Här är det cool EDM-festival runt poolen kväll efter kväll. Denna okonventionella blandning av vip-klubb, hotell och restauranger har varit en fullbokad succé sedan invigningen för några år sedan. Det var antagligen ett genidrag att dunka igång med Swedish House Mafia en gång i veckan första sommaren. Den som har biljett till festen kan stanna här från sen eftermiddag till midnatt – bor man på hotellet har man förstås gratis inträde. Hela etablissemanget ingår i ägarfamiljen Matutes konglomerat av hotell, färjelinjer och butiker.
Reseguide: Restaurants
Bästa restaurangerna på Ibiza hittar du här – det dyker hela tiden upp nya restauranger och vi har koll på de trendiga, senaste, klassiska, romantiska, lokala och mysiga krogarna. Vegan, vegetariska, hälsosamma och barnvänliga restauranger finns det även gott om på Ibiza. Många restauranger håller inte bara öppet för middag, utan även för lunch, brunch och frukost.
-
Destino Ibiza
Långt ute på en klippa en halvmil från Ibiza stad ligger denna ultramoderna resort som lockar trendiga och eleganta gäster från hela världen. Hit kommer man för att slappa vid poolen, läppja på en drink, njuta av gymklasser och yoga och kanske dansa loss på nattklubben Tox efter solens nedgång. Hotellet har förstås också en restaurang, där en del av ingredienserna på tallriken kommer från de egna ekologiska odlingarna, så i princip kan man tillbringa hela semestern i sina flipflops innanför murarna. Hela stället utrstålar nochalant elegans. Från poolen skymtar man Dalt Vila, gamla stan i Ibiza stad, i fjärran och i hotellets spa kan man bland annat välja mellan en japansk sento-ritual, arabisk hammam, Ocean Ritual eller Ayurvedic Ritual. Hotellets värdar Hugo Urgell och Lara Metzer finns ofta på plats.
-
Experimental Beach at Cap des Falcó
När fyra franska vänner tog över det här välkända stället för några år sedan höjde de ställets attraktivitet flera snäpp. “Falkudden” levde tidigare bara på sitt läge – längs ute på en udde vid slutet av en grusväg som passerar Ibizas berömda saltbassänger – men nu har alla pusselbitar fallit på plats – naturupplevelsen, drinkarna, gästerna, restaurangen. Man tar sig hit ett tag innan solen går ner, beställer en drink och försöker hitta en plats bland divanerna i turkosblått på första parkett. Lyckas inte det kan man promenera en bit upp längs klippkanten tills sorlet börjar dö ut – och bara njuta av utsikten. Allra mest är detta ett aperitifställe dit man kommer för att se och synas men restaurangen håller också högsta kvalitet. Coolhetsfaktorn är hög – hur lyckas de få så många sköna människor till denna gudsförgätna plats varenda kväll?
-
Mercadillo Las Dalias
Hippimarknaden Las Dalias i Sant Carles är ett 1980-talsfenomen med rötterna långt nere i 1960-talets hippiekultur som har starkare dragningskraft än någonsin. Varje lördag trängs urinvånare och turister framför de knappa tvåhundra stånd som saluför mat, kläder, smycken och annat. Vill man göra fynd ska man komma tidigt, men det är faktiskt möjligt att pruta även längre upp på dagen. Förra året tilldelades Las Dalias Balearernas stora turistpris för sitt enastående bidrag till öarnas image. Är du trött efter shoppingrundan rekommenderas ett besök på den legendariska baren Can Anita mitt inne i byn. Det finns även nattmarknad under söndagar.
-
Restaurant Sa Caleta
1988 öppnade den nuvarande ägarens pappa en strandkiosk som serverade drycker och lite mat intill båthuset som han i sin tur ärvt av sin far. I dag har den vuxit till en av öns populäraste fiskrestauranger. Det är nästan alltid fullsatt, men servicen fungerar perfekt och måste man vänta en stund hänvisas man till en mysig liten bar under tallarna bakom huset. Snart njuter man av läckra fisk- och skaldjursrätter eller varför inte dela på en paella? Vill man inte sitta under tak kan man välja en av plaststolarna närmare den populära stranden Bol Nou. Stamgästerna avslutar oftast måltiden med en café caleta, en ibizaklassiker som uppfanns just här på 1950-talet och består av kaffe blandat med kanel, socker, spansk whisky, mörk rom samt citron- och apelsinskal.
-
Ibiza Food Studio
Den italiensk-danske kocken Boris Buono tröttnade på stressen och konkurrensen i krogköken i norra Europa (han har bland annat jobbat på Noma i Köpenhamn) och köpte ett hus i den halvfarliga stadsdelen Sa Penya i Ibiza stad. Förra sommaren, när huset var färdigrenoverat, bjöd Boris in till middag i sitt kombinerade vardagsrum/kök – och vilken succé det blev. Lite hemligt är det fortfarande – man måste boka via hemsidan och blir eskoreterad upp till ”restaurangen” från en mötesplats nere i stan men oj, vilken matupplevelse man får. Menyn består av en förutbestämd rad av rätter som prepareras i det öppna köket av Boris och hans team. Alla råvarorna är från ön, några av dem är upplockade av kockarna själva på väg från dagens strandhäng.
-
Sa Cova
Det charmiga paret Cyril Claudel och Nicolas Blasco har verkligen lyckats med målet att placera en liten bit av sitt Frankrike nedanför ringmurarna i Ibiza stad. Sköna sommarkvällar sitter man gärna länge här på deras trottoarkant och njuter av umgänget, folklivet och utsikten upp mot katedralen. Den äktfranska känslan förstärks av att många råvaror direktimporteras, och här excelleras det i sådant som ostron, äkta patéer och ”mammas” egen cassoulet, köttgryta. En annan av signaturrätterna är l´onglet med gratin dauphinois –flankstek med potatisgratäng. Vinlistan är också imponerande och efter några glas vågar man kanske snacka musik med Cyril som ibland extraknäcker som dj.
-
Cala Conta
Cala Contas popularitet kommer sig av den sparsamma bebyggelsen, det turkosblå vattnet och utsikten mot de vackra öarna Illa des Bosc och Ses Punxes. Detta är egentligen ett radband av stränder och klippvikar som lockar olika typer av publik. Alla samsas dock på restaurangen och baren Sunset Ashram som ligger mitt på udden. Vill du leta dig vidare bland klippor och badställen längs viken kan jag rekommendera att styra stegen mot den lilla strandbaren Cala Escondida till vänster om parkeringen eller någon av restaurangerna som ligger uppe på klipporna längre österut – S´Illa des Bosc och Ses Roques.
-
Sunrise Ibiza
Kontrasten var stor när två grabbar från Ängelholm för några år sedan bytte potatisåkern i Skåne mot första parkett på Carrer de la Virgen, Jungfruns gata, som är ett grällt skyltfönster för den mest utagerande delen av den internationella hbtq-kulturen. De har lyckats göra den här baren till gatans absoluta stjärna och det vill inte säga lite. Det är fullsatt på barstolarna och gungorna (!) inne i baren från elva- till tretiden varje kväll. Dessutom slinker många av dem som jobbar på öns nöjesetablissemang ofta förbi på en nightcap innan det är dags att gå hem och knoppa – baren gör skäl för namnet när de sista gästerna vänder hem medan dagens första solstrålar når hamnen nedanför.