My Website

Tag: handplockade tips

  • Här ser du de mest spektakulära juldekorationerna i Europa

    Här ser du de mest spektakulära juldekorationerna i Europa

    Det europeiska färjeföretaget DFDS har analyserat visningar på TikTok – och därmed kommit fram till en topp tio över var i Europa de mest sensationella juldekorationerna går att hitta. En särskild stad norpar hela fem platser. Kan du gissa vilken?

    Det må vara beklämmande mörkt… Men med varm glögg och sköna ytterkläder blir det i alla fall magiskt att ge sig ut i kylan och titta på glittrande juldekorationer.

    För att fastställa vilka europeiska destinationer som glimmar, skimrar och strålar mest har färjeföretaget DFDS använt TikTok.

    Vilka uppvisningar av ljus, granar, kulor och annat säsongsmässigt pynt dras vi mest till?

    Här är de 10 bästa platserna i Europa
    för att komma i julstämning:
     

    10. Christmas at Kew Gardens i London
    – 21 500 TikTok-visningar 
     


     

    9. Juldekorationerna i franska Colmar
    – 26 200 TikTok-visningar
     


     

    8. Julljusen över Carnaby Street i London
    – 26 900 TikTok-visningar
     


     

    7. Bahnhofstrasse i Zürich
    – 27 000 TikTok-visningar
     


     

    6. Juldekorationerna på George Square i Glasgow
    – 39 000 TikTok-visningar
     


     

    5. Julljusen utmed Oxford Street i London
    – 60 800 TikTok-visningar
     


     

    4. Christmas at the Botanics i Edinburgh
    – 195 600 TikTok-visningar
     


     

    3. Brussels by Lights i Bryssel
    – 510 200 TikTok-visningar
     


     

    2. Juldekorationerna i Covent Garden, London
    – 1,4 miljoner TikTok-visningar
     


     

    1. Julänglarna över Regent Street i London
    – 2,3 miljoner TikTok-visningar
     

    Samtliga bilder: Pressbilder, Unsplash.

  • Mat, natur och design – 6 (nya!) måsten i Hongkong

    Mat, natur och design – 6 (nya!) måsten i Hongkong

    Från prisbelönta dim sum och lokal design, till naturäventyr med linbana och drinkar med oförglömlig utsikt.

    Det här är RES:s medarbetare Timothy Prellwitzs sex senaste upptäckter i den kinesiska metropolen.

    Foto: Pressbild / The Upper House.
     

    1. Checka in på The Upper House

    Upplev Hongkong från nya höjder genom att bo på The Upper House. Detta unika hotell kombinerar bekväma rum med fantastiska bekvämligheter som erbjuder oslagbar panoramautsikt över stadens imponerande skyline. Perfekt för dig som söker en minnesvärd – och exklusiv – upplevelse i staden.

    88 Queensway, Admiralty
    www.thehousecollective.com

    Foto: Pressbild.
     

    2. Upplev naturen via Ngong Ping 360

    Ta en hisnande linbaneresa till Ngong Ping-området och upplev Hongkongs vackra natur som ibland kommer i skymundan bland alla berömd urban bebyggelse. Besök den majestätiska buddhastatyn Tian Tan och utforska vackra klostret Po Lin. Du kommer sent glömma den andliga atmosfären – och utsikten.

    Ngong Ping, Lantau Island
    www.nonping360.com

    Foto: Pressbild / % Arabica.
     

    3. Drick kaffe på % Arabica Hong Kong Monster Mansion

    För en kaffepaus med stil och kvalitet, besök % Arabica. Kaffekedjan grundades i Kyoto, men har utposter i Shanghai, Shenzen, Beijing, Chengdu och, förstås, Hongkong. Det trendiga kaféet erbjuder unik atmosfär och modern minimalistisk design vilken kompletterar deras utmärkta kvalitetsjava. Vi rekommenderar särskilt filialen som kallas % Hong Kong Monster Mansion i Quarry Bay.

    Shop 3, Ground Floor, Yick Fat Building, 1048-1056 King’s Road, Nos. 2-32 Yau Man Street, Quarry Bay
    www.arabicacoffee.hk

    Foto: Pressbild / PMQ.
     

    4. Handla lokal design på PMQ

    Upptäck den lokala kreativitet som Hongkongs designers och konstnärer bjuder på, på PMQ. Inhyst i en omvandlad myndighetsbyggnad i distriktet SoHo, är PMQ fylld med unika butiker, gallerier och ateljéer. En utmärkt plats att utforska konst, hantverk och mode.

    35 Aberdeen Street, Central
    www.pmq.org.hk

    Foto: Pressbild / Tim Ho Wan.
     

    5. Ät prisbelönt dim sum på Tim Ho Wan

    Missa inte Tim Ho Wan om du vill ha en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Känd som ”världens billigaste Michelinrestaurang” – man var förärad en stjärna i elva år, fram till 2021, men har i dag enbart Bib Gourmand-utmärkelse – erbjuder den härlig krogen ett tjugotal läckra dim sum-rätter till överkomliga priser. Missa inte den krispiga fläskpajen och färska dumplings.

    9–11 Fuk Wing St, Sham Shui Po
    timhowan.com

    Foto: Pressbild / The Ritz-Carlton / Ozone.
     

    6. Ta en sängfösare på Ozone Bar

    För en sofistikerad kväll rekommenderas en av världens högst belägna barer. Eleganta Ozone Bar är del av hotellet Ritz-Carlton och har imponerande utsikt över staden. Ozone, med sina innovativa cocktails och lyxiga atmosfär, är ikonisk så du har kanske redan hört talas om baren. Men den bör inte missas!

    International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Kowloon
    www.ozonebar.com

  • Kulinariska rundresa i Rioja: 6 favoriter

    Kulinariska rundresa i Rioja: 6 favoriter

    Söder om kuststäderna Bilbao och San Sebastián ligger Spaniens kanske mest kultförklarade vinregion, Rioja. Häng med RES:s redaktör Linda Iliste på en kulinarisk rundresa inramad av sprakande höstfärger.

    La Rioja gör mig nästan lite yr. Och nej, jag menar inte på grund av de (många!) glasen gott vin jag provsmakar. Utan för att det höstsprakande landskapet är så vackert.

    Blekt blå himmel över de Kantabriska bergen, ljusgröna olivträden och knotiga, bruna vinstockarna. Över gamla slott och historiska vingårdar som gnuggar axel med spännande, samtida arkitektur. Över regionens fina huvudort Logroño och pittoreska Nájera till små förtjusande medeltidsbyar som Cornago och Santo Domingo de la Calzada.

    Rioja är vackert året runt, men spektakulärt på hösten. Foto: Pressbild.

    De första kända källorna som vittnar om lokal vitikultur, är från sent 1000-tal. Från slutet av 1200-talet finns sedan bevis på vinexport, och vad gäller kvalitetsviner kom produktionen igång på 1700-talet.

    När den ökända vinlusen slog till i Europa på 1860-talet ödelades nära nog hela den gamla världens vinproduktion. Rioja undslapp dock de flesta av de små insekterna. Varför vips franska vinmakare kom till regionen med all sin kunskap och tradition, och den moderna tillverkningen sägs ha tagit sin början.

    Det finns drygt 500 bodegor, vingårdar, i Rioja. Bil är därför enklast för att på nära håll upptäcka allt i vin- och matväg som regionens har att erbjuda.

    Men, även cykel har sina fördelar. La Rioja är ganska kompakt. Två hjul passar också bäst om du, som jag, vill vara med om så många vingårdsbesök som möjligt – och slippa tacka nej till vinparningen när du äter någon av de (också många!) goda måltider som bjuds.

    Det här är RES sex favoriter
     

    Foto: La Rioja Turismo / Bodegas Vivanco.
     

    1. En av Riojas främsta vinsevärdheter:
    Vingården och museet Bodegas Vivanco

    Vackra Bodegas Vivanco är inte bara en av Riojas främsta vinsevärdheter utan hela Spaniens. Fjärde generationens charmige vinmakare Rafael Vivanco Sáez gör sitt till, men det gör också det gigantiska Museo Vivanco de la Cultura del Vino som öppnade 2004. Det djupdyker inte bara i vinkulturens historia utan har även konstverk av Picasso, Juan Gris och Andy Warhol.

    Här ska du givetvis tillbringa så mycket tid du kan. Gå sedan på guidad vinvandring, se hur det gamla vineriet moderniserats och ät pintxos parade med gårdens druvdycker.

    Carretera Nacional 232, Briones
    www.vivancoculturadevino.es

    Foto: David Mapletoft / Marqués de Riscal.
     

    2. Drick, ät, sov över – repetera:
    Vingården Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal

    Stjärnarkitekten Frank Gehrys byggnader har en tendens att bli rena sevärdheter i sig. Det närliggande Guggenheimmuseet i Bilbao är ett av de främsta exempel på det. Ett annat hittas här i Rioja, närmare bestämt vingården Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal. Anorna går att spåra till 1858, och de är rätt tunga. Bland annat kan Marqués de Riscal skryta med att vara den plats där en rioja buteljerades för första gången någonsin. I dag finns även den enstjärniga finkrogen Restaurante Gastronómico samt ett hotell med spa som invigdes 2006.

    Att prestigefulla World’s Best Vineyards utnämnt Marqués de Riscal till världens näst bästa vingård tre år i rad motiveras med att det utsökta vinet – som går att provsmaka respektive para med unika gastronomi – samsas med just mästerlig byggnadskonst och fantastiska wellnessupplevelser. RES håller med!

    Torrea 1, Elciego, Álava
    www.marquesderiscal.com

    Foto: Pressbild / Hotel Echaurren / El Portal de Echaurren.
     

    3. Lokala recept i teknisk avancerad tolkning:
    Finkrogen El Portal de Echaurren

    Marqués de Riscal är förresten inte det enda alternativet för dig som vill kombinera besök på Michelinkrog med övernattning. Relais & Châteaux-medlemmen Hotel Echaurren i förtrollande vackra Ezcaray är nämligen å ena sidan ett mycket modernt och tilltalande hotell (tips: boka juniorsviten med utsikt över byns historiska kyrka).

    Och å andra sidan hem åt hela fyra krogar. En av dem, El Portal de Echaurren, har två stjärnor i den aktade matguiden. Här används utomordentligt teknisk kokkonst på lokala råvaror och traditionella recept som måhända kommer att höja ett eller annat ögonbryn. Inälvsmat, till exempel. Men låt inte fördomar hindra upplevelsen som verkligen är i särklass.

    Calle Padre Jose Garcia 19, Ezcaray
    www.echaurren.com

    Foto: Pressbild / Ajonegro.
     

    4. Mexiko möter Rioja i säsong:
    Restaurante Ajonegro

    Utöver El Portal de Echaurren har Michelinguiden delat ut stjärnor till sex krogar i La Rioja, tre av dem hittas i Logroño. På Ajonegro basar kockarna Mariana Sánchez och Gonzalo Baquedano som träffades när de jobbade på trestjärnan ABaC i Barcelona. På deras egen krog möter Sánchezs mexikanska gastroarv Baquedanos lokala – han är född och uppvuxen i Logroño – i form av två säsongsmässiga menyer, en kort och en lång. Tänk tacos och quesadillas fyllda med kött och grönt från Rioja, vilket låter enkelt men är sagolikt.

    Calle Hermanos Moroy 1 – Bajo 9, Logroño
    www.restauranteajonegro.com

    ”Pintxoskorridoren” Calle del Laurel. Foto: Callelaurel.org.
     

    5. Småtallrikar och puttrigt uteliv:
    Pintxoskorridoren i Logroño

    Alla matupplevelser behöver givetvis inte vara det finaste av det finaste för att vara det godaste av det godaste. Utbudet utmed Calle del Laurel och Calle de San Juan i Logroño är bevis på det. Gatorna är något av det bultande hjärtat i Riojas pintxosscen, det kallas till och med för ”pintxoskorridoren”.

    Antalet barer som serverar de berömda smårätterna är många, cirka 60 stycken. Egentligen kan du gå in var som helst, du kommer sällan bli besviken. Många hak är specialiserade på en eller två typer av pintxos, så det har också med smaklökarna att göra.

    Men, några tips är…

    • Soriano med specialitet champiñones a la plancha, svamp med vitlök och räkor.
    • Travesía med specialitet tortilla, spansk omelett med potatis. 
    • Blanco y Negro som är Logroños äldsta pintxosbar med specialitet matrimonio, nybakad bulle fylld med sardeller, marinerade sardeller och stekt grön paprika.

    Varje tallrik ska förstås ackompanjeras med en copa, ett glas rioja, och snicksnack med lokalbefolkningen.

    Calle del Laurel och Calle de San Juan i Logroño

    Foto: Pressbild / La Luci Delicatessen.
     

    6. Regionala gourmetprodukter att ta med sig hem:
    Delikatessbutiken La Luci

    Sedan Vinagrerías Riojanas började produceras i Logroño 1956 har Spaniens allra första vinäger även blivit en av världens främsta med flera olika kvalitetsstämplar. Under gourmetparaplyet Aliño erbjuder varumärket i dag drygt 40 vinägrar och nio extra virgin-olivoljor som infuseras med diverse örter för att passa särskilt bra ihop med till exempel vilt eller lätt kryddstarka maträtter.

    Vill du smaka och kanske köpa med dig hem? Då rekommenderas gourmetbutiken La Luci i Logroño. Som vid sidan av vinäger och olja även har ett härligt utbud av regionala delikatesser à la ostar, chark, inlagda råvaror, bröd, marmelader och annat gott som passar både i en picknickkorg och gåvor.

    Calle Portales 3, Logroño

    Bubblare: 3 vingårdar för tre typer
     

    Foto: Metalocus / Beronia.

    1. För miljövännen: Bodegas Beronia

    Hållbarhet har varit riktmärke sedan grundandet 1973. Allt görs med miljön i åtanke, för att lämna ett så litet avtryck som möjligt samtidigt som man producerar viner i världsklass.

    Carretera de Ollauri a Nájera km.1,8., Ollauri
    www.beronia.com

    Foto: Spain.info / Ysios.

    För den designintresserade: Bodegas Ysios

    Spektakulärt snygg bodega nedanför bergskedjan Sierra de Cantabria. Ta ett glas i vinbaren och bara njut!

    Camino de La Hoya s/n, Laguardia, Álava
    www.bodegasysios.com

    Foto: Pressbild / Muga.

    För historienörden: Bodegas Muga

    Det historiska området Barrio de la Estación i Haro har uppstått runt en gammal tågstation, och de spåren syns även på Muga anno 1932.

    Avenida Vizcaya 2, Barrio de la Estación, Haro
    www.bodegasmuga.com

  • Skål, London! – Barguide till världens bästa cocktailstad

    Skål, London! – Barguide till världens bästa cocktailstad

    När 2023 World’s 50 Best Bars-lista offentliggjordes för en dryg vecka sedan stod det klart att London är världens bästa cocktailstad. Det här är RES:s sex favoriter just nu.

    Bland de 28 städer som finns rankade i topp 100 har den brittiska huvudstaden allra flest barer, totalt tio stycken.

    Två av dem – Connaught Bar och Tayēr + Elementary – kniper plats fem respektive åtta. De har tidigare rankats som nummer ett och två.

    Satan’s Whiskers har plats 28, A Bar With Shapes for a Name plats 35, Scarfes Bar plats 41, Lyaness plats 54, Swift plats 76, Donovan Bar plats 92 och Artesian plats 100.

    Det här är RES:s sex favoriter just nu.
     

    Foto: Pressbild / The Connaught.
     

    1. Connaught Bar

    Ja, vår egen etta är just Connaught Bar. Kom hit en helgkväll. Nu på hösten blåser det snålt genom ett London som blir allt mörkare. Inne på Connaught Bar är det däremot cocktailjulafton året om, helt oavsett vilken årstid du tittar förbi. Här serverar ståtligt svidade drinkblandare rejäla styrketårar.

    Glansnumret är husets Martini som skapas vid en vagn som rullas fram till gästerna, vilka själva får välja den slags gin eller vodka som skvätten vermouth ska samsas i glaset med. Och önskas det smakextrakt av lavendel, koriander, ingefära eller lakrits? Begå dock ingen dryckes-faux pas; den berömda Connaught-Martinin bjuds enbart varsamt rörd, aldrig skakad, innan tungan får möta dess vågade, örtiga svängom.

    Connaught Bar har som sagt plats fem på 2023 The World’s 50 best bars-listan. Rätteligen: miljön är glamorös, servicen ypperlig och drinkarna visionära mästerverk blandade med knivskarp kunskap. Barens bekväma lädermöbler är fulla av Londonbor, trots att Connaught Bar ligger skymd inne i det mycket anrika lyxhotellet med samma namn. En triumf!

    16 Carlos Place, Mayfair W1K
    www.the-connaught.co.uk     

    Foto: Pressbild / The Savoy.
     

    2. American Bar at The Savoy

    Art deco-pärlan American Bar, som hittas inom det mycket anrika lyxhotellet The Savoy, är Londons äldsta och en av världens mest kända, öppnad på 1890-talet.

    För fyra år sedan tilldelad det särskilda Legend of the List-priset av World’s 50 Best Bars. Vi förstår varför, American Bar förmedlar nämligen till punkt och pricka en svunnen tid, komplett med bra jazzmusik och barsnacks à la ostron och kaviar.

    Beställ givetvis en White Lady, här där receptet en gång hittades på.

    The Strand, Covent Garden WC2R
    www.thesavoylondon.com

    Foto: Pressbild / Grays & Feather.
     

    3. Grays & Feather Plume Wine Bar

    Är du en vinfantast är det hit du ska gå. Grays & Feather Plume Wine Bar – som namnet till trots även har en gedigen drinklista – är grundad av köpmannen Andrew Gray som kan det där lilla extra om just viner.

    Detta innebär även att vinlistan ändras när Gray upptäcker nya smaker. På den finner du klassiska champagner, och mer okända vintageviner som beskrivs så att du nästan kan känna smaken. Till exempel ”raspberry and volcano” och ”hazelnuts and butter”.

    26 Wellington Street, Covent Garden WC2E
    www.graysandfeather.com

    Foto: Pressbild / Coupette.
     

    4. Coupette

    Väl ansedd, franskinspirerad cocktailbar i en del av östra London som tacksamt nog inte blivit fullständigt hipsterifierad. Prisbelönta Coupette har en härlig kvartersbarskänsla som lockar många lokala stammisar.

    Atmosfären är både genuin och intim, något som den mörka inredningen och dämpade belysningen bidrar till.

    Bäst av allt är förstås den utmärkta cocktailmenyn som lyckas vara klassisk och innovativ på samma gång.

    423 Bethnal Green Road, Bethnal Green E2
    www.coupette.co.uk

    Foto: Pressbild / Heads + Tails.
     

    5. Heads + Tails

    Norra Londons härliga Hampstead är ett av de där områdena som känns som en egen liten by med mysiga och puttriga små gator, fulla av charm och spännande historia. Något som förr saknades var en cocktailbar – vilket Will Partridge bestämde sig för att göra något åt för fem år sedan när han öppnade Heads + Tails.

    Fokus ligger på väldigt välblandade drinkar: på den ljusa, art deco-inspirerade ovanvåningen är de friska, söta och bubbliga och ackompanjeras av en vinlista. Nere i den fönsterlösa, rockiga källarbaren däremot mörka och rökiga och i sällskap med iskall öl.

    Det finns även en enkel barmeny med ”bar nibbles” samt en handfull småtallrikar.

    175 West End Lane, West Hampstead NW6
    www.headsandtails.bar

    Foto: Pressbild / Michelle Grant / Time Out.
     

    6. 69 Colebrooke Row

    69 Colebrooke Row, eller The Bar With No Name, är ännu en cocktailbar som flera gånger hyllats som en av världens bästa. Och ja, vi håller med om att den inte bör missas.

    Inredningen är fin och stämningsfull, inspirerad av italienska 50-talskaféer och film noir. Dess dekadenta, David Lynch:iga vibb passar perfekt till de eleganta drinkarna.

    Prova en lustig Prairie Oyster vilket är en dekonstruerad Bloody Mary med en äggula, gjord på tomat, och serverad i ett ostronskal av porslin.

    69 Colebrooke Row, Angel N1
    www.69colebrookerow.com

  • Matguide: 8 x bäst pasta i Europa

    Matguide: 8 x bäst pasta i Europa

    I dag är det internationella pastadagen, vilket firats i Sverige sedan 2010. Med anledning av det listar vi på RES krogarna i Europa som serverar vår favoritpasta. Tre stycken i Rom givetvis, men även i städer som Köpenhamn, Paris och på hemmaplan.

    Buon appetito!
     

    Foto: Female Foodie / Trattoria Da Enzo.
     

    1. 3 x Rom
     

    Trattoria Da Enzo

    Italiensk mat är förstås synonymt med pasta och på den mysiga trattorian Da Enzo serveras riktigt bra sådan. Extra plus för att alla ingredienser är så lokalproducerade som möjligt. Lokalen är liten och populär så se till att boka bord innan.

    Favorit på menyn: Nästan omöjligt att välja, men rigatoni alla carbonara är en höjdare.

    Via dei Vascellari 29
    www.daenzoal29.com

    Foto: Trattoria Al Moro.
     

    Trattoria Al Moro

    Lokalt kök i mysiga lokaler med träpaneler på väggarna. Perfekt läge nära Fontana di Trevi. Restaurangen erbjuder en klassisk meny med god pasta och hemlagade desserter. Generös vinlista. Mysigt att sitta inomhus men man har även möjlighet att sitta utomhus.

    Favorit på menyn: Färsk tagliatelle all’uovo med smör och porcinisvamp

    Vicolo delle Bollette 13
    www.ristorantealmororoma.it

    Foto: Pressbild / Il Pagliaccio.
     

    Il Pagliaccio

    Tvåstjärnig Michelinrestaurang som är medlem i den exklusiva franska hotell- och matkedjan Relais & Chateaux. Lilla Il Pagliaccio är en intim restaurang med elva bord och inredning i stram modern stil med vissa klassiska inslag och vinkällare. Köket serverar medelhavsinspirerade rätter.

    Favorit på menyn: De tre avsmakningsmenyerna om fyra, åtta respektive tio rätter växlar regelbundet. Vid vårt besök suckades det extra lyckligt över pastaknytena fyllda med lök, tapioka och röda vinbär serverade i saffransspad.

    Via dei Banchi Vecchi 129/a
    www.ristoranteilpagliaccio.com

    Foto: Il Mattarello Pasta Lab & Bar.
     

    2. Il Mattarello Pasta Lab & Bar i Köpenhamn

    Hållbarhetskrogen och gastrosensationen Tèrra har kallats Köpenhamns italienska pärla och tilldelats en grön stjärna av Michelinguiden. Självklart ska du boka bord här.

    Men missa inte Il Mattarello, deras pastalabb och bar i Torvehallerne. Tänk färsk, ekologisk hantverkspasta av allra finast sort i puttrig saluhallsmiljö.

    Favorit på menyn: Tagliatelle alla pomodoro med stracciatella

    Torvehallerne, Hal 2 stand A10
    www.ilmattarello.dk

    Foto: Passerini.
     

    3. Passerini i Paris

    Kocken Giovanni Passerinis krog, döpt efter honom själv, är allmänt ansedd som en av den franska huvudstadens allra främsta italienska restauranger.

    Mycket är innovativt och ovanligt, men den traditionella fyrarättersmenyn är en smakrik klassiker för dig som vill ha något rakt på sak, men sagolikt gott.

    Skön 50-talsinredning och bra drinklista med mycket naturviner.

    Favorit på menyn: Fettuccine alla ragù med shiitake, oliver och parmesan.

    65 Rue Traversière
    www.passerini.paris

    Foto: Pressbild / Aromi.
     

    4. Aromi i Prag

    Aromi, som drivs i Prag av kocken Riccardo Lucque, har ofta utnämnts till en av de bästa italienska krogarna utanför Italien. Vi förstår varför. Allt känns klassiskt, men otroligt vällagat och serverat i en gediget vänlig och trevlig miljö.  

    Favorit på menyn: Torteloni d’antara med svamp och ankreduktion

    Námĕstí Míru 6
    www.aromi.lacollezione.cz

    Foto: Pressbild / Osteria della Bottega.
     

    5. Osteria della Bottega i Genève

    Färsk, handgjord pasta. Högkvalitativa ingredienser. Livligt och trevligt med öppet kök. Avskalat snygga Osteria della Bottega i Genèves gamla stad är en dröm för pastaälskare. Matsedeln är kort, varje rätt en fullträff. Extra plus för supertrevlig personal.

    Favorit på menyn: Spaghetti alla chitarra med räkor.

    Grand Rue 3
    www.osteriadellabottega.com

    Foto: Pressbild / Mancini.
     

    6. Mancini i Stockholm

    Minikrogen Mancini kallar sig ”ambassadör för det autentiska italienska köket”. Ska man tro Gambero Rosso, Italiens motsvarighet till Michelinguiden, stämmer det – enligt dem har Mancini nu varit Sveriges bästa italienska restaurang fem år i rad.

    I fokus står enkelhet och fräschör. Det är också lyxigt och elegant, och på så vis tämligen väsensskilt från många andra italienska krogar i Stockholm som tycks tävla i att ha så mycket som hemma-hos-min-italienska-mormor-känsla som möjligt.

    Hög klass, bestämd service, mycket gott och utmärkt vinlista.

    Favorit på menyn: Just nu lagas en särskild matsedel med säsongens vita Albatryffel och dess avsmakningsmeny går inte av för hackor. Annars skulle vi säga den färska raviolin fylld med karljohansvamp som serveras med svart tryffelcrème.

    Tunnelgatan 1a
    www.mancini.se

  • Viggos topplista hösten 2023: 5 x mat och dryck i Stockholm

    Viggos topplista hösten 2023: 5 x mat och dryck i Stockholm

    Några gånger per årstid rankar RES:s chefredaktör Viggo Cavling ett gäng aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv-serier och fenomen. Denna gång är det handplockade restaurangtips till Stockholm under den iskalla hösten 2023.

     

    1. Gondolen 

    Slussen är fortfarande ett helvete. Men vi som bor söder om staden och varje dag tvingas cykla genom en gigantisk byggarbetsplats med risk för livet börjar ana ljuset. Katarinahissen återinvigdes efter 13 års stiltje.

    Och samma vecka öppnade restaurang Gondolen efter tre års tystnad. Det är ny regi efter Erik Lallerstedt-eran. PG Nilssons restaurangkoncern Svenska Brasserier har tagit över hyreskontraktet. De lär ha betalat runt 60 miljoner kronor för övertaget. Så mycket kostar det att ta över en av Stockholms mest legendariska restauranger. (På Gondolen vill alla servitörer jobba eftersom dricksen är stans bästa.)

    Det mesta är sig likt 38 meter över vattnet. Men festvåningen är borta, liksom bakfickan. Det innebär att runt 150 personer kan äta samtidigt i den stora matsalen och glasgondolen. Gästerna kan njuta av en magisk utsikt över stad och vatten.

    Logistiken i matsalen sitter ännu inte som hand i handske, men köket levererar klassiker som Wallenbergare med potatispuré som smakar precis som de ska.

    På plats i matsalen är “projektägaren” Matilda Jackson, även känd som ägaren PG Nilssons dotter. Hon har koll på det mesta. Precis som hennes föregångare Erik Lallerstedt hade på sin tid. Det bådar gott inför framtiden.  

    2. Pontus La Tour 

    Det går en linje från Gondolen till den nya lyxrestaurangen La Tour högst upp i DN-skrapan. Den heter Erik Lallerstedt. Han drev länge Nordens främsta lyxrestaurang i Jan Stenbecks fastighet i Gamla stan.

    Detta var på 1900-talet. Alltså länge sedan. När Erik lämnade Österlånggatan och flyttade in i Gondolen 1994 tog den unga kocken Pontus Frithiof över restaurangen som döptes om till Pontus In the Greenhouse. Restaurangen blev en plantskola för några av vår tids bästa kockar.

    Drygt 25 år senare återfinns en variant av denna lyxrestaurang högst upp i DN-skrapan. Den gastronomiska revolutionen med rök, skum och molekyler som utgår från (numera permanent stängda) El Bulli norr om Barcelona, som präglar de flesta stjärnkrogar i landet, har inte fått fäste på La Tour. I stället för gastronomiska saltomortaler serverar Pontus klassisk fransk mat med bas i overkligt fina råvaror.

    Just nu har man en hummermeny som är magisk. Och maffig. Jag förstår att målet är stjärnor i Guide Michelin. Dessa är lynniga, men i min bok blir det förstås en stjärna.

    Snart börjar Pontus La Tour även med afternoon tea på lördagarna under ledning av te-experten Mario E. Moroni. Han har förstås varit med sedan Pontus huserade i Gamla stan.

     

    3. Erth i Hötorgshallen

    Trots att Hötorgshallen är några år äldre än Östermalmshallen är den fortfarande en välbärgad hemlighet för många stockholmare. Men detta är matparadiset för de äkta finsmakarna, inte bara de med en tjock plånbok. Följaktligen är det mysigt i denna hall på ett sätt som det aldrig blir på Östermalm.

    För några år sedan gjorde man en uppfräschning och vände på rulltrapporna ner i underjorden. Men flera handlare har varit här sedan den senaste stora renoveringen 1958.

    Ett nytillskott sedan 2022 är kötthandlaren Erth som både säljer råvaror och lagad mat. Behöver jag säga att två av kockarna, Fredrik Rickardsson och Johan Fors, har ett förflutet på Erik Lallerstedts restauranger. Det är som ni har förstått nu, en äkta kvalitetsstämpel.

    Ägaren Marcus Josberg tillhandahåller exklusivt kött från olika delar av världen. Men även kött från de får som anses vara kungens, och som betar på Kungliga Djurgården på sommaren.

    Nyligen fick restaurangen ett tjugotal platser till i den lilla matsalen. Hit ska du gå för att njuta av mat som bara vill vara ljuvligt god utan att vara det minsta krånglig. Ingen servitör behöver förklara vad som finns på tallriken för det ser du utmärkt själv. 

     

    4. Röda Huset 

    Gänget bakom denna restaurang fick nyligen pris i Singapore. Röda Huset är nämligen världens 31 bästa bar enligt en internationell topplista. Man fick också pris för att man är bland de bästa i världen på hållbarhet.

    Bakom baren finns Hampus Thunholm. Han har bland annat vunnit Sveriges bästa bartender två gånger och rankats som den 60:e bästa bartendern av Bar World 100. Han jobbade tidigare på stjärnkrogen Fäviken i Jämtland som drevs av kocken Magnus Nilsson. Och var tror ni att Nilssons karriär började? Förstås på Pontus in the Greenhouse. Kvalitet är något som man lär sig, det är inte medfött. 

    Till Röda Huset ska man gå för fantastiska drinkar, ett vackert rum och en enastående utsikt över Sergels torg. Jag gillar även pizzorna, men det svenska vinet från skånska Arild kan ni skippa.

    Listan World’s 50 Best Bars – som rankar världens bästa barer faktiskt hela vägen till 100 – tas fram av bartenders och experter runt hela världen. Deras urval är lika nyckfulla som Guide Michelins stjärnor. Man kan hävda att man inte borde bry sig, men det gör man och alla andra i restaurangvärlden. Följaktligen blir det ett stort grattis!

     

    Mikael Einarsson är både kock och krögare på restaurang Chez Jolie.

    5. Chez Jolie nya vinbar La Petite Soeur

    När detta skrivs har vinbaren inte slagit upp portarna ännu, men jag är inte orolig för denna öppning. Området runt Nybrogatan på Östermalm är stadens bar- och restaurangtätaste, och håller man inte högsta klass får verksamheten stänga direkt.

    Det finns nämligen ett litet utrymme i dessa kvarter bredvid Niklas Ekstedts naturvinsbar Tyge & Sessil. Vi snackar målgruppen som tycker att advokaten Robert Parker fortfarande är världens främsta orakel när det kommer till vin.

    Det är denna gästgrupp som jag är övertygad om att La Petite Soeur vill nå med sitt lilla hål i väggen på Ingmar Bergmans gata. Här huserade en urmakare tidigare. 

  • Miniguide: Oslo för kulturkonnässören

    Miniguide: Oslo för kulturkonnässören

    Oslo är inte känt för att vara billigt. Men den norska huvudstaden satsar stort på offentlig konst. Det finns med andra ord gott om konst- och kulturupplevelser – som är alldeles gratis. Det här är RES:s medarbetare Tina Wetterskogs fem bästa tips.

    Foto: Deichman Bjørvika / Einar Aslaksen.
     

    1. Ny samlingsplats med härlig restaurang: Deichman Bjørvika

    Oslo tar det nya huvudbiblioteket till en helt ny nivå. Med byggnader som Operan och Nya Munchmuseet finns numera också Oslos nya huvudbibliotek, Deichman Bjørvika – som är så mycket mer än ett bibliotek.

    Har du tid över att fördriva innan du ska med ett tåg är detta den perfekta väntsalen.

    Extra plus för den härliga restaurangen Centropa och terrassen som erbjuder en av Oslos bästa utsikter över fjorden och det vackra operahuset.

    Det här är definitivt Oslos nya samlingsplats, en lekstuga för alla åldrar och intressen.

    Hit har också den populära resebutiken Nomaden flyttat in.

    Vestlys plass 1
    www.deichman.no

    Foto: Ekebergrestauranten.
     

    2. Modern konst och god mat: Ekebergparken

    Ekebergparken är platsen där du kan kombinera söndagspromenaden i skogen med skulpturer skapade av världens främsta konstnärer. Här finns Salvador Dalí, Auguste Rodin, Pierre-Auguste Renoir, Damien Hirst, Sean Henry, Louise Bourgeois och Jaume Plensa representerade, för att nämna några.

    Stiftelsen grundades 2003 och tio år senare, 2013 välkomnades besökare in för att gå längst med stigarna i skogen och överraskas av skulpturer i stort och smått.

    Kostnad? Helt gratis!

    Öppet? Året runt!

    Härifrån har man också en otrolig utsikt över hela Oslo och vill man äta och dricka gott så är Ekebergrestauranten väldigt populär.

    Kongsveien 23
    www.ekebergparken.com

    Foto: Vigeland Museum.
     

    3. 200 realistiska granitkroppar: Vigelandsparken

    Den del av Frognerparken som kallas Vigelandsparken är en av Oslos allra mest välbesökta turistattraktioner med över en miljon besökare varje år.

    Gustav Vigeland, en av Norges mer betydande konstnärer, ägnade sig huvudsakligen åt att skapa realistiska människokroppar i naturlig storlek – och dessa finns att beskåda här. Närmare bestämt över 200 av dem, uthuggna i granit.

    Nobels gate 32
    www.vigeland.museum.no/vigelandsparken

    Foto: Peer Gynt-parken / Bård Jørgensen / Apeland Informasjon AS.
     

    4. Ibsens världsberömda äventyrsberättelse: Peer Gynt-parken

    Peer Gynt-parken finner du i stadsdelen Løren i Oslo. En liten park till bredden fylld av skulpturer som var och en skildrar någon av Henrik Ibsens världsberömda äventyrsberättelse om Peer Gynt.

    Parken har funnits sedan 2006 och består av 20 skulpturer skapade av konstnärer från nio olika länder.

    Det här en ”hidden gem” för den äventyrs- och konstintresserade besökaren.

    Peter Møllers vei 2

    Foto: KOK Aker Brygge / Visit Oslo.
     

    5. Konstmuseum och vinterbad: Aker Brygge

    Tjuvholmen Skulpturpark hittas längst ute på Aker Brygge, bakom Astrup Fearnley konstmuseum. Det är en mindre park med flera spännande skulpturer designad av Renzo Piano som också står bak arkitekturen av museet.

    Sommartid kan man ta med badkläderna och få sig ett svalkande dopp i Oslofjorden vid den lilla badstranden. Så här vintertid finns bastun KOK för bäst värme efter populärt vinterbad.

    www.akerbrygge.no

  • Kaféguide: 3 lantliga fikamåsten i Oslo

    Kaféguide: 3 lantliga fikamåsten i Oslo

    I Oslo finns flera lantliga kaféer som erbjuder hembakat fika och gott kaffe i mysig miljö. Från sin hemstad delar RES:s medarbetare Tina Wetterskog med sig av tre avkopplande oaser mitt i city. Som är lika populära en varm sommardag som när snön (snart) börjar falla över byn.

    Foto: Hønse-Lovisas hus via Anne på landet.
     

    1. Berömda våfflor i historisk miljö på Hønse-Lovisas hus

    Hønse-Lovisas hus är en del av Arbeidermuseet och ligger vackert beläget i historiska miljöer intill Akerselva. Kaféet drivs i samarbete med Anne på landet, och menyn må vara liten men den är noggrant utvald. Missa inte deras goda våfflor!

    Sandakerveien 2
    www.oslomuseum.no

    Foto: Anne på landet.
     

    2. Närproducerat i över 100 år gamla lokaler på Anne på landet

    På tal om Anne på landet… Det är beläget i den populära Frognerparken och håller till i över 100 år gamla lokaler. Fokus ligger på närproducerat och de erbjuder såväl fika som lunch och middag som kan avnjutas med en god öl eller ett gott vin.

    Adress: Frognerveien 67
    www.annepaalandet.no

    Foto: Handwerk Botaniske.
     

    3. Något svalkande eller värmande året runt på Handwerk Botaniske

    I Botanisk Hage finns Handwerk Botaniske med servering både inne och ute. Här kan du njuta av en kopp varm choklad eller en svalkande ekologisk läsk året runt. Handwerk Botaniske samarbetar också med olika bagerier i Oslo som varje morgon levererar färska bakverk.

    Sars gate 1
    www.handwerk.no

  • Miniguide: 5 (nya!) favoriter i Amsterdam just nu

    Miniguide: 5 (nya!) favoriter i Amsterdam just nu

    Art déco-span, arkitekturmuseum och lite utflippade mikrobryggerier. Liksom en boutiquebiograf på en kaj och ett dansgolv du (kanske) aldrig hört talas om.

    Från Amsterdam rapporterar RES:s korrespondent Charlotte Boström om fem måsten som kommer att sätta guldkant på höstens weekendresa.

    Foto: Pressbild / Museum Het Schip.
     

    1. Upptäck lokal arkitekturstil på Museum Het Schip

    Det här så kallade arbetarepalatset är det främsta exemplet på arkitekturstilen De Amsterdamse School, som återfinns över hela stan. I över hundra år har den spektakulära byggnaden inrymt bostäder för personer med låga eller inga inkomster. Det är fallet än i dag, men det rymmer även ett museum. Här kan man lära sig mycket om staden Amsterdams historia och de fascinerande planerna för hur arkitektur skulle förbättra livet för stadens invånare på 1900-talet.

    Oostzaanstraat 45
    www.hetschip.nl

    Foto: Pressbild / FC Hyena.

    2. Drick vin och se film på FC Hyena

    Få ställen är så “typisch Amsterdams” som detta etablissemang med boutiquebiograf, restaurang och naturvinsbar inrymt i ett gammalt garage på en kaj. Du hittar FC Hyena genom att ta gratisfärjan till ett industriområde i Amsterdam Noord; här pratar vi seriös gentrifiering. Maten är rustik, enkel och samtidigt mycket elegant. Njut av ett glas medan du betraktar utsikten över innanhavet Het IJ.

    Aambeeldstraat 24
    www.fchyena.nl

    Foto: Pressbild / Sauna Deco.
     

    3. Bada på art déco-överdådiga Sauna Deco

    Det här är ett helt unikt spa och det visuella intrycket är entydigt: more is more. I hjärtat av den brusande staden kliver du in i detta relaxpalats i art déco-stil. Inredningen hämtades en gång i tiden från ett gammalt varuhus i Paris och räddades på så vis från skroten. Precis som på de flesta spa i Nederländerna är badkläder inte tillåtna på Sauna Deco; kvinnor och män badar och duschar gemensamt.

    Herengracht 115A
    www.saunadeco.nl

    Foto: Pressbild / Oedipus Taproom.
     

    4. Ät middag och drick öl på Oedipus Taproom

    På det här gladlynta och lite utflippade mikrobryggeriet äter du pubmat i oväntad tappning – kimchiburgaren har blivit en modern klassiker här i stan. Oedipus är dock inget ställe för den som vill ha lugn och ro, ljudnivån är hög och stämningen uppsluppen. Men det allra bästa med Oedipus är kanske deras öl som har varit stilbildande för den unga och kreativa bryggerikulturen i Amsterdam.

    Gedempt Hamerkanaal 85
    www.oedipus.com

    Foto: Hannekes Boom Facebook.
     

    5. Dansa och lyssna på musik på Hannekes Boom

    Hannekes Boom ligger precis intill centralstationen men ändå helt avskilt från strömmen av människor och trafik som forsar genom Amsterdam. Den djungelaktiga uteserveringen är belägen på en kaj och gäster kan anlända med egen båt. Här kan du förvisso äta en enkel måltid, men stället är främst en välbevarad hemlighet som bar och dansgolv. På söndagseftermiddagarna liveuppträdanden med jazz, soul, spoken word eller hiphop.

    Dijksgracht 4
    www.hannekesboom.nl

  • Miniguide: 5 hotell för lyxhelg i London

    Miniguide: 5 hotell för lyxhelg i London

    Det pågår en hotellboom i London. RES listar fem nya ställen att övernatta på.

    Just nu öppnar rekordmånga nya hotell i London.

    Inte så konstigt kanske med tanke på att en ny rapport just konstaterat att Heathrow har bäst flygförbindelser i världen.

    Det finns också en helt ny tåglinje, Elizabeth Line, som på bara en halvtimme tar dig från flygplatsen till stationen Tottenham Court Road intill Oxford Street.

    Det här är fem nya hotell för en riktigt lyxig weekend i London.

    Foto: Pressbild / Will Pryce / The Peninsula.
     

    1. The Peninsula London i Belgravia

    Kinesiska The Peninsula, som öppnade sitt allra första hotell i Hongkong 1928, är berömt för få, mycket storslagna fastigheter och oefterhärmliga service. The Peninsula London i stadsdelen Belgravia är kedjans tolfte hotell, specialbyggt för detsamma och med 190 rum och sviter. Det finns även ett spa, ett kafé, tre restauranger, två barer och en cigarrlounge.

    1 Grosvenor Place
    www.peninsula.com

    Foto: Pressbild / Raffles.
     

    2. Raffles at the OWO i Whitehall

    Det finns totalt 20 Raffleshotell runtom i världen. Vid sidan av det celebra originalet i Singapore anno 1887 är mycket möjligt filialen i London den mest omskrivna – och det efter att bara ha varit öppet i en vecka. Spaltmeterna i media beror mycket på själva lokalerna, War Office är ett tidigare departement vilket hade ansvar för administrationen av Storbritanniens armé från 1600-talet fram till 1964. Winston Churchill hör till dem som haft kontor här. I Raffels regi hälsas nu allmänheten för första gången välkommen in i det arkitektoniska landmärket i Whitehall. Det har omvandlats till 120 rum, nio restauranger, tre barer och det franska skönhetsmärket Guerlains första spa i Storbritannien.

    57 Whitehall
    www.raffles.com

    Boka rum på Raffles

    Foto: Pressbild / 1 Hotels.
     

    3. 1 Hotel Mayfair

    1 Hotels som grundades i USA 2015 kallar sig ”the first mission-driven luxury hotel brand” där naturen inspirerar alla beslut. På deras första adress i London – vilket också är deras första hotell i Europa – har 80 procent av byggnaden som redan fanns där återanvänts. Man hävdar också att man i genomsnitt använder 50 procent mindre energi än standardhotell. Dekoren domineras av naturliga materialval, naturnära färgskalor och tusentals växter. Det finns 181 rum, en restaurang, en bar, ett kafé och ett Bamford Spa.

    3 Berkeley Street
    www.1hotels.com

    Boka rum på 1 Hotel Mayfair

    Foto: Pressbild / Iconic Luxury Hotels.
     

    4. The Chelsea Townhouse vid Sloane Square

    På adressen som tidigare huserade Draycott Hotel har i dagarna The Chelsea Townhouse öppnat. Det är Iconic Luxury Hotels sjätte boende, deras tredje i London, med 36 rum utspridda över tre viktorianska stadsvillor intill Sloane Square. Gäster har tillträde till en privat trädgård, matsal för dagens alla måltider, bibliotek samt möjlighet att använda gym och boka personlig tränare på närliggande Iconic Luxury Hotels-fastigheten 11 Cadogan Gardens.

    26 Cadogan Gardens
    www.thechelseatownhouse.com

    Foto: Pressbild / Clivedale London / Mandarin Oriental Mayfair.
     

    5. Mandarin Oriental Mayfair

    Redan 1996 förvärvade Mandarin Oriental, en annan av världens mest kända hotellgrupper, Hyde Park Hotel. Det renoverades och nyinvigdes som Mandarin Oriental Hyde Park vid millennieskiftet. Kedjans andra utpost i London, intill mondäna Hanover Square i Mayfair, har inget mer exakt öppningsdatum än hösten 2023. Men då lovas 50 rum, ett spa, två restauranger i regi av Michelinbelöndade Akira Back, som därmed gör debut på brittisk mark, samt två barer varav en ligger på taket.

    22 Hanover Square
    www.mandarinoriental.com