Tag: mat och dryckeskultur

  • Italiens kök blir världsarvslistat av Unesco – tips om var du ska äta den

    Italiens kök blir världsarvslistat av Unesco – tips om var du ska äta den

    Italien är det första landet i världen vars hela matkultur nu erkänns som immateriellt kulturarv.

    Beslutet togs vid Unescos kommittémöte i New Delhi den 10 december och innebär att “cucina italiana” skrivs in på listan över mänsklighetens immateriella kulturarv. Det handlar alltså inte om en enskild rätt eller en viss region utan om helheten: maten, hantverket och det sociala livet runt bordet. Italien blir därmed först i världen med att få sin samlade matkultur erkänd på det här sättet.

    Mer än pasta: Mat som kultur, gemenskap och identitet

    Unesco lyfter fram italiensk matlagning som en kulturell och social sammansmältning av kulinariska traditioner där maten är mer än näring. I stället handlar den om gemenskap, identitet och om kunskap som förs vidare mellan generationer – i hemmen, på marknader och i det lokala restauranglivet.

    Säsong, lokala råvaror och tydliga regionala traditioner

    I nomineringen betonas säsongsanpassning och respekt för lokala råvaror, liksom Italiens stora regionala variation av mattraditioner. Här ryms allt från söndagsluncher med familjen till gemensamma marknader och lokala festivaler. Det är en matkultur som tar form i vardagen lika mycket som vid fest.

    Hopp om ökat intresse för mat- och kulturresor

    Italienska regeringen och turistnäringen hoppas att utnämningen ska öka intresset för kultur- och matresor till Italien. Det kan i sin tur innebära fler besökare, längre vistelser och större efterfrågan på lokala produkter, restauranger och småskaliga producenter, särskilt för resenärer som vill uppleva Italien bortom klassiska sevärdheter. Man hoppas alltså att det ska sätta positivt ljus på hela landet, inte bara redan populära destinationer.

    Rädsla för fortsatt överturism

    Samtidigt pekar forskare och kritiker på risker. Om “matturism” blir ännu starkare kan trycket öka i redan välbesökta historiska stadskärnor, samtidigt som traditionella restauranger riskerar att mer anpassas efter besökarnas förväntningar. I värsta fall kan det leda till överkommersialisering och konkurrens om råvaror och arbetskraft vilket på sikt kan hota den autenticitet som Unesco vill lyfta fram.

    RES bästa tips på matresor i Italien

    Åtta måsten i Neapel: Pizza, vin och gelato
    Mathelg i Italien – 4 hotell med unika krogar
    Handplockade tips: 8 av de bästa restaurangerna i Florens
    12 skäl att åka till semesterparadiset Sardinien off-season
    Cook With Mamma: Äkta matäventyr med Fiamma Rossetti i Rom
    Hotellrecension: The Rome EDITION, Rom – med några av Roms mest omtalade barer och krogar

  • Oktoberfest i München: Färre öl i år – men fler borttappade prylar

    Oktoberfest i München: Färre öl i år – men fler borttappade prylar

    Årets Oktoberfest i München lockade 6,5 miljoner besökare – varav fyra av fem tyskar. Det dracks mindre öl än i fjol, men arrangörerna fick ändå fullt upp med att samla in rekordmånga borttappade prylar.

    TEXT: Leif Holmqvist.

    Den 190:e upplagan av Oktoberfest har avslutats, och enligt Deutsche Welle märks en tydlig förändring i både dryckesvanor och siffror. Besökarna drack totalt 6,5 miljoner liter öl – en halv miljon liter mindre än förra året.

    Det var rekordvärme på 31 grader när Münchens borgmästare Dieter Reiter tappade upp det första kruset. Just det påverkade inte årets festival nämnvärt, även om ett falskt bombhot tillfälligt stängde området. Totalt lockade folkfesten 6,5 miljoner gäster, varav 21 procent från utlandet. De största grupperna kom från USA, Italien, Storbritannien, Österrike, Polen, Spanien, Frankrike, Indien och Sverige.

    Men allt handlar inte bara om öl. Oktoberfest är lika mycket nöjesfält, musik och matstånd som ölhallar. Totalt rapporterades 784 brott, däribland 72 fall av sexuellt ofredande och fem våldtäkter.

    Även den tyska statistiken över borttappade föremål är noggrant uppdaterad: 4 500 föremål lämnades in – bland dem 1 100 plagg, 800 plånböcker, 600 id-handlingar, 400 telefoner, 370 nyckelknippor, 280 glasögon, 150 väskor och 40 hattar. 900 av sakerna hittade snabbt tillbaka till sina ägare. Vid städningen av festivalområdet samlades 784 ton skräp upp med tysk noggrannhet.

    Foto: Shutterstock.

    Fler kulinariska äventyr i RES

    Cook With Mamma: Äkta matäventyr med Fiamma Rossetti i Rom
    Sydafrika: Möt matkreatörerna i Kapstaden
    Topp 8: Världens bästa flygplatsmat 2025

    Texten publicerades ursprungligen i Travel News den 7 oktober 2025.

  • Festa rätt på Oktoberfest i München – guide till öl, stil och stämning

    Festa rätt på Oktoberfest i München – guide till öl, stil och stämning

    Oktoberfest är ett av Münchens mest välbesökta evenemang. För dig som åker dit första gången finns det några saker som är bra att ha koll på.

    Oktoberfest i München är en av Europas mest ikoniska folkfester – och varje år lockas miljontals besökare till stadens öltält, för att se parader och uppleva bayerska traditioner.

    Intresset för att resa till München under festivalperioden har också vuxit markant. Enligt söksajten Momondo har flygsökningarna från Sverige inför årets Oktoberfest ökat med 277 procent jämfört med månaden innan. Jämfört med samma period förra året är ökningen 26 procent.

    Är du på väg för första gången? Då kan det vara värt att känna till en del omständigheter för att ha så kul som möjligt.

    Do’s – så gör du rätt på Oktoberfest

    • Ta med kontanter. Kortbetalning blir allt vanligare, men “cash is still king” i München, inte minst inne på festivalområdet.

    • Beställ rätt – och på rätt sätt. Vill du ha en öl beställer du “a Maß” (uttalas maas). Det är den klassiska enliterssejdeln som serveras i tälten.

    • Dansa på bänken – inte på bordet. Det är inte bara tillåtet att dansa på bänkarna, det är nästan obligatoriskt. Men att ställa sig på bordet är däremot förbjudet.

    • Var snäll mot serveringspersonalen. De ansvarar för att du får öl, mat och service, hela kvällen. Ett leende och en bra dricks räcker långt.

    • Vill du bära folkdräkt? Satsa på äkta vara! De traditionella kläderna är en stor del av upplevelsen, men lokalborna ser direkt om du dyker upp i en billig “turistdirndl”. Med andra ord, bär hellre jeans än en fejkvariant av folkdräkten.

    • Lär dig lokala uttryck. Om du vill smälta in ska du inte prata om Oktoberfest. Säg “wiesn”, precis som münchenborna gör.

    Don’ts – undvik de här misstagen

    • Ta inte med stora väskor eller ryggsäckar. Av säkerhetsskäl är större väskor inte tillåtna inne på festivalområdet.

    • Underskatta inte ölen! Ölen som serveras på Oktoberfest är starkare än vanlig lager och serveras i litersejdlar. Det går fortare än du tror att bli berusad.

    • Ta inte med egna drycker. Att smuggla in öl, vin eller vatten är inte tillåtet, även om priserna inne på området kan tyckas höga.

    Foto: Jonathan McPhail Photography.

    Fler tips från Tyskland i RES

    Münchens mesta vattenhål – 10 favoriter
    Topp 7: Berlins främsta kulturnyheter 2025
    Hotellrecension: Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg

  • Namaste Stockholm 2025: Indisk kultur intar Kungsträdgården

    Namaste Stockholm 2025: Indisk kultur intar Kungsträdgården

    Söndagen den 14 september återvänder Namaste Stockholm till Kungsträdgården.

    Den årliga indiska mat- och kulturfestivalen – som firar nio år i år – innebär en heldag med spännande arrangemang på temat ”Bridging Cultures – Celebrating Diversity”.

    På programmet står bland annat invigningstal av kulturminister Parisa Liljestrand och Indiens Sverigeambassadör, gratis morgonyoga ledd av yogaläraren Jenny Wallgren och dansaren Carolina Naess, hantverksbasar och massor av liveframträdanden (inklusive Bollywood-dans, givetvis!).

    Inte mindre än 22 matstånd finns på plats också, däribland Dosa King, The Chennai Corner och Tikka Kitchen.

    Praktisk information: Namaste Stockholm 2025

    DATUM: Söndag 14 september 2025
    • PLATS: Kungsträdgården, Stockholm
    • TID: 11:00 – 21:00
    • ENTRÉ: Gratis.
    • ARRANGÖR: India Unlimited i samarbete med Indiens ambassad i Sverige

    MER INFO: Klicka här för att ta del av hela programmet

    Foto: Saksham Gangwar.

    Läs mer om Indien i RES

    Resereportage: Det goa livet i Goa
    Guide: 33 tips i Goa
    Resereportage: På spåret i New Delhi

  • Korean Culture Festival 2025: Koreansk kultur intar Kungsträdgården i Stockholm

    Korean Culture Festival 2025: Koreansk kultur intar Kungsträdgården i Stockholm

    Söndagen den 24 augusti återvänder Korean Culture Festival till Kungsträdgården.

    Det populära evenemanget bjuder på en heldag fylld av koreansk kultur, K-pop, street food, traditionellt hantverk och familjevänliga aktiviteter – mitt i centrala Stockholm. Sedan starten 2016 har festivalen vuxit till ett av huvudstadens mest uppskattade sommarevenemang. Förra årets upplaga lockade över 30 000 besökare. Nu satsar arrangörerna på ett ännu större program som lyfter både Sydkoreas kulturarv och nutida kreativa uttryck. 

    K-pop, street food och koreanska traditioner

    Festivalprogrammet kombinerar traditionella koreanska konstformer som dans, hantverk och musik med modern K-pop och K-dance. På scen utlovas energifyllda uppträdanden av dansgrupper och musiker, medan olika tält och stationer erbjuder workshops i koreansk kalligrafi, origami, tygvikning (bojagi), och smyckestillverkning (norigae).

    En stor del av upplevelsen är också den koreanska gatumatsmarknaden, där besökare kan provsmaka klassiska rätter som tteokbokki (chilikryddade riskakor), mandu (dumplings), bulgogi (marinerat nötkött). Samt sötsaker som hotteok och bingsu – en svalkande dessert med riven is, frukt och kondenserad mjölk. Här ryms både veganska alternativ och rätter för den som vill ha något riktigt kryddstarkt.

    Barn och vuxna kan även prova klassiska koreanska sällskapsspel som yutnori, tuho, gongginori och jegichagi.

    Boka resor till Sydkorea – direkt på plats

    En av årets nyheter är det förstärkta resesamarbetet. Sydkoreas officiella turistbyrå, Korea Tourism Organization (KTO), finns på plats med ett eget tält där besökare kan ta del av reseinspiration, information om koreanska destinationer – och boka resor till Sydkorea direkt under festivalen. Två researrangörer medverkar också, och erbjuder exklusiva paket och kampanjerbjudanden.

    Från och med den 12 september 2025 blir det enklare att ta sig till Sydkorea från Sverige, när SAS lanserar en direktlinje från Köpenhamn till Seoul, med tre avgångar i veckan. 

    LÄS MER I TRAVEL NEWS:
    SAS lanserar ny linje från Kastrup till Sydkorea

    Praktisk information: Korean Culture Festival 2025

    DATUM: Lördag 24 augusti 2025
    PLATS: Kungsträdgården, Stockholm
    TID: Klicka HÄR för att ta del av hela programmet
    ENTRÉ: Gratis
    ARRANGÖR: Sydkoreas ambassad i Sverige
    MÅLGRUPP: Alla åldrar – barn, familjer, ungdomar och kulturintresserade

    Foto: KTO.

    Läs mer i RES

    Ny direktlinje från Arlanda till Tokyo
    Resereportage: Jeju – Sydkoreas gröna ö
    [PROMOTION] Topplista: 10 måsten i Sydkorea

  • Vad som lockar med en storstad

    Vad som lockar med en storstad

    Vad är det som lockar med storstäder? Enligt en ny undersökning från Ving vill svenskar uppleva spännande smakupplevelser på resan – och vi vill att ett cityresmål ska erbjuda det. Föga förvånande vill flest till Barcelona. 

    Vad utmärker ett bra cityresmål? I en ny undersökning från Ving med 15 000 svarande har man försökt ta reda på exakt vad det är som lockar med storstäder.

    50 procent i undersökningen tycker att en spännande mat- och dryckeskultur är viktigt när man besöker en storstad, drygt 40 procent tycker att det ska vara prisvärt att leva och shoppa. Kända sevärdheter är också viktigt, om än inte lika viktigt som stadens matkultur. Drygt 30 procent tycker att kända sevärdheter är vad som utmärker ett bra cityresmål. 

    Med tanke på resultatet ovan är det föga förvånande att staden flest vill till i undersökningen är Barcelona – en stad känd för både gott vin och goda tapas. 

    Topp 5 – Vad som utmärker ett bra cityresmål

    1. Spännande mat- och dryckeskultur: 49 procent

    2. Det ska vara prisvärt att leva/shoppa: 37 procent

    3. Det bör finnas sevärdheter i världsklass: 33 procent

    4. Man ska kunna kombinera sol/bad och storstadsliv:  29 procent

    5. Stort utbud av kultur, ex teater, musik och konst: 23 procent

    Topp 10 – Storstäderna som svenskarna helst reser till

    1. Barcelona: 34 procent

    2. New York: 32 procent

    3. Sydney: 19 procent

    4. Rom: 18 procent

    5. Dubai: 16 procent

    6. Kapstaden: 15 procent

    7. Los Angeles: 15 procent

    8. Venedig: 14 procent

    9. San Francisco: 14 procent

    10. Paris: 12 procent

    Se hotell i vår favoritstad Barcelona

    Källa: Ving.