Travel Guide Category: Bars & Nightlife

Emanuele Broccatelli har rött skägg och coola kläder. När han jobbar bakom bardisken på Il Collegio, ett stenkast bort från Pantheon är det svårt att slita blicken från hans vana rörelser medan han skakar drinkar. Och inte vilka drinkar som helst. Hans egna recept är de som står på menyn. Är det ett namn som drinkfantaster känner till i Rom så är det Emanuele Broccatelli. – Jag vill berätta en historia med mina drinkar, utan att det blir pretentiöst. Jag gör ju faktiskt bara drinkar, jag räddar inga liv på ett sjukhus, skrattar han ödmjukt. Man serverar även enklare rätter på Il Collegio. Det är lätt att trivas i den rymliga och luftiga lokalen.

Roms just nu hetaste vinbar, med över 200 olika viner på glas. Stort urval av ekologiska och biodynamiska viner. Man kan äta lunch, ta en aperitif med charkuterier och ostar eller äta en mer elegant middag. Det är bara att välja. Inredningen är välkomnande och modern utan att bli pretentiös. Marcella Capaldo heter damen bakom Brylla och du kan fråga om vilket vin som helst på vinlistan och få historia, region och anekdoter berättade. Dricker man inte upp hela flaskan så kan man få ta med resten hem i en vin-doggybag.

Vill du äta sund mat gjord på lokalt producerade produkter medan du upptäcker små och okända ekologiska och biodynamiska vinproducenter? Då ska du gå till Litro, en vinbar i kvarteret Monteverde som snabbt blivit en referens för alla som arbetar med vin eller som är nyfikna vinälskare. Man har 25 platser inomhus och 40 på utomhusserveringen på den mysiga innergården sommartid. Designen är i 1940-talsstil med en stor disk gjord i vackert mörk ek med bänkskiva i röd ståtlig marmor.

Här är det tidig 1900-tal som snarare påminner om Paris än Rom. Vitt kakel på väggarna, svarta höga barstolar, snirkliga dekorationer på fat och glas. På ena sidan ligger kaféet, på den andra baren och restaurangen. Det är elegant men informellt där man kan äta enklare rätter som är proffsigt upplagda på tallrikarna. Drinkarna håller hög klass och likaså den långa vinlistan. Stället ligger precis bakom Colosseum så läget är inte att klaga på.

Här är det inget tjafs utan man håller det enkelt. Spritz, en Peroni-öl och ut på torget och häng med en salig blandning av romare, utlänningar, unga och gamla. Här blir man aldrig uttråkad, det finns så många olika typer av människor som möts här att det finns mycket att titta på. Däremot är det risk för att man blir trött i benen eftersom borden är få. Men då får man hänga mot en av alla de vespor som står parkerade på torget utanför. I Rom gör man som romarna gör.

En klassiker i Trastevere. En före detta bilverkstad som gjorts om till bar. Därav namnet som betyder ”bromsar och växlar”. Här är det ganska stojigt och stimmigt och med många coola romare som dricker en av stans bästa mojitos. En bar vars utrymme inte räcker till och under kvällens lopp drar sig gästerna ut på torget precis utanför. Här hittar du en härlig Rom-känsla sena ljumma sommarkvällar.

Hotel Boscolo Exedra ligger på Piazza della Repubblica. På samma plan som foajén ligger även den snygga champagnebaren. Välj mellan 22 olika sorters champagne och kombinera med ostron. Man har även ett stort urval av italienska mousserande viner. Totalt finns det 180 etiketter att välja mellan. En trevlig början eller avslut på kvällen även om man inte sover kvar på hotellet. Baren är öppen mellan klockan 9.00–01.00.

Baren på restaurang Casa Coppelle är liten men snygg och värd ett besök. Bakom disken står Daniele Valeri som lämnat femstjärniga lyxhotellet Russie där han genom åren serverat rockstjärnor och presidenter. – Där lär man sig att ha tålamod och att vara tyst när någon beställer en cappuccino till enansjovispasta, skrattar han. Le Coppelles drinkar är långt ifrån new age, istället satsar Daniele på klassiska drinkar från 1980- och 1990-talen. Här känner man sig som en filmstjärna i den svagt upplysta baren medan modemedvetna gäster sitter kring borden bredvid.