My Website

Tag: Vegan

  • CopenPay tillbaka – Hållbara handlingar som valuta i Köpenhamn

    CopenPay tillbaka – Hållbara handlingar som valuta i Köpenhamn

    Efter fjolårets pilotprojekt är Köpenhamns gröna initiativ CopenPay tillbaka. I år i tredubblad skala, med fler förmåner, dubbelt så lång genomförandeperiod – och fokus på dem som väljer att anlända till den danska huvudstaden med tåg.

    CopenPay lanserades sommaren 2024 som ett verktyg för att främja ansvarsfull turism i Köpenhamn. Besökare kunde då “betala” för upplevelser med hållbara handlingar, exempelvis genom att cykla, äta växtbaserad mat elelr plocka skräp. I gengäld fick de tillgång till gratis entréer, guidade turer och andra upplevelser i staden.

    Årets satsning är betydligt mer omfattande. Över 90 aktörer har valt att engagera sig, från Nationalmuseet till GoBoat. Målet är inte att locka fler turister, utan att främja mer medvetet resande – som dessutom belönas med unika upplevelser, säger Søren Tegen Pedersen, vd för turistorganisationen Wonderful Copenhagen.

    CopenHill deltar i CopenPay. Foto: Astrid Maria Rasmussen.

    Tågresenärer premieras

    Transportsektorn är turismens största utsläppskälla. Enligt FN väntas den globala turismen öka kraftigt till 2030 – vilket gör behovet av hållbara alternativ allt mer akut. I årets upplaga av CopenPay uppmuntras därför tågresenärer särskilt, med förmåner som gratis cykeluthyrning, yogapass, och rabatterad entré till stadens mest populära sevärdheter.

    Även längre vistelser belönas. Du som stannar i staden i minst fyra dagar får exempelvis en vegetarisk måltid eller ytterligare upplevelser som tack.
    – Vi vill att våra gäster ska resa mindre – men stanna längre. Det är så hållbar turism ser ut i praktiken, säger Tegen Pedersen.

    Läs mer i Travel News: Köpenhamn växlar upp hållbarhetsvalutan

    Gröna Köpenhamn lockar med bad på Islands brygge. Foto: Astrid Maria Rasmussen.

    Vill bli mest hållbara storstadsdestinationen

    Förra årets pilotprojekt överträffade alla förväntningar. Cykeluthyrningen ökade med 29 procent, flera ton skräp samlades in och 98 procent av deltagarna uppgav att de skulle rekommendera initiativet till andra. Årets satsning pågår i nio veckor och ligger i linje med Köpenhamns uttalade mål att bli världens mest hållbara storstadsdestination.

    – Turismen måste gå från att vara en miljöbelastning till att bli en positiv kraft för förändring. Lyckligtvis finns det en stark vilja bland resenärer att göra gott på de platser de besöker. Med CopenPay vill vi öka medvetenheten om hur våra val påverkar – och samtidigt erbjuda ett enkelt, lokalt sätt att bidra till vår stad. Förhoppningsvis reser de hem med inspiration att göra fler ansvarsfulla val, både hemma och på nästa resa, säger Tegen Pedersen.

    Foto: Wonderful Copenhagen.

    Detta är CopenPay 2025

    • Datum: 17 juni till 17 augusti
    • Inkluderar: Över 90 aktörer, bland andra Nationalmuseet, Kronborgs slott i Helsingör, Statens Museum for Kunst, GoBoat, CopenHill, The Urban Garden och Donkey Republics cykeluthyrning
    • Läs mer: www.visitcopenhagen.com/copenpay

    Att beställa vegomat premieras. Här på Café Kystens Perle. Foto: Thue T. Petersen.

    Fler restips från Köpenhamn

    RES favoriter i Köpenhamn: 89 handplockade tips
    Bar i Köpenhamn hyllas av World’s 50 Best Bars
    5 perfekta vinbarer i Köpenhamn

  • Veganvänligt i Amsterdam

    Veganvänligt i Amsterdam

    Veganer: hit ska ni styra kosan om ni befinner er i Amsterdam. 

    Tips av: Nina Olsson

    Vegabond 
    Man behöver inte vara vegan för att fika eller handla spännande mat på lilla Vegabond men många icke-veganer går hit för att prova delikata veganbakelser eller veganostar. Här kan du dessutom hitta specialprodukter som Liquid Smoke och Nutritional Yeast för den kreativa hemmakocken. Vegabond har utsikt mot en liten kanal och finns på Leliegracht i mysiga och centrala Jordaan. Ett perfekt fikastopp mellan kanalstrosandet.
    Leliegracht 16

    Sir Hummus
    I Amsterdam är man riktigt bra på specialiserade utbud, och på det lilla kaffet Sir Hummus i de Pijp säljer man bara en enda rätt – världens godaste hummus med lite olika tillbehör. Veganvänligt och med naturliga råvaror.
    Van der Helstplein 2

    Foodhallen 
    Hallarna öppnade för cirka tre år sedan och är i dag en populär matmarknad och mötesplats med gott från hela världen. Här serveras den omskrivna vegoburgaren Dutch Weedburger.  Men nej, den gör dig inte hög. Burgaren är gjord av alger.
    Bellamyplein 51

    Se hotell i Amsterdam!

    För fler tips till Amsterdam: spana in vår Amsterdamguide. 

  • Tre bra restauranger för veganen på Manhattan

    Tre bra restauranger för veganen på Manhattan

    New York är en av världens lättaste städer att vara vegan i just nu – alla diners och hamburgare till trots. Här är tre favoritrestauranger på Manhattan för den som äter en plantbaserad kost. 

    Text: Linda Larsson

    Hotell i New York 

    Bessou 

    Perfekta stället för en dejt. Mysig japansk restaurang som inte bara fokuserar på fisk och skaldjur utan också serverar fantastiskt välsmakande veganska rätter. Dessutom är personalen urgullig. 
    5 Bleecker St

    Blake Lane

    En lika hipp restaurang som den känns fräsch. Beställ in en huvudrätt eller flera små (speciellt välsmakande är deras brocolli med cashewsmör).  
    1429 Third Avenue

    Candle 79

    En av Manhattans snackisar just nu med stammisar som Paul McCartney och Alicia Silverstone. Här hittar du rätter som har inspirerats från hela världen – med den gemensamma nämnaren att alla är helt veganska. Allt från veganska dumplings till nachos med gräddfil gjord av tofu. 
    154 E 79th St 

     

  • Viking Line satsar på grön meny

    Viking Line satsar på grön meny

    För första gången presenterar rederiet en helt kött-, fisk- och fågelfri á la carte-meny.

    Under Spring & Green-temaveckorna 3 april – 31 maj 2017 kommer rederiet att servera en helt grön meny i samtliga á la carte-restauranger. Menyn baseras på naturliga nordiska råvaror och tanken är att skapa en fine dining-upplevelse för alla, vegan som flexitarian.  Vad sägs om tofu-tataki med citron- och sesamwasabi och rabarbersorbet med mandelmjölksskum? 

    – Utgångspunkten för vår nya meny har varit att skapa Östersjöns bästa och smakrikaste gröna meny. Vi slår ett slag för hållbara kulinariska värden och använder närproducerade och rena råvaror i så hög grad som möjligt. Samtidigt hoppas vi kunna övertyga en och annan skeptiker om att grön mat kan vara en fantastisk upplevelse, säger Bodil Ståhl, restaurangchef på Viking Line i ett pressutskick. 

    Under temaveckorna kommer också taxfreebutikerna att bredda sitt utbud av ekologiska och hållbara varor – från nordiska skönhetsprodukter till viner, champagner och mousserande viner. 

  • Fem bra vegodestinationer

    Fem bra vegodestinationer

    Att äta vego på resan innebär ibland en diet bestående av ris och soja. Men sen finns andra platser där till och med köttälskare omvänds till att bara äta grönsaker. Vi listar fem bra destinationer i världen för vegetarianer och veganer. 

    Indien

    Indien är vegetarianernas mecka där grönsaker utgör basen i de flesta måltider. Frossa i smakrika linscurrys, thalis och dosas (en indisk variant av pannkaka). Men veganen: tänk på att man använder mycket ghee (smör) och ibland även grädde i matlagningen. 

    Etiopien

    Många i Etiopien tillhör den etiopiska ortodoxa kyrkan som föreskriver köttfria onsdagar och fredagar samt långa perioder av vegetarisk fasta. Sålunda är vegetarisk mat inget någon kommer att höja på ögonbrynen åt. Testa Injera – en slags pannkaka som serveras med linser, ärtor och bönor. 

    Berlin, Tyskland 

    Även om Tyskland ofta förknippas med bratwurst och schnitzlar är Berlin en av världens bästa städer för de som inte äter kött. Vegansk mat har blivit hippt och trendigt och många restauranger stoltserar därför med vegansk och vegetarisk mat på menyerna.  

    Portland, USA

    Portland brukar beskrivas som hipsterns födelsestad. Portland beskrivs också som himmelriket för veganen. Portland är kanske USA:s (om inte världens) mest veganvänliga stad: här hittar du allt från billiga falafels till vegansk gourmemat. 

    Tel Aviv, Israel 

    I Tel Aviv är det enkelt att vara både vegetarian och vegan. Här används ett stort utbud av grönsaker i matlagningen, och de flesta grönsaker är lokalproducerade. Gå till en marknad och 90 procent av grönsakerna som säljs är producerade i Israel. Generellt är det ofta enkelt att välja bort både kött- och mjölkprodukter från menyn. Frossa i hummus, falafel, auburgineröra, tahini och advokado. 

     

    Foton: Istock.