My Website

Tag: god mat

  • New York får ny matmarknad

    New York får ny matmarknad

    New York City har en imponerande matscen – som är på väg att bli ännu bättre. I höst öppnar Time Out Market Union Square, den andra matmarknaden med tydliga kulturella inslag i regi av den globala storstadsbibeln Time Out. 

    I staden som aldrig sover slutar man definitivt inte äta heller. En dag som inleds med klassikern “smoked salmon bagel”, fortsätta med sjukt god ramen till lunch och avslutas finkrogsbesök.

    Den härliga matscenen får snart ännu en förstärkning när Time Out Market i höst öppnar sin andra New York-filial – den här gången på livliga Union Square precis norr om West Village och East Village. 

    Foto: Time Out.
     

    Vad är Time Out Market?

    Time Out, som började delas ut gratis i London 1968, har ingen svensk utgåva. Men i över 50 år har tidningen, och sedemera den digitala plattformen, haft rykte om sig att vara en pålitlig guide för allt som är värt att uppleva i världens största städer. Från restauranger och barer till kultur och nattliv.

    Time Out Market är en slags naturlig förlängning av detsamma. En samlingsplats där en stads bästa smaker och kreativa krafter möts under ett och samma tak. Konceptet föddes i Lissabon 2014 och har sedan dess utvecklats i många fler städer, bland annat Miami, Dubai och Osaka.

    Den första Time Out Market öppnade i Lissabon för elva år sedan Foto: Time Out.
     

    En ny kulinarisk destination i Union Square

    New Yorks första Time Out Market invigdes 2019 i den historiska lagerlokalen Empire Stores precis vid East River i Brooklyn.

    Den nya flyttar alltså in på ett särskilt pulserande hörn av Manhattan genom att slå upp portarna på bottenvåningen av Zero Irving-byggnaden.

    När det väl blir dags väntar 300 sittplatser (varav 70 på en vacker uteservering), sju restaurangkök, en bar och en scen där det kommer att arrangeras livemusik och andra framträdanden.

    Löftet är detta: att bli en ny hotspot för foodies, lokalbor och turister som vill prova på det främsta av New York i form av en blandad kompott av mat, kultur och musik.

    Foto: Nitzan Rubin.
     

    RES favoriter på Time Out Market i Brooklyn

    Innan Time Out Market Union Square öppnar är det väl värt att hänga på Time Out Market Brooklyn. Det här är tio ställen du absolut inte vill missa.

    1. Jacob’s Pickles
    “Comfort food” från amerikanska södern. Deras friterade kyckling är en fullträff!

    2. Fornino
    Vedugnsbakade pizzor med både klassiska och innovativa toppings.

    3. Ess-a-Bagel
    Ikoniska New York-bagels, perfekta för frukost eller brunch.

    4. Breads Bakery
    Kända för sina fantastiska bakverk. Missa inte chokladbabkan!

    5. Mr. Taka Ramen
    Förstklassig japansk ramen med otroligt smakrika buljonger.

    Foto: Time Out.

    6. Bark Barbecue
    Revbensspjäll, brisket och pulled pork från pitmaster Ruben Santana.

    7. Doughnuttery
    Stora, fluffiga (och beroendeframkallande) donuts.

    8. Clinton St. Baking Company
    Amerikanska brunchklassiker. Inte minst pannkakorna är legendariska.

    9. Ivy Stark Mexology
    Bäst tacos i hela New York? Nära nog omöjliga att sluta äta är de i alla fall!

    10. Felice Pasta Bar
    Fantastiska italienska pastarätter, lagade med en stor dos kärlek.

    Foto: Ali Garber.
     

    Mer reseinspiration från RES

    Miniguide: 6 chica budgethotell på Manhattan

    RES favoriter i New York: 171 handplockade tips

    Miniguide: New Yorks 5 bästa lyxhotell

  • Topp 8: Världens bästa flygplatsmat 2025

    Topp 8: Världens bästa flygplatsmat 2025

    Flygplatsmat förknippats traditionellt med torra mackor i plast, trista snabbmatskedjor och hutlösa priser. Men tiderna förändras!

    Nuförtiden anses till och med en del flygplatser vara en slags kulinariska destinationer i sig och inte bara ett nödvändigt ont på vägen mellan punkt A och B.

    Därför har tidningen Bloomberg sammanställt en lista över världens absolut bästa flygplatsrestauranger 2025. 

    Foto: Press.

    Bland de utvalda finns allt från Michelinbelönade dumplings i Hongkong till perfekt grillade yakinikuspett i Tokyo.

    Hög rankning för London Heathrow

    Mest spännande för svenska resenärer – i alla fall för alla som passerar London Heathrows Terminal 2 – är Le Café Cyril Lignac.

    Att Heathrow tar sig in på listan är ingen slump. Som en av världens mest trafikerade flygplatser har den länge hållit en oväntat hög gastronomisk standard, med Gordon Ramsay Plane Food och Caviar House & Prunier Seafood Bar som redan etablerade förstaklassalternativ.

    Mat och design i ett

    Le Café Cyril Lignac öppnade i oktober 2023 och har sedan dess lockat en stadig ström resenärer som både gillar riktigt god mat och exklusiv design.

    Det är nämligen beläget inne i Louis Vuittons flaggskeppsbutik i Terminal 2 och erbjuder därmed något som många flygplatskaféer saknar: finess och tydlig, distinkt personlighet.

    Foto: Press.
     

    Fransk flär

    Kocken Cyril Lignac – som gjort sig ett namn på Bar des Prés i Mayfair och skrivit mängder av kokböcker – har skapat en meny som blandar lätthet med lyx. Och tolkar vi den strida strömmen av matgäster rätt, så är de prima tillagade frukost- och lunchrätterna hett efterlängtade. 

    Foto: LVMH.

    Tänk croque monsieur (med eller utan tryffel), caesarsallad med rökt kyckling och glutenfria krutonger och Lignacs mytomspunna bakverk. Ett glas champagne till? Givetvis! Bon voyage och bon appétit!

    Topp 8: Världens bästa flygplatsrestauranger enligt Bloomberg

    1. Duddell’s, Hong Kong International, Hongkong
    2. Yakiniku Champion, Tokyo Haneda, Japan
    3. Hungry Club, Adolfo Suárez Madrid–Barajas, Spanien
    4. Le Café Cyril Lignac at Louis Vuitton, London Heathrow, Storbritannien
    5. One Flew South, Hartsfield-Jackson Atlanta International, USA
    6. The Salt Lick BBQ, Austin-Bergstrom International, USA
    7. Bun Mee, San Francisco International, USA
    8. Iwashi Sushi, Benito Juárez International, Mexico

    Foto: Press.

    Källa: Bloomberg

  • Smaksäkra New York – Matig krogguide med 6 tips

    Smaksäkra New York – Matig krogguide med 6 tips

    Efter pandemin har det talats om en restaurangrennässans i New York. Antalet nya krogar per år må fortfarande vara lägre än 2019, men det rör sig ändå om nära nog tusen nya ställen att äta på – om året. RES:s korrespondent Hanna Petersson hjälper dig hitta rätt i matdjungeln i städernas stad, bland allt från gamla klassiker till helt nya kaféer.

    Foto: Freemans.

    1. Världsberömd artichoke dip: Freemans

    Längst in i en smal gränd i Lower East Side på Manhattan finns denna fantastiska restaurang som serverar modern rustik mat i olika rum – och ger en känsla av att man lämnat New York för en smakfullt renoverad gammal jaktstuga. Missa inte deras världsberömda artichoke dip, en förrätt värd ett besök i sig. Freemans gör sig bäst för en middag, men serverar även brunch.

    ADRESS: Freemans Alley, som nås från Rivington Street mellan Chrystie Street och Bowery
    www.freemansrestaurant.com

    Foto: NYC Tourism / Phil Kline.

    2. Väl värt en omväg för sötsugna: Brooklyn Farmacy & Soda Fountain

    Ett gammalt apotek från 1920-talet i mysiga Carroll Gardens, ett lummigt bostadsområde söder om Dumbo i Brooklyn, har med kärleksfull hand byggts om till ett kafé där du kan beställa otroliga sundaes, floats och även en enklare matbit. Ett populärt ställe för barnfamiljer och sötsugna i området och väl värt en omväg.

    ADRESS: 513 Henry Street
    www.brooklynfarmacyandsodafountain.com

    Foto: Dae.

    3. Nytt koreanskt kafé: Dae

    I Carroll Gardens ligger även nyöppnade Dae som är en blandning av vinbar, fik och designbutik med inspiration från koreansk kafékultur. Det är med andra ord snyggt på ett ganska stramt vis och finns en spännande meny. Prova brödet toppat med kimchismaksatt labneh och en Maesil Spritz som innehåller fermenterad grön plommonlikör och yuzu.

    ADRESS: 385 Smith Street
    www.daenewyork.com

    Foto: Crew.

    4. Ostronbar med oslagbar utsikt: Pilot

    Med oslagbar utsikt över södra Manhattan ligger den tjusiga ostronbaren tillika segelfartyget Pilot, surrad vid Pier 6 i en av parkerna längs Brooklyns flodkant mot East River. Här kan du smutta på ett glas champagne och beställa in både skaldjur och andra läckerheter. Missa heller inte deras systerbåt Grand Bands som ligger förtöjd längs vackra Hudson River Park på Manhattan.

    ADRESS: Brooklyn Bridge Park’s Pier 6
    www.crewny.com/pilot

    Foto: Le Bernadin.

    5. Klassisk fisk- och skaldjursfinkrog: Le Bernadin

    Gillar du fisk- och skaldjur och vill slå på stort, är finkrogsklassikern Le Bernadin i Midtown på Manhattan ett väldigt säkert kort med tre stjärnor i Guide Michelin och plats 44 på The World’s 50 Best Restaurants 2023-listan. Du kan förvänta dig fransk matlagning med asiatisk twist och väldigt goda vinparningar.

    ADRESS: 155 West 51st Street
    www.le-bernardin.com

    Foto: Sunny’s Bar.

    6. Härlig divebar utan krusiduller: Sunny’s Bar

    I Red Hook, som ligger vid vattnet i Brooklyn, hittas Sunny’s som är den slags fantastiska divebar som inga andra länder gör så bra som USA. Sunny’s har, i olika inkarnationer, varit öppet sedan 1890 och saknar moderna krusiduller. Hit kommer du för att dricka iskall öl, lyssna på sjukt bra livemusik och hänga med riktig sköna typer från alla möjliga bakgrunder.

    ADRESS: 253 Conover Street
    www.sunnysredhook.com

  • Mums filibabba i Rom

    Mums filibabba i Rom

    Är det någonstans man kan äta gött är det i Rom. Här tipsar vi om tre ställen du inte får missa:

    Lediga rum & priser i Rom

    La Portineria

    – Jag är en taliban när det gäller godsaker. Jag godtar inget annat än det bästa, berättar Gianluca Forino. Han har vunnit pris för bästa frukosten i regionen Lazio av vin- och gastronomiguiden Gambero Rosso och vunnit guldmedalj i världsmästerskapen i chokladtillverkning. Här gör man allt själva, från surdeg, en annan specialitet, till croissanter och praliner. Köket är inglasat så att man som gäst kan man se bakverken ta form innan man får sätta tänderna i dem. Man serverar en amerikansk brunch på lördagar och söndagar som lockar många matglada romare. Här är det lätt att den italienska frukosten drar ut på tiden. När man ser alla godsaker är det svårt att bara ta en espresso vid bardisken.

    Via Reggio Emilia, 22, 00198 Roma
    +39 06 9521 8864

    Secondo Tradizione

    La Tradizione är en av Roms bästa och mest välkända butiker av högklassiga matvaror. Här kan man botanisera bland 300 charkuterier, spanska och italienska skinkor och fler än 400 sorters ostar. Vinlistan är det inget att klaga på, kanske enda problemet är att den är så lång? Ett paradis för mat- och vinälskare med andra ord. Butiken startades 1980 av Renzo Fantucci och Valentino Belli som flyttade från Umbrien till Rom. Ryktet om deras bravur spred sig och La Tradizione blev snabbt ett namn att räkna med. I dag har man även öppnat en restaurang tillsammans med stjärnrestaurangen Il Pagliaccio som heter Secondo Tradizione. Och som du kan förstå är det inget fel på råvarorna.

    Via Rialto, 39, 00136 Roma
    +39 06 3973 4757
     

    MAZZO

    Det här är en av de mest intressanta restaurangerna – inte bara i Rom, utan i hela Italien. Den ligger i det ruffiga kvarteret Centocelle, långt från Roms turistiga centrum. Här står Francesca Barreca och Marco Baccanelli i köket och de liknar inga andra kockar. Varje kväll är en jam session i matlagning. Det kan vara klassiker, både italienska och internationella, som görs om på ett minst sagt kreativt sätt. Det vore nog bättre att säga hard core för att man ska förstå att här spränger man gränser. Och det med nöje, glädjen sprids i den lilla lokalen efter hand som både gäster och kockar blir varma i kläderna. Hit måste man gå med öppet sinne och vara beredd på att erövra nya smaker.

    Via delle Rose, 54, Roma