Beti Jai Berria är en modern tapasbar i Old Town. På övervåningen hittar du den 11 meter långa baren som brukar vara belamrad med traditionella pintxos i alla former. Tar du dig istället en trappa ner så hittar du restaurangen som har ett mer innovativt koncept och är även det enda stället i San Sebastian som hakat på den nya trenden slowcooking, där man tillagar maten framför gästerna.
Language: Svenska
-
The Loaf
Utan tvekan San Sebastiáns bästa bageri. Här finns det allt från söta saker som muffins och brownies, till nybakta scones och självklart The Loafs signatur, brödet – även det i otaliga former. Stället att besöka för den som gillar nybakat.
-
Old Town Coffee
Ett kafé skapat av två vänner långväga ifrån, mer exakt Brasilien. De har skapat ett litet mysigt hål i väggen där de serverar ekologiska bakelser och gott kaffe. Några få stolar finns för den som vill stanna och hänga, men detta är favoriten för en snabb dos av koffein att ta med.
-
Sakona
Detta ljusa och coola kafé hittar du vid floden i San Sebastián. Det är Javier Garcia, Spaniens Barista Champion fem gånger gillt som har öppnat upp dörrarna till kaféet för såväl lokalbor som turister. Han rostar sina egna kaffebönor i sin hemstad Irún en bit ifrån San Sebastián, för att sedan brygga sin specialblend på plats i Sakona.
-
Saison
Restaurangen befinner sig i ett stort varuhus där köket bokstavligen spiller över i matsalen och man ser ofta kockarna själva servera maten till gästerna. Man kan även se in i köket där kocken Joshua Skenes och hans team jobbar hårt vid eldarna. Maten på Saison är centrerad runt vedelden – vilket märks på menyn.
-
The Restaurant at Meadowood
Meadowood är belägget i Napa Valley, där de genom att jobba med lokala leverantörer vill ge tillbaka till området. Restaurangen är lite av en lyxig lada, där du sitter vid stenbord och njuter av allt restaurangen har att erbjuda. Perfekt ställe för en utflykt om man vill ha det där lite extra i en mysig miljö – utan att behöva oroa sig för att bli besviken.
-
Quince
Under de stora kristallkronorna i matsalen serveras här mat från det moderna kaliforniska köket. Från att du tar steget in genom restaurangens dörr är hela upplevelsen timad till minuten, inte en stund lämnas till ödet. Råvarorna som Quince använder i sin matlagning kommer från deras samarbetspartner Fresh Run Farm, som dagligen levererar till restaurangen. Menyn anpassas därefter beroende på vad som har levererats under dagen.
-
Manresa
Manresa har en elegant och stilren inredning, där restaurangens kock David Kinch jobbar med regionens bästa leverantörer av råvaror av olika slag. Restaurangens kockar siktar på att överraska och inspirera sina gäster och man vet aldrig vad för vackra kreationer som ska landa på ens bord då detta bestäms beroende på vilka råvaror som har levererats just den dagen. Man tilldelas även en kopia av menyn efter sitt besök.
-
The French Laundry
Möjligen det bästa köket i Amerika, enligt Michelinguiden. Så man kan skatta sig lycklig om man lyckas få en reservation här under sin livstid. I över 25 år har The French Laundry nu behållit en legendarisk standard där menyn byts ut dagligen och serverar klassiska franska rätter med högkvalitativa råvaror. Restaurangen befann sig ursprungligen i en charmig historisk byggnad täckt av murgröna, men har nu renoverats och bär nu en mer modern fasad.
Foto: Alan Gastelum
-
Benu
På väg in i restaurangen går man genom en innergård där man kan titta på lergodsen med de fermenterade ingredienserna som senare kommer serveras på din tallrik. I den minimalistiska matsalen med olika nyanser av jordnära färger kommer du senare att avnjuta mat med influenser av både Asien, Europa och USA. En spegling av kocken Corey Lees egna resor runt världen. Menyn är välkomponerad och minst sagt spännande, man kan här till exempel testa att äta ett tusen år gammalt vaktelägg i en ingefärssoppa – inte något man testar varje dag.