RES.se

Reseguide: Skåne

Skåne, det sydligaste av de svenska landskapen, är en häftig blandning av å ena sidan en av Sveriges mest dynamiska storstadsregioner runt Malmö och Köpenhamn. Å andra sidan öppna landskap, bokskogar och kilometerlånga kuststräckor med finkorniga sandstränder.

Österlen kallas ofta för Sveriges Provence och Kullabergshalvön är ett paradis för vandringsentusiaster. Till Kåseberga kommer skärmflygare från hela världen medan vågorna runt Skälderviken och Mölle bjuder på superb surfing.

I Skåne möts spännande historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden, korsvirkeshus och unika landmärken som Ales stenar – med modern arkitektur, unika hotell och minnesvärd glamping.

Skåne kallas för Sveriges kornbod. Här finns frodiga betesmarker och odlas fina råvaror som leder till ett stort utbud av ekologiska gårdsbutiker, musterier, vingårdar och fantastiska gastronomiska upplevelser på allt från prisbelönta lantortsbagerier till finkrogar med Michelinstjärnor.

Tips av: Redaktionen.

Foto: Helene Toresdotter.

  • Aster

    Aster

    Aster är en blomma som växer i västra hamnen i Malmö. Aster är också det senaste tillskottet i Malmös ständigt växande flora av hipsterkrogar. Att hitta hit är lite krångligt, restaurangen ligger inne på en gård på det som en gång var hjärtat på Kockums. Malmös gamla varv som gick i konkurs och lades ner på åttiotalet. Marken och de gamla fabriks- och lagerbyggnaderna ägs numera av fastighetsbolaget Wihlborg. De håller sakta på att exploatera området som nu ska kallas Varvsstaden. I samma komplex som restaurang Aster finns redan Gert Wingårdhs arkitektkontor. Snart ska hipstermjölken Oatlys huvudkontor flytta in. Med tiden ska det bli ett torg med små krogar och kaféer här.

    Aster är en 80 stolar stor restaurang med en lika stor uteservering. Kökschefen heter Sahin Erdal. Han har jobbat på restauranger över hela världen. Senast var han på stjärnkrogen Ekstedts i Stockholm. Där lagar man mat över öppen eld och det är samma koncept i Asters kök. Vi har njutit grillad makrill (325 kronor) och halv vårkyckling (215 kronor). Bäst blir det förstås om ni tar in ett gäng rätter och delar. Grönsakerna kommer från krogens egen odling i Lund. Den har inte oväntat ett eget Instagramkonto. 

    Menyn uppdateras varje dag och till maten dricker man förstås naturviner eller en lokalproducerad öl. Vi tycker även drinkar med handskuren is smakar fantastiskt. Förr hängde alla i Malmö på Bastard. Nu är det Aster som gäller. Vi förstår förflyttningen. 

  • Siesta

    Siesta

    En gång på nittonhundratalet var detta lilla kafé lika hippt som Saturnus i Stockholm eller som typ Andres Lokko. (Yngre läsare uppmanas att googla.) Det var en tid när det enda kaffe som serverades kom från en glödande panna på disken. Och det var först när den sista droppen java var uppdrucken som man bryggde nytt. Service var ett okänt begrepp. Nu har det gått 30 år och Siesta har förvandlats till en av Skånes mysigaste kvarterskrogar med vad som måste vara stans vänliga personal. Här blir man omhändertagen med hjärta och hjärna. Lägg till att maten smakar schysst och priserna är modesta. Uteserveringen på sommaren är guld. Kom inte för sent hit för det blir snabbt fullsatt.

  • Nyrups Naturhotell

    Nyrups Naturhotell

    Nyrups Naturhotell är ett helt unikt boende mitt i bokskogen mitt i Skåne. De sex tälten är långt från alla former av bekvämligheter såsom el, rinnande vatten eller wifi. Men tänk, det går utmärkt att leva utan detta i ett dygn eller två.

    På Nyrups Naturhotell bor du i mongoliska jurtor, alltså ylletält som de en gång såg ut på stäppen miljontals mil bort. Men du sover i en schyst säng och har ett trägolv att stå på när du vaknar. Du lagar din egen mat (skånska råvaror förstås) över öppen eld, gärna tillsammans med din grannar. 

    Det låter lite krystat, men det blir fantastiska middagssamtal om livet och var ni alla kommer från under middagen. Det funkar fint att vara här med barn, men lika bra utan. Tjugo minuters promenad bort finns en sjö som är underbar att bada i, men leta inte efter en brygga för det finns ingen. 

    Verksamheten drivs av Cecilia Timner och Camilla Jönsson. De gör det med en ära sedan sju år. Personalen tar hand om dig när du kommer och när du checkar ut, men lämnar dig ensam i skogen när du ska sova. Och ja, här finns allt från möss till älgar och ugglor utanför tältduken, men det är inte det minsta läskigt utan bara rofyllt på sätt som bara en skog kan vara. Detta är glamping i den högsta divisionen.

  • Hotel Skansen

    Hotel Skansen

    Tätorten på Bjärehalvön är Båstad. Här är det trängsel, tennis och nattklubbsmingel med Bianca Ingrosso som gäller. Vill du har mer stil och klass – åk vidare till Torekov. Finare och tråååååkigare.

    Navet i Båstad är Skansen. Hotel Skansen är hotellet med stort H under de välkända tennisveckorna i Båstad. Det är här tennisstjärnorna checkar in och bättre läge går inte att hitta. Hotellet ligger nere i hamnen, med tennisbanorna och sandstranden som närmaste grannar.

    Hit åker du på konferens, men också med ditt tjej- och killgäng och festar. Eller allra bäst för en romantisk date. Skansens spa är uppdelat i tre delar så det blir sällan trängsel någonstans. Allra bäst trivs vi uppe på taket med ändlös pool och lika ändlös utsikt över Laholmsbukten bort till Tylösand. Föredrar du havsbad så finns det ett badhus med bastu ute i havet. Rummen är kanske inte världens lyxigaste, men de funkar fint som sovplats. I koncernen Gram Hotels ingår också restaurangerna Papas, Pepes Bodega och Hamnplats 3. Men vi tycker att du ska äta på Sand, hotellets egen krog och Båstads mest självklara vardagsrum.

  • G. Swensons krog

    G. Swensons krog

    I Torekov längst ut på Bjärehalvöns spets var man länge stolta att det INTE fanns en bankomat. Det sågs som en sätt att hålla tillfälliga besökare och turister borta. Om en utomeuropeisk nysvensk sågs bada här var det samtalsämnet på alla cocktailparty den sommaren… 

    Lunch i Torekov äter du på G. Swensons ett stenkast från hamnen. Det är ungefär som att befinna sig på Stureplan en lördag. Örnen som alla vill se heter Hugh Grant, han lär ha ett hus precis bredvid hotellet, men vi ska erkänna att vi aldrig sett honom mer än på tv. 

    Senast vi var här blev det en dagens fisk på G. Swenson och en gravad lax med stuvad potatis. Den senare gjorde oss en smula besviken på stuvningen som var i minsta och tunnaste laget. Vår sej däremot funkade fint.

  • Hotel Tunneln

    Hotel Tunneln

    Detta är ett murrigt hotell som såg sina bästa dagar ja på sextio- och sjuttiotalet. Men hotellet har en själ och det sånt som uppstår när Beatles har bott här och utanför finns en uråldrig sten som bevis på att detta är stadens mitt. På sjuttio- och åttiotalet huserade de legendariska nattklubbarna Trocadero och Tunneln i källaren. Numera är det inte klackarna i taket och kokain på toaletten, men ja, det finns ett eko av gamla glansdagar. Sängar funkar och fint och atmosfären är mysig. Det finns många bedagade hotell i Malmö. Detta är vår favorit. 

  • Badhytten

    Badhytten

    Näset är Skånes finaste landsända. Det tycker alla som har sommarhus här. Utmärkande för denna grupp är att de har jättemycket pengar och pratar stockholmska. Skånes sydvästra hörn består av två byar som växt ihop och den stora frågan på näset är vilken som är finast: Falsterbo eller Skanör? Åh, vilken svår fråga tycker vi på RES. Det är som att välja mellan choklad- och vaniljglass, bägge behövs för att det ska bli en läcker efterrätt. 

    Badhytten i Skanör är i alla fall en stor trälåda placerad direkt på stranden bredvid den gulliga lilla hamnen. Det är här människor i exklusiva chinos och ännu dyrare sommarklänningar möts och äter brunch, lunch och middag. Servicen är snabb och vänlig. Menyn utan större överraskningar, men allt funkar fint till något för höga priser. Atmosfären påminner om en bistro i en storstad, exempelvis Riche i Stockholm eller Victors i Köpenhamn. När det regnar är det kö och när solen skiner är det ännu längre kö så boka gärna bord. Stranden utanför är gudomligt vacker och evighetslång. Har du inte hus på näset är det lång bilkö bara för att komma ner på soliga sommardagar. Men det funkar att komma hit och äta även under andra årstider. Det närmaste du kommer tv-serien The Affair i Sverige.

  • Nobel Falafel

    Nobel Falafel

    Malmös nationalrätt är falafel. Över hela stan finns otaliga små kiosker som serverar denna billiga och goda rätt. Att inte äta en falafel i Malmö är som att åka till Gränna och inte köpa en polkagris. Eller som att åka till Venedig och inte åka gondol. Okej, du behöver inte äta någonting alls om du inte vill, men vi tycker att falafel är Malmös själ. Synd att missa den. 

  • Farina

    Farina

    Stans bästa bageri. Här köper du bröd och bakverk och går hem och njuter. En touch av Frankrike och Italien återfinns i smakerna. 

     

  • Pittahuset

    Pittahuset

    Malmösonen och författaren Jacques Werup har döpt denna byggnad till pittahuset. Det är bården på fasaden med tvåhundra penisar som gett huset dess smeknamn. Vissa tycker det är osannolikt kul. Andra förstår ingenting. Men vi tycker att denna K-märkta byggnad är ett hus som förtjänar några minuters beundran. En gång i tiden huserade Riksbanken här.