Reseguide: Restaurants

Sunset Boulevard adressen är legendarisk, här bodde puben Ye Coach and Horse, stamlokus för hemlängtande britter såsom Alfred Hitchcock och Richard Burton. Dess ande lever vidare på Horses som lyckats behålla den skönt insuttna stämningen, kanske för att lokalernas integritet inte skalats bort.

De retro-röda båsen finns kvar, boaseringen och de synliga bjälkarna har endast fått ett stänk färsk färg. Personalen är både proffsig och kärvänlig, maten är chosefritt sofistikerad mat och drinkarna generösa. Prova husets eleganta Vesper martini och den mästerliga, baskiska blodkorven, försök att inte käka berget av pommes som ackompanjerar burgaren.

Boka bord i det halvhemliga, Yves Klein-blå, inre rummet. Horses är en ny klassiker, det spelar ingen roll att ägarparets pikanta äktenskapsbråk vädrades i media för en tid sedan, stället är omöjligt att inte gilla.

Foto: Eater / Wonho Frank Lee.

Det finns få städer i världen som har ett så brett utbud av olika kök som Los Angeles. Etiopiska  restauranger däremot har det inte kryllat av och därför är nyöppnade Berbere en efterlängtad överraskning. I Santa Monica går det numera att käka injera med otroligt smakrika och hemgjorda röror till eller varför inte en tacos med etiopisk tvist.  Restaurangen är dessutom väldigt familjär och drivs av ett par.

Det finns en hel del tacosställen i LA, men långt ifrån alla  är bra eller vad vi skulle kalla autentiska. Tacos Don Manolito är från början en kedja från Mexiko, men är så långt ifrån de sorgliga kedjorna som man kan komma. Här är maten smakrik, annorlunda och förstås utsökt. Vad sägs som hemmagjord chorizo, lime, koriander, ananas och guacamole i en majstortilla? Många av rätterna går att göra veganska. 

Cristiano Ronaldo, Rafael Nadal och Pau Gasol förknippar vi inte direkt med lyxiga restauranger, men faktum är att fotbollsstjärnan, tennisstjärnan och basketstjärnan har gått ihop och öppnat en mycket populär restaurang i Beverly Hills. Här serveras, inte helt otippat, spansk medelhavsmat med en modern tvist samt välblandade drinkar. Kanske vad vi kallar ett klassisk förfestställe då restaurangen levererar livemusik varje dag.

Ramen Nagi är ett välkänt namn får många, i alla fall ramenfrälsta personer,  och  restaurangen har länge haft ett rykte om sig att vara bland de bästa ramenrestaurangerna i världen. Nu har Ramen Nagi äntligen öppnat i Los Angeles och köerna har ringlat längs gatorna. Kocken Satoshi Ikuta öppnade sin första restaurang 2004, 27 år gammal, och efter tio års utbildning på olika ramenrestauranger i Tokyo. Säga vad man vill om längden på utbildningen, så är det en teknik som japanerna tar på blodigt allvar. I dag finns kedjan på 35 platser i världen.

Hawaii möter Japan på denna nyöppnade pärla i Venice Beach (som det redan nu är svårt att boka bord på). Restaurangägaren Nick Mathers säger sig vilja transportera gästerna till öarna i Stilla havet och erbjuder en japanskinspirerad meny med bland annat sushi och teriyakiburgare, gjort på kobebiff, samt starka Tikidrinkar från Hawaii. Inredningen är något alldeles extra och bör upplevas på plats. Skynda att boka bord.