Det är overkligt, men trots corona, tio procents arbetslöshet och en lågkonjunktur som ska hålla i sig i några år öppnar det ständigt nya krogar i Stockholm. Huvudstadens krögare är ett tåligt släkte som inte lägger sig ner och sover, trots att man kan bli utmattad av alla nya regler och usla prognoser. Nej, krögarna öppnar nya krogar med modiga kockar och vi hoppas att stockholmarna inte sviker dem. 

Här RES favoritkrogar hösten 2020. 

Hedda Spendrup, bryggmästare och Christian Siberg, köksmästare. Foto Petter Bäcklund 

1. Omaka

Hedda Spendrup från den kända bryggerifamiljen står bakom detta ställe. Bredvid superhajpade fiket Mr Cake ligger denna krog i tegelklumpen som en gång i tiden var Arkitekthögskolan. Numera heter huset A-house och är ett av Stockholms hippaste kontorshotell. Reklammannen Niclas Engsäll är en av grundarna bakom konceptet. 

Omaka har sitt eget bryggeri och här kan du få otaliga sorters öl som smakar allt från saft till snus. Okej vi överdriver lite, men vi tog en provning och fick ett gäng olika små glas med stor variation. Dock kan du också få en vanlig lager och förstås vin och drinkar. Maten är läckra smårätter till anständiga priser. Vi har inte ätit allt än, men det vi testat var suveränt. Det bästa här är dock stämningen med gäster från 14 månader till över 80 år. Kunnig, alert personal och underbar festmusik i högtalarna på lagom bra nivå gör att man blir på gott humör så fort man kommer in i restaurangen. Östermalm har fått ännu ett skönt vattenhål som alla vill gå till. Det kan hålla i sex månader, men också in i evigheten.

Hitta hit.

2. Canta Lola

Det har varit underskott på peruanska krogar i Stockholm. Speciellt innanför tullarna. Men nu är detta problem äntligen löst. Bakom Canta Lola (Sjung Lola) finns kroglegenden Per Nordlind. Känd från Bistro Jarl och en av lagledarna i gruppen som arbetar med Bocuse D’or, mer känt som kock-VM. Bredvid honom på Canta Lolo står hans fru Erika Goytizolo. Det är hennes rötter i Peru och latinamerika som ligger till grund för kökets inriktning. Äntligen kan du få en god ceviche i Stockholms innerstad. Krogen är liten med bara 35 stolar i matsalen och liten bar där du förstås kan få en perfekt Pisco Sour. I köket basar Manuela Carbone från Argentina. Hon är bara 24 år men har redan arbetat som commi bakom Argentinas tävlande i Bocuse D’or. Behöver vi skriva att årets svenska tävlande Sebastian Gibrand i flera år hade samma position bakom Tommy Myllymäki när han tävlade i kock-VM. Maten på Canta Lola är välgjord, chilistinn och modig. Mycket fisk och fräscha smaker. Det var ur detta kök som den världsberömda krögaren Nobu hittade sin guldgruva. Till den goda maten kommer viner från nya världen och en stämning som känns lika delar lyxig och mysig. 

Hitta hit.

3. Boulebar Rålambshov

Det var en gång ett kompisgäng som åkte ut i Europa och kom hem med två erfarenheter: pastis och boule. Det blev först en sorts svartklubb i Kungsträdgården och sedan en krog där man också kunde spela boule. Fransk mat var inriktningen och nu nästan 30 år senare finns det ett gäng enheter över hela Sverige och fyra i Stockholm. För tre år sedan brann Boulebar i Rålambshov ner till grunden, men huset är nu återuppbyggt och är elegantare än tidigare. Den franska maten smakar fantastiskt och stämningen i den vackra matsalen är nästan som att vara på La Coupole i Paris. Att vara här i höst kommer att vara mysigt, men bästa tiden är förstås under sommarmånaderna när man kan sitta ute från tidig morgon till sen kväll. 

Hitta hit.

4. La Girafe

Kändiskrögaren Pontus Frithiof står bakom denna nyöppnade krog. Det är han som ska förvandla Stockholms tristaste gata – Fleminggatan –  till Kungsholmsbornas vardagsrum och mesta kvarterskrog. Det serveras frukost, lunch och middag till hyfsade priser. Vill du har rätter över 300 kronor får du åka in till Stureplan. Det är några rätter vi känner igen från tiden när Pontus Frithiof drev lyxkrogen Pontus in the Greenhouse i Gamla stan. Vi har bara testat brödet än så länge, men det var beroendeframkallande gott.     

Hitta hit

5. Aira

Aira har varit med ett tag, alltså krogen öppnade samtidigt som corona slog sina klor i Sverige och resten av Europa. Detta är Sveriges just nu hetaste fine dining-krog med utsökt mat till höga priser. Målet är självklart: tre stjärnor i Guide Michelin.  

Men nu finns det ytterligare en anledning att gå hit förutom ett av Stockholms vackraste krogrum och stjärnkocken Tommy Myllymäkis mat. Utanför den nybyggda krogen har konstnärerna Bigert och Bergström placerat ett Rymdfrö. Det är en liten meteorit. Det sägs att det var en meteorit som dödade alla dinosaurier på jorden. Men det finns också teorier om att det var en meteorit som gav liv till jorden. Man kan alltså se Rymdfröt i koppar som det som förde liv till tråkiga Biskopsudden. Man kan också se skulpturen som en gyllene tryffel, men vi ser den främst som en rolig leksak och värmestuga före eller efter en fantastisk måltid. Om du upplever att det är stelt i matsalen kan du alltid klättra runt i denna.    

Hitta hit

Text: Viggo Cavling

De susande spårvagnarna och de branta kullerstensgatorna. De pastellfärgade husen, den maffiga floden Tejo och doften av pastéis de nata – det är bara några beståndsdelar som gör Lissabon till en helt fantastisk stad. Och människorna förstås. Och sedan den 30 juni får vi åka hit för UD.

På senare tid har allt fler fått upp ögonen för Lissabon som weekendstad. Här är det fortfarande relativt billigt att gå ut och äta, och många av sevärdheterna känns som oupptäckta skatter. Lissabon har mycket att erbjuda, oavsett i vilken konstellation du reser. I veckans reseguide till Lissabon hottar du de bästa hotellen, restaurangerna, barerna, kaféerna, shoppingen och sevärdheterna. 

Bästa hotellpriserna i Lissabon hittar du här 

RES stora reseguide till Lissabon hittar du HÄR.

 

RES skickade ett gäng kluriga frågor till Flygresor.se marknadschef Sofi Cederlöf. När är det exempel bästa att hitta billiga flygresor och hur ofta ändras priserna. Här är expertens svar.

Priserna går upp och ner på flygbiljetter, varför kan det aldrig vara fasta priser? Jag menar, det funkar ju bra på SL med ett fast pris.

Allting handlar om tillgång och efterfrågan. Marknadskrafterna råder. Det fungerar nästan som en börs. Priserna ändras hela tiden för att de bolag som säljer ska lyckas ”vinna ordern”, det vill säga att du som konsument köper.

Hur ofta ändras priserna?

Priserna är i realtid, det ändras hela tiden. Vi som prisjämförelsesajt skapar prispress. Resebyråer och flygbolag som syns hos oss måste ha låga priser för att få affärerna. Det gynnar konsumenterna.

Spelar det någon roll när jag söker, alltså är priset lägre vissa dagar? 

Vi tittar mycket på data för att kunna analysera om det finns något mönster som avslöjar om det finns någon speciell tid på dygnet där det är ett lägre pris, men vi har inte kunnat hitta någon sådant mönster. 

Vilken dag eller tid på dygnet spelar alltså ingen roll för priset. 

Är det bra att vara ute i god tid eller finns det fortfarande sista-minuten-resor?

När biljetten släpps, ungefär ett år före avgång, är det höga priser. Priserna går sedan ner och stabiliseras. De kryper sakta uppåt ju närmare avgångstiden man kommer. Priserna kan gå ner precis före avgång och då kan man fynda! Vi har byggt en funktion som gör att man lätt kan hitta dessa fyndpriser, vi kallar den ”Sista minuten”. 

Jag hittar aldrig några billiga biljetter till höst-, jul- och påsklovet. Finns det inget sätt att lura systemet?

Du behöver inte lura systemet. Du kan använda dig av Flygresor.se:s prispressare eller prisbevakare för hitta biljetter. Med prisbevakaren så får du ett mail när din resa som du söker efter är tillgänglig för det priset som du är villig att betala. Prispressaren hjälper dig att hitta den billigaste dagen för utresa och hemresa. Om du är flexibel så finns det ofta pengar att spara. 

Känner flygresor.se och andra sajter igen mig när jag söker, måste jag radera min historik och söka via inkognitofönster för att bästa pris? 

När du skickar en förfrågan genom oss så skickar vi den vidare till alla resebyråer och flygbolag. Dom svarar oss med ett pris. Det pris som du ser på Flygresor.se är det priset som de måste sälja sin flygbiljett för. Vi ger inte resebyrån eller flygbolaget information om vem det är som har skickat en förfrågan. Går du däremot senare tillbaka direkt till resebyrån eller flygbolaget kan de presentera ett högre pris. Men gör du en prisjämförelse hos oss så försäkrar du dig om att dra nytta av den prispress som vår sajt skapar.Du behöver alltså inte radera din historik när du letar flygbiljetter via Flygresor.se.

Var hittar jag bästa priset, hos flygbolaget eller hos metas-sök eller på Google? (Svara gärna ärligt.)

Vi är den största prisjämförelsesajten för flyg i Sverige, därför är konkurrensen hos oss till konsumenternas fördel. Ibland kan det vara fördelaktigt att boka direkt på flygbolagets sajt, men konkurrens skapar prispress hos oss inte på flygbolagens egna sajter. Flygbolagen har olika strategier. Vissa lockar med låga priser och vissa lever på sitt starka varumärke och deras kunder letar inte efter att få ett lägre pris någon annanstans. Då kan de sätta högre priser i sina egna kanaler. I de allra flesta fall hittar man lägst pris på meta-sajterna. 

Förr hade utvalda resebyråer speciella flygbiljetter till extralågt specialpris, finns detta kvar?

Jag tror att det till stor del har ersatts av att priserna pressas av den hårda konkurrens som idag finns på meta-sajterna. Allt till förmån för konsumenter. 

Hur kan jag se vad min flygbiljett faktiskt kostar redan innan jag går vidare till resebyrån? 

Detta har varit den största frågan från våra användare. Flygresor.se har en funktion som möjliggör så att du kan se vad din flygbiljett faktiskt kommer att kosta – vi kallar den “Komplettpris”. Den tar hänsyn till vilket betalmedel du vill använda dig av, visar priset inklusive bagage och priset för en ombokningsbar biljett och till och med vad priset blir när du klimatkompenserar din flygbiljett. Funktion ger dig möjlighet att få reda på vad priset blir med dessa extraprodukter redan vid sökning av flygbiljett.

Ny statistik från Flygresor.se, Sveriges ledande söksajt för flygresor, visar att biljettpriserna till Mallorca i år är ner 20-60 procent. Höstlovsveckan 44 är priserna ner 42 procent. En enkelbiljett till Medelhavets vackraste ö kostar just nu 1500 kronor, en dryg tusenlapp mindre än 2019. 

RES tycker att du ska unna dig några dagar i solen innan året är slut.

Här är RES stora guide till Mallorca med 99 handplockade tips.

Efter en tids planering och renovering står nu Pontus Frithiofs och Thomas Dahlstedts efterlängtade kvarterskrog La Girafe redo att ta emot de första gästerna. La Girafe vill vara det oväntade och enkla alternativet med mat- och inredningskoncept som hämtat inspiration från det mångkulturella Paris. Kvarterskrogen håller öppet från tidig morgon till sen kväll och serverar såväl frukost som takeaway-lunch och middag till små och stora sällskap. La Girafe öppnar imorgon den 16 september och håller öppet alla dagar i veckan.

Pontus Frithiof har, tillsammans med Thomas Dahlstedt och Nordrest, tagit fram ett helt nytt koncept för den nya restaurangen La Girafe på Flemminggatan 39 på Kungsholmen. La Girafe är platsen för att, i all enkelhet, ta en kaffe, ett glas eller avnjuta olika smakkombinationer från menyn, oavsett tillfälle eller behov.

På morgonen serveras god frukost, utsökt kaffe och rykande färskt nybakat bröd i cafédelen och gästerna väljer själva om de vill äta på plats eller ta med sig allt det goda. Till lunch erbjuds härliga takeaway-rätter och på eftermiddagen serveras dryck för afterwork och skönt barhäng – då kan även den anslutande matsalen öppnas upp för att ta emot fler gäster. Restaurangens bistro kommer att ha öppet kvällstid alla dagar i veckan och på menyn finns allt från charkuterier till goda små rätter som exempelvis vietnamesiska vårrullar, nems, och La Girafes råbiff ”Maroccan butcher style”. Menyns huvudrätter är en smakrik blandning med bland annat havsabborre papillote, ljummen laxcarpaccio á la taggiasche, La Girafes kalvschnitzel och brässerat lammlägg. Ovan nämnda rätter kompletteras med olika varianter av pasta och risotto, månadens köttbit, Pontus klassiker samt härliga efterrätter – allt till rimliga priser. Till maten och även i baren finns ett stort utbud av viner, utvalda av chefssommelier Mario E Moroni, samt drinkklassiker.

– Vi är glada och förväntansfulla över att äntligen få öppna och erbjuda Kungsholmen en mysig kvarterskrog med smakrika rätter, god dryck och generösa öppettider. Vår ambition är att La Girafe blir det naturliga valet för alla som är på jakt efter det lilla extra till rimliga priser, säger Pontus Frithiof, ägare och grundare Pontus Group.

 

Restauranglokalen består av tre delar: café och bar med cirka 30 sittplatser, en bistro med 90 sittplatser och en loungebar för upp till 45 personer som även kan hyras för privata tillställningar. Interiören är inspirerad av det exotiska och mångfacetterade Paris och Frankrike, vilket ger lokalerna en personlig och ombonad atmosfär.

Oskar Lundberg, med mångårig erfarenhet från bland annat Fotografiska, Lilla Ego, TAK, Gyllene Freden och Oaxen Slip, är restaurangchef och ska ta hand om gästerna och sätta La Girafe på Stockholms restaurangkarta.

–La Girafe liknar inget vi tidigare gjort tillsammans och blir ett utmärkt komplement till våra övriga restauranger och en skjuts mot nya satsningar. Trots allt det nya kommer våra gäster känna sig hemma då Pontus dna finns rotat i restaurangens koncept och menyer. Detta tillsammans med vår fantastiska personal och generösa öppettider ser vi som framgångsfaktorer, säger Thomas Dahlstedt, ägare Nordrest.