Budapest får en ny matdestination hösten 2025.
Den 20 september 2025 öppnar Time Out Market Budapest – en helt ny matmarknad i det historiska Corvin Palace på Blaha Lujza tér. Under det pampiga taket samlas elva restauranger, ett gäng barer och fem ytor för olika event, där några av Budapests mest namnkunniga kockar och mest spännande matkreatörer serverar härligt varierande rätter. Det är också den första Time Out-marknaden i Central- och Östeuropa med ambitionen att bli ett nytt nav för mat, dryck och kultur i hjärtat av den ungerska huvudstaden.
Det här är de 11 restaurangerna på Time Out Market Budapest
1. CANTEEN
En ny satsning från István Pesti, som tidigare belönats med två Michelinstjärnor. Här serveras traditionella ungerska rätter som gulaschsoppa, wienerschnitzel och kyckling paprikás. Till dessert: klassisk äppelpaj.
2. Casa Christa
En restaurang som lyfter fram Balatons smaker i form av rätter lagade med lokalproducerade råvaror. Fokus ligger på fisk, regionala specialiteter och omtolkade klassiker.
3. Bigfish
Erbjuder säsongsbetonade fisk- och skaldjursrätter, färska ostron, fish and chips i brittisk stil och sushi med råvaror från Europas största fiskmarknader.
4. Tuning Burger
Tidigare vinnare av titeln “Ungerns bästa burgare”! Det serveras förstås hamburgare, tillagade med kött så som ungersk gråboskap, hortobágy angus, wagyu och omaha. På menyn finns exempelvis alternativ med smak av mango chutney och umami.
5. M’EAT by Jenő Rácz
Ett antipasti- och grillkoncept med inspiration från Medelhavet. Utbudet består bland annat av lufttorkad skinka, salami och ostar som skivas framför gästen samt hemlagad pâté på briochebröd.
6. LIRA by Essência
Säg hej till teamet bakom Michelinkrogen Essência: Tiago Sabarigo och Miguel Diniz. Deras nya meny innehåller rätter som råbiff med ostronemulsion, hemlagad tagliatelle med blåmusslor och rökt tångsmör samt mandelkaka med gorgonzolaglass (!).
7. Hai Nam Pho
En av Budapests mest välkända vietnamesiska restauranger gör comeback där allt började för 20 år sedan. Tänk pho, hemlagade nudlar och rätter baserade på familjerecept.
8. Anyukám Mondta
En av Ungerns mest etablerade restauranger med rötter i småstaden Encs. Rätterna är klassiska – margherita, focaccia med parmaskinka, burrata – men ack så goda.
9. Pingrumba
Ett hak med influenser från både Indien och Mellanöstern. Rätterna är grillade, smakrika och fulla av oväntade smakmöten.
10. 101 Bistro
En taiwanesisk bistro som blandar kinesiska, japanska och västerländska influenser. Tänk ungerska råvaror ihop med Sichuan-spenat och kyckling-shou.
11. Szaletly
En restaurang med inrikning på samtida ungersk matlagning. Det lovas gratänger, gulaschsoppa och vallmofrödumplings.
Barer på Time Out Market Budapest
All den goda maten ska givetvis sköljas ner med något gott!
12. Absolut Bar
Det här är, som namnet antyder, en cocktailbar signerad det välkända spritmärket. Beställ klassiker som cosmopolitan och espresso martini liksom kul och unika drinkar som du inte kommer att hitta någon annanstans.
14. Dreher Tanksör
Färsk, opastöriserad dryck direkt från bryggeriet Dreher, ett namn som är starkt förknippat med ungersk ölkultur.
15. Wines of Hungary
En vinbar som häller upp druvdrycker från samtliga av Ungerns 22 vinregioner. Kunniga sommelierer hjälper till att guida bland välkända viner och nya upptäckter.
KLICKA HÄR för att komma till Time Out Market Budapests hemsida
Foto: Pingrumba / Time Out Market Budapest.
Läs mer om smakresor i RES
New York får en ny matmarknad
Åtta av världens bästa matmarknader
Cook With Mamma: Äkta matäventyr med Fiamma Rosetti i Rom
