: Pressbild / Skansen.
 

3. Jul på Skansen i Stockholm

Blir det mer klassiskt än jul på Skansen? Det kanske vi ska låta vara osagt, men det stämmer hur som helst att traditionen på friluftsmuseet på Djurgården har anor som går att spåra till 1892.

Bland julsmyckade gårdar, hus och ett sjuttiotal marknadsbodar kan du förvänta dig design, godis, konstslöjd, möten med vintervakna djur, pyssel för hela familjen och sprakande eldar.

Samt årets stora nyhet, Winter Lights. En 1,5 kilometer lång promenad som kantas av ett dussin särskilt framtagna ljusinstallationer, ljuseffekter, dekorationer och ett skräddarsytt ljudlandskap.

Datum: 24 nov – 17 dec
www.skansen.se

Foto: Malmö Stad / Jul i city.
 

4. Vinter i city och julmarknaden på Gustav Adolfs torg i Malmö

Tanken med Vinter i city är att ”skapa ljus i decembermörkret” och bjuda på ”stämningsfulla inslag i centrum”. Det ämnar man uppnå med allt från att kröna årets Lucia till att låta besökare mötas av den traditionella julbelysningen.

På själva torget äger julmarknaden rum och är i vanlig ordning en härlig uppslutning av framför allt lokala och regionala hantverkare av olika slag, från illustratörer och florister till dem som säljer handmålade träskor, viltdelikatesser och handsydda väskor.

Datum: 25 nov – 17 dec
www.malmocity.se

Foto: Pressbild / Kalmar slott.
 

5. Julmässa på Kalmar slott

På Kalmar slott firas julen på allehanda vis. Det vankas juliga smaker i slottsbutiken, går att boka julbord både till lunch och middag, arrangeras luciatåg och julkonsert, och mycket mycket mer.

Vi slår ett särskilt slag för julmässans fyra dagar under decembers första helg. Då finns drygt 100 utställare på plats som säljer allt från nystöpta ljus till säsongens godaste ostar.

Datum: 30 nov – 3 dec
www.kalmarslott.se

Foto: Pressbild / Frida Edlund.
 

6. Nora julmarknad

Den andra helgen i advent infaller julmarknaden i Nora. En helg som förvandlar den fina staden strax norr om Örebro till en extra stämningsfylld plats präglad av stånd på alla möjliga gator och torg, flertalet öppna verkstäder och ateljéer i Bryggeriet, besök av tomten och pepparkakshustävling.

Missa inte att Nora Glass har julöppet och bjuder på särskilda säsongsmässiga smaker.

Datum: 9–10 december
www.norjulmarknad.se

Foto: Pressbild / Stenegård.
 

7. Julmarknad på Stenegård i Järvsö

Det Järvsö julmarknad på Stenegård – som arrangeras av den hundra år gamla, ideella Järvsö hembygdsförening som arbetar för att ta tillvara kulturarvet – missar i storlek tar man igen i mys.

Utställarna är inte mer än fyrtiotalet. Men de kommer från Hälsingland och skapar en alldeles särskild atmosfär med hjälp av familjevänliga aktiviteter, handel och alster. Tänk lingonriskransar, hemstickat, musikunderhållning med spelmän och ponnyridning.

Datum: 9–10 december
www.stenegard.com

Foto: Pressbild / Falu Gruva.
 

8. Julmarknad på Falu Gruva

Julmarknaden på Gruvplatsen i Falun är inte bara en av Dalarnas mest populära julmarknader utan en av hela Sveriges. Vi förstår varför eftersom det är en av våra favoriter också.

I historiska miljöer varvas lokalt tillverkat hantverk, kulinariska påhitt och framträdanden av Musikkonservatoriets kör. Barnens önskelistor tar gruvtomtarna i Vaschet emot.

Datum: 10 december
www.falugruva.se

Bangkoks kulinariska utbud är enormt och kan kännas som en utmaning.

Reseredaktören Jan Ekholm har mångårig erfarenhet av att både resa och leva i Asien. Till RES:s läsare delar han med sig av sina bästa tips i den thailändska huvudstaden.

Foto: No Name Noodle Facebook.
 

1. No Name Noodle

Ramenmästaren Shin Inoues bar No Name Noodle är precis så omständlig som man förväntar sig av ett hajpat japanskt hål-i-väggen. Bokningen till de sju platserna släpps veckovis och tar slut direkt.

Den som lyckas få en plats instrueras att vänta på en parkeringsplats, för att sedan ledas till en anonym skjutdörr. Väl på insidan blir du upplyst om att du endast kan beställa en soppa då herr Inoue inte gör fler än 35 per dag.

Om det är värt mödan? Låt oss säga att hans tokusei shio soba med hemgjorda sobanudlar, sousvide-tillagad chashu på fläsk och kyckling, menma och en skål med tsukesoppa vid sidan om är en smakupplevelse man aldrig glömmer.

2 Attha Kawi 1 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei
www.instagram.com/no_name_noodle

Foto: Pressbild / Baan Tepa.
 

2. Baan Tepa

Trenden att söka sig tillbaka till sina kulinariska rötter är stor i Bangkok. En som gör det särskilt väl är Chudaree ”Tam” Debhakam, som efter att ha vunnit ”Top Chef Thailand” hamnade i köket på Dan Barbers tvåstjärniga gårdsrestaurang Blue Hill at Stone Barns utanför New York.

Tillbaka i Bangkok bestämde hon sig för att öppna en restaurang med samma hyperlokala tänk – i sin mormors gamla hus med tillhörande trädgård.

Tolvrättersmenyn är en vacker hyllning till bortglömda rätter som varvas med lyxiga tolkningar av thailändsk gatumat.

561 Ramkhamheang Road, Bangkapi
www.baantepabkk.com

Foto: Jodd Fairs Facebook.
 

3. Jodd Fairs

Bangkokborna har alltid älskat att äta ute, men efter pandemin tycks det ha blivit en besatthet. Detta har lett till en explosion av krog- och kaféöppningar – men också flertalet nya matmarknader.

Jodd Fairs är störst, hippast och knasigast – en explosion av färger, dofter och smaker, med vänlig trängsel och massor av oetablerade kockar som testar sina koncept.

Vulkan-ribs (berg av rykande revbensspjäll) tycks vara en het trend just nu, liksom maneter i olika former samt, som alltid, sötsaker från Japan och Sydkorea.

Rama IX Rd, Huai Khwang
www.facebook.com/JoddFairs

Foto: Pressbild.
 

4. Gaggan

Vilken comeback kid han är, stjärnkocken och rebellen Gaggan Anand! Efter att ha blivit utmanövrerad från sin egen banbrytande Bangkokkrog för gäng år sedan drog han till New York och slickade såren.

Sedan kom han tillbaka och öppnade en mindre chef’s table-version av Gaggan som rusade in på Asia’s 50 Best Restaurants-listans femteplats. Välförtjänt givetvis.

Gaggans kulinariska shower är en vattdendelare, men ingen kan förneka att han revolutionerat indisk fine dining – och att han fortfarande har förmågan att överraska. Om du klarar ljudvolymen längs bardisken.

68 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana
www.gaggan.com

Foto: Pressbilder.
 

5. Potong

Först en liten varning: Nyblivna stjärnkrogen Potong ligger så djupt in i Chinatown att din taxichaufför garanterat inte kommer att hitta den med mindre än ett par telefonsamtal med restaurangen.

Men det knepiga läget i ett vingligt femvåningshus i en trådsmal gränd förhöjer enbart upplevelsen när kocken Pichaya ”Pam” Utharntharms progressiva, thai-kinesiska cuisine landar på bordet.

Hennes meny har beskrivits som en ”andlig upplevelse”, och nog blir man en smula religiös av den lufttorkade ankan, nytolkningen av klassisk pepparkrabba och den snillrika rätten som serverar alla delar av en kokosnöt.

422 Vanich Road, Samphanthawong
www.restaurantpotong.com

Visst älskar vi kurorter. Men ingen slår skönhetens stad när det kommer till sofistikerade spa, praktfulla parfymbarer, historiska apotek och nischade nagelbarer. Det här är adresserna du inte får missa när du åker på skönhetshelg i Paris.

Paris är inte är någon klassisk kurort, men i en metropol som dras med epitetet skönhetens stad råder ingen brist på trendiga tolkningar av kurortsromantik. En wellnessresa med fransk finess innebär dock mer än bara spavård. Även om äkta skönhet kommer inifrån är det på parisiskt vis lika viktigt att omsorgsfullt omhulda utsidan.

Foto: Pressbild / Mandarin Oriental.

1. The Spa at Mandarin Oriental

Det bästa spat vid Place Vendôme? Lyxhotellkedjan Mandarin Orientals wellnessfaciliteter inkluderar förstås fitnessavdelning och en 14 meter lång pool. Men också fantastiska miljöer och behandlingsrum där det utan problem går att tillbringa en hel dag. På behandlingsmenyn står bland annat olika slags massager, bodyscrub och ansiktsskötsel. Men också unika alternativ som ”French secret of Beauty” (tre timmar av bland annat hamam, fuktgivande vård, ansiktsträning och vitaminberikade drinkar) och ”Parisian Gentleman” (också tre timmar med bland annat fotbad och massage).

ADRESS: 251 rue Saint-Honoré, 1:a arr.
www.mandarinoriental.com

Foto: Pressbild / Muse.

2. Muse Nail Bar

Nagelsalonger finns det gott, få är som Muse. Här är manikyristerna snabba, skickliga och fläckfria (pun intended!). De chica Parisborna tycks framför allt välja dämpade, dova färger. Det erbjuds dock även nagelkonst.

ADRESS: 140 Avenue Victor Hugo, 16:e arr.
www.musenailsbar.com

Foto: Pressbild / La Samaritaine

3. L’Espace Beauté

I det legendariska varuhuset La Samaritaine, som återöppnade 2021 efter en enorm renovering, hittas L’Espace Beauté. En hel våning tillägnad allehanda skönhet: smink, hudvård, styling, dofter och ett spa i regi av Cinq Monde.

ADRESS: La Samaritaine, 9 rue de la Monnaie, 1:a arr.
www.samaritaine.fr

Foto: Cedre Atlas.

4. La Maison Kilian Paris

Kilian är en av Paris främsta parfymbarer.
– Precis som mode kan parfym dofta som sin samtid. En viss blandning av aromer kan förflytta dig till 70-talet, 80-talet, till i dag… Eftersom vi själva inte känner lukten av den parfym vi bär, ställde jag mig frågan hur jag kunde erbjuda vackra objekt som även fyller hemmet med väldoft.
Det säger ägaren Kilian Hennessys. Som efternamnet avslöjar är han arvtagare i den berömda cognacfamiljen och barnbarn till grundaren av lyxkonglomeratet LVMH, Louis Vuitton Moët Hennessy. Men något intresse att föra familjetraditionerna vidare har Kilian aldrig haft. Tvärtom har han sedan ung ålder arbetat som parfymör på modehus som Dior och Armani. 2007 etablerade han det egna nischmärket som även skapar väldoftande smycken, handväskor och heminredning. De polerade doftljusen med svartlackerat trä och äkta pärlor ser ut som små konstverk.

ADRESS: 20 rue Cambon, 1:a arr.
www.bykilian.fr

Foto: Amanda Brooks.

5. L’Officine Universelle Buly

Historiskt apotek som säljer lermasker, oljor för känslig hy och andra unika produkter.

ADRESS: 6 rue Bonaparte, 6:e arr.
www.buly1803.com

Foto: Pressbild / Four Seasons.

6. Le Spa du George V

I sina stora utrymmen erbjuder George V allt vi förväntar oss av ett spa. Missa inte signaturbehandlingen ”Ritual of Life” som hudvårdsmärket Olivier Claire tagit fram liksom ansiktsbehandlingen ”Kobido” som skapades åt det japanska hovet 1472.

ADRESS: 31 Avenue George V, 8:e arr.
www.fourseasons.com/paris/spa

Foto: Pressbild / Guerlain.

7. L’Institut 68

Den Parisadress där samtliga vårdande bitar faller på plats är Maison Guerlain på Champs- Élysées. Huset sägs ofta vara hemligheten bakom Parisbornas fulländade look och livsstil. Och visst är det som en guldplätterad skattkista till bredden fylld av skönhetsklenoder. På en och samma gång butik, lounge, spa, makeup-studio samt parfymbar och ateljé där skräddarsydda dofter tas fram. Här finns till och med en restaurang.

ADRESS: Avenue des Champs Elysées, 8:e arr.
www.guerlain.com

För ett par dagar sedan stod det klart. Linda Dahl, konditor på Operakällaren i Stockholm, är Årets Konditor 2023.

Med anledning av det passar RES på att lista våra favoritadresser för sötsaker i huvudstaden.

Det svenska mästerskapet för professionella konditorer arrangeras av branschorganisationen Sveriges Bagare och konditorer.

Foto: Pressbild / Nobis Hospitality Group.

Det Linda Dahl på temat ”old school” skapade under tävlingen, kallas ”rena mästerverk med smaker av svarta vinbär, krusbär, äpplen”. Kreationer som är ”en kärleksfull flirt med barndomen, skickligt tolkad genom enastående hantverk”.

Hennes bidrag bestod av en tårta, en éclair och en kondisbit, och om du vill smaka Lindas bakverk ska du alltså bege dig till Operakällaren på Karl XII:s torg.

Här är RES:s sex favoriter i Stockholm
 

Foto: Pressbild / Art Bakery.
 

1. NK Art Bakery

Art Bakery öppnade i december 2018, tvärs över gatan från NK:s varuhus, på gatuplan av parkeringshuset Parkaden. Det är en stor och vacker lokal som huserar Stockholms största hantverksbageri och rymmer många fikasugna besökare.

Verksamheten är grundad av Erik Molinder från Melanders Group, och namnkunnige bagaren och konditorn Johan Sörberg, som bland annat agerat domare i TV4:s Hela Sverige bakar.

Kika in tillverkningen av det som hamnar på tallriken, det känns ärligt och bra – och är spännande att se hur de små ätbara konstverken skapas.

På tal om, på väggarna hänger också konst som skiftar med tiden och går att köpa. Eller som Johan uttrycker det:

– Hos oss får kunder ta del av det visuella, vi fångar upp färg och form från konsthallens verk i allt från bröd till tårtor. Vi vill vara ett bageri som kliver ur sin komfortzon.

Regeringsgatan 47
www.artbakery.se

Foto: Wolfgang Kleinschmidt / Mr Cake.
 

2. Mr Cake

Det är svårt att komma från Mr Cake när man pratar om Stockholms bästa sockerchocker… Under hösten 2017 öppnade tv-sockerbagaren Roy Fares och Mattias Ljungberg kafé på Östermalm och succén var omedelbar – mer raffinerat socker åt folket!

På menyn står diverse bakverk, bullar, kakor och maffiga tårtor i centrum. Men det finns även smörgåsar, sallader smoothies och – riktigt bra frukost!

En av storsäljarna är deras red velvet croissant färgad med rödbetspulver och kakao, och fylld med cream cheese.

Rådmansgatan 12
www.mrcake.se

Foto: Socker Suger.
 

3. Socker Suger

Innovation, smaksäkerhet – och, jodå, gott om socker.

När Frida Bäcke, som 2022 gavs utmärkelsen Konditorernas konditor, och bagaren Bedros Kabranian, som i sin tur utbildat människor inom bageri världen över, slår sina kloka huvuden ihop skapas en av huvudstadens främsta snackisar. Där kreativiteten flödar och ges ordentligt utlopp.

I den avskalat vackra lokalen säljs klassiska och moderna bakelser liksom bröd och bullar.

Drottninggatan 93
www.sockersuger.se

Foto: Visit Stockholm / Rosendals trädgård.
 

4. Rosendals trädgård

En känsla av landet – mitt i huvudstaden. Här får en stor bit morotskaka och en kopp nybryggt kaffe dig att glömma bort allt som har med storstadshets att göra.

Rosendals trädgård är en klassiker i Stockholm, bli inte förvånad över att se prins Carl Philip i kön till kaféet (kungabarnen är återkommande besökare).

Många glömmer bort att Rosendal även har öppet nu under vinterhalvåret vilket är synd. Rosendal i vinterskrud är en otroligt vacker syn.

Rosendalsvägen 38
www.rosendalstradgard.se

Foto: Pressbild / Fosch.
 

5. Fosch Artisan Pâtisserie

Franske Damien Foschiatti och Gotlandsbördiga Malin Eklund driver Fosch Artisan Pâtisserie vars namn avslöjar vad det handlar om. En passion för bakhantverk med ursprung i Frankrike som förvaltas med hjälp av högkvalitativa ingredienser.

Tänk mycket klassiskt och mycket gott.

Löjtnantsgatan 8
www.fosch.nu

Foto: Pressbild / Älskade Traditioner.
 

6. Älskade Traditioner

Inget regelrätt kondis, men du kanske älskar retromöbler à la 50-talet och maffiga våfflor? Södermalmsinsitutionen Älskade Traditioner har bland sin inredning en jukebox och Perstorpsbord att slå sig ner vid. Ja, jukeboxen fungerar senast vi kollade.

Det främsta menyvalet står mellan söta våfflor lastade med grädde, bär, glass, brynt smör, biscoff crumble, grillad citron, maräng, rårörda lingon och annat gott… Och freakshakes med kompotter, munkar och exotiska fruktspett.

Populariteten har skenat iväg!

Södermannagatan 42
www.alskadetraditioner.se

Vill du ha fler tips från Stockholm? HÄR hittar du hela vår reseguide.

Nästa år kommer vi ägna oss åt sömnturism, lyx på à la carte-vis och gastroturism. I alla fall om vi ska tro hotellplattformen Booking.com som nyligen lanserat en omfattande trendspaning inför 2024.

Världen över har vi människor börjat ”checka ut” känslomässigt. En kombination av ökade levnadskostnader, klimatförändringar och krig gör oss emotionellt avdomnade. Vi känner oss trötta på dåliga nyheter, distanserade och oroliga inför framtiden. Nästa år må hägra på horisonten, men just nu är hoppfullheten låg.

Nej, upptakten till Booking.coms stora undersökning ”Travel Predictions 2024” är inte munter. I den har drygt 27 000 personer från 33 länder och områden deltagit. Samtliga är vuxna som planerar att resa i jobbet eller privat under de kommande 12–24 månaderna; 502 av dem svenskar.

Men.

Ljuset i tunneln är att nästa års resor tycks definieras som livets kärna. Nästan tre fjärdedelar av svenska resenärer, 71 procent, uppger att de känner sig mer levande än någonsin när de är på semester. 56 procent vill vara mer som sitt ”semester-jag” i hemmavardagen; 57 procent anser att de är den bästa versionen av sig själva när de är på semester.

Det är inte den enda spaningen inför 2024.

Här följer sju förutsägelser från Booking.com-undersökningen.

Foto: Unsplash / Toa Heftiba.
 

1. (Alter) Ego-entusiaster

Under 2024 kommer resenärer känna sig mer levande genom att skapa storslagna alter egon på semestern.

25 procent av svenskarna hittar på historier om sina liv som de berättar för människor de träffar under sina resor. Sådana alter ego-entusiaster gillar spänningen med att skapa en 2.0-version av sig själva, och anstränger sig mycket för att framhäva sitt bästa jag.

Nära nog tre av fem, 57 procent, gillar att vara anonyma när de reser och få möjlighet att återställa sig själva. När de känner att de är den bästa versionen av sig själva på semestern, kan de också släppa hämningar och omfamna nya sidor av sin personlighet.

32 procent skulle betala mer för att hyra en finare bil än den privata, för att känna att man lever det bästa möjliga livet.

Dessutom uppger 40 procent att de känner sig som ”huvudpersonen” på sina resor; att de då kan vara stjärnan i sitt eget liv.

Alias och avatarer finns det gott om, både i det verkliga livet och i den virtuella världen. Dessa digitala alter egon med resfeber kan åka vart som helst och göra vad som helst i sitt metaversum, och under 2024 kommer människorna bakom dem att förverkliga sina digitala fantasier på verkliga resmål.

Foto: Unsplash / Pierre Jeanneret.
 

2. Svalare semester

Rekordhöga temperaturer har orsakat värmeböljor från Medelhavet till Kalifornien. Hettan har lett till att allt fler resenärer söker sig till svalare klimat för att kunna koppla av och ladda om.

Mer än två femtedelar av de svenska resenärerna, 42 procent, uppger att klimatförändringarna kommer att påverka sättet de planerar semester under 2024.
Detta resulterar även i en förväntad ökning av resor till destinationer vid olika typer av vattendrag för att garantera svalka. Nästan tre fjärdedelar, 73 procent, uppger att de genast känner sig mer avslappnade när de befinner sig i närheten av vatten.

Många, 41 procent, är intresserade av att förlägga semester nära vatten under 2024. Därmed kan vattenaktiviteter med fokus på mindfulness bli nästa form av mainstream-meditation. Tänk simning i öppet vatten möter kylterapi, som i sin tur varit en av de senaste årens största trender.

Uppfriskande former av hälsoresor kan leda till ökat intresse för vattenyoga, ljudbad i vatten och snömeditation. Resorter som kan erbjuda kylterapi, undervattenshotell och “mermania” (där vattnet inte längre bara finns i bakgrunden utan är huvudattraktionen) lär öka kraftigt.

Foto: Unsplash / Daniel Lim.
 

3. Överraskningar på önskelistan

Under 2024 behöver du bara ta med dig själv på resan. Resenärer vill i allt högre grad uppleva överraskningsmoment, utforska det okända och ge sig ut i oupptäckta områden på semestern.

46 procent av svenska resenärer vill boka en överraskningsresa där allt, inklusive resmålet, är okänt fram till ankomsten. De mer äventyrslystna är trötta på vardagslivets enformighet och undviker aktivt standardiserade semesterupplevelser nästa år. 52 procent föredrar att söka sig bort från turiststråken och en tredjedel (32 procent) vill gärna resa tillsammans med främlingar.

Genom att röra sig bort från detaljplanering och mot slumpmässiga möten och upplevelser, är det här en resenärstyp som vill släppa kontrollen och ta vara på dagens möjligheter. 54 procent vill inte att 2024-års resa ska vara planerad in i minsta detalj – de vill ha friheten att åka vart de vill.

56 procent föredrar löst planerade resor så att de kan ändra riktning baserat på vad som känns viktigt och lockande, där och då. Resebranschen möter redan det här behovet i form av tekniklösningar för flexibla tjänster som ger resenärerna möjlighet att avboka, ändra sina planer och betala senare med bara ett enda knapptryck. Hej AI!

Foto: Unsplash / Maarten van den Heuvel.
 

4. Kulinarisk arkeologi

Jämfört med tidigare är 49 procent av de svenska resenärerna i dag mer intresserade av att lära sig mer om ett resmåls lokala delikatesser. De här kulinariska arkeologerna skippar nästa generations mattrender för att i stället bevara hantverket bakom traditionella rätter. Med hjälp av gastroturism kan de utforska den unika historiken, områdena och produkterna som ligger till grund för olika matkulturer.

75 procent vill under 2024 års res prova traditionella, lokala maträtter. Det finns ett särskilt fokus på det historiska, och många resenärer vill gärna uppleva det underrepresenterade i matkulturer i andra delar av världen. De vill utforska ”hemligheter” som antingen glömts bort eller gått förlorade.

Med det i åtanke kommer högst troligt kulturhistoriska upplevelser att öka i popularitet. Resenärer får följa med på historiska resor bakom maten som serveras, vilket kan leda till positiv uppmärksamhet och ökade intäkter för lokalsamhällen världen över.

2024-års matentusiaster vill ha experimentella upplevelser som växlar mellan digitala och fysiska verkligheter och tilltalar samtliga sinnen. 33 procent vill gärna uppleva en så-kallad “fygital” (fysisk och digital) matupplevelse med hjälp av VR- och AR-teknologi. Tänk belysning som förändras i takt med stämningen, anpassade dofter och speciella ljudupplevelser som förstärker känslan av den gastronomiska traditionen.

Foto: Unsplash / Zach Betten.
 

5. Omstart och återhämtning

Med stor osäkerhet och allt mer jäkt både i den egna vardagen och i världen i stort bokar många semestrar med fokus på återhämtning. För att kunna hitta tillbaka till det liv de verkligen vill leva.

Ett exempel är den nya trenden ”sömnturism” där sömnconcierger och banbrytande teknologi. Ett stöd för de 45 procent av svenska resenärer som under 2024 vill resa för att helt fokusera på att ostört kunna sluta sina ögon, tro?

Bland dem som är vana vid att sova ensamma vill nästan en tredjedel, 29 procent, av resenärerna avsätta tid för en romantisk semester för att träffa en ny partner. 28 procent kan tänka sig att åka på en semester för att komma över sitt ex. Å andra sidan säger en femtedel, 21 procent, av dem i ett förhållande att de vill få djupare kontakt med sin partner under 2024 års resor.

Samtidigt uttrycker många föräldrar att de gärna vill åka på solosemestrar för att slappna av. Majoriteten, 55 procent, planerar att resa ensamma under 2024, utan barn eller partner, för att i stället fokusera på egen återhämtning.

38 procent uppger att den enklare, självförsörjande livsstilen på landsbygden och i lokalsamhällen tilltalar dem. Fokus ligger på att komma i balans med naturen och elementen för att göra en omstart och få paus från vardagen där hemma.

Foto: Unsplash / Mike Swegunski.
 

6. Lyx à la carte

Till följd av ökade levnadskostnader och trenden ”stealth wealth” (ungefär ”välstånd i smyg”) som var populär under 2023, kommer resenärer att fokusera på att spara pengar under 2024. Men under semestern vill man gärna uppleva lite extra lyx à la carte, för att resa som de rika – även om det bara är för en kort stund.

Här pratar vi om resenärer som gärna vill framstå som förmögna, som vill dölja verklighetens ekonomiska uppoffringar. Bakom kulisserna är de fokuserade på att ha full kontroll över sina utgifter och ta fram budgetvänliga resplaner, gärna med lite hjälp från AI.

Faktum är att 45 procent av de svenska resenärerna vill ha tips från AI när de är på semester. För att kunna förbättra upplevelserna med extra erbjudanden och tjänster, allt med ett enda knapptryck.

Under 2024 planerar dessutom nästan hälften, 47 procent, av resenärer att åka till resmål där levnadskostnaderna är lägre än hemma. Många väljer också att resa till destinationer som ligger närmare hemorten, för att få en lyxigare semester till lägre pris (37 procent).

42 procent resenärer kan också tänka sig att betala för dagskort till femstjärniga hotell för att nyttja faciliteter som finns där utan att nödvändigtvis checka in. Ungefär lika många föräldrar (38 procent) planerar att resa när det inte är skollov och på så vis slippa resa under högsäsong och få pengarna att räcka längre.

Foto: Unsplash / Jared Rice.
 

7. Medveten estetik

En gång i tiden var orden ”hållbar” och ”stilfull” inte nödvändigtvis synonyma med varandra. Ord som ”ekoresor” förde månne tankarna till enklare campingplatser. Under 2024 kommer mötet mellan design och medvetenhet att påverka hur vi reser, vilket troligtvis ger upphov till nya och inspirerande möjligheter för resenärer som gärna vill göra mer medvetna och ansvarsfulla val. Inte bara under en kort resa, utan som en livsstil.

Tiden då komfort och exceptionell design enbart förknippades med överflöd och extravagans är över. Allt fler hotell och unika boenden ingriper aktivt i relation till de betydande miljömässiga och sociala utmaningarna mänskligheten och ekonomin står inför. De erbjuder lösningar som är innovativa och estetiskt tilltalande på samma gång.

Resenärer intresserade av det här kommer att söka efter imponerande arkitektur med fokus på miljö. 40 procent av svenska resenärer letar efter boenden som arbetar med innovativa hållbarhetsinsatser. 48 procent vill uppleva hållbarhet i praktiken, medan mer än hälften (54 procent) letar efter semesterboenden med massor av växter och grönområden.

Under 2024 kommer resenärerna engagera sig i naturbevarande aktiviteter. I utbyte får de hållbara resplaner som, på det mest hållbara och ansvarsfulla sättet, ger åtkomst till de resmål de hjälper till att bevara.

47 procent är intresserade av appar för hållbara resor i vilka de får tillgång till olika premier. Till exempel upplevelser med lokalbefolkning utanför turiststråken (42 procent) eller besök på avlägsna platser som turister annars har begränsad tillgång till (41 procent).

De medvetna estetikerna påminner oss om att det är möjligt att både uppleva sann semesterkänsla – och samtidigt få en djupare relation till den miljö och de lokalsamhällen som besöks.