Reseguide: Restaurants

MELLANKLASS Hotellrestaurangen har genomgått en totalrenovering under sommaren 2017 och har nu öppnat i ny skrud signerad arkitekterna på Wingårdh. Tillsammans med kända kocken Marcus Samuelsson i rollen som Creative Director satsar hotellet på en grönare och mer klimatsmart meny där närodlat, ekologiskt och hållbarhet är grunden till allt. Det gröna får helt enkelt ta större fokus på bordet än proteinet, något som känns helst rätt enligt den riktning som trenderna blåser. Menyn känns fräsch med en stor variation av grönt. Missa inte Wicked leeks, med smörbakad purjolök, bella verde, surdegssmulor, friterad lök, hollandaise, kapris och picklad röd steklök. Den mycket generösa drinklistan och den ambitiösa barpersonalen imponerar. Detta är en perfekt krog för stora sällskap och kompisgäng. Men söker du ett romantiskt möte finns det bättre krogar.

FOODIE Hejdlöst populärt och alltid fullbokat. Men låt dig inte nedslås – det finns åtta drop-in-platser i baren, så hänger du på låset kan du lyckas knipa en magisk matupplevelse utan att boka bord flera månader i förväg. När kockarna Daniel Räms och Tom Sjöstedt (båda vinnare av Årets kock) slog sina påsar ihop och startade Lilla Ego för några år sedan blev det en omedelbar succé och stockholmarna kan inte få nog. Rätterna varierar efter säsong men restaurangens signum är att alltid överraska med ovanliga smakkombinationer och konsistenser. Lokalen är enkel och menyerna är handskrivna och upptejpade på väggen. Lyxmat till rimliga priser. Vi har aldrig hört någon säga ett ont ord om Lilla Ego.

KLASSIKER Om Sturehof är drottningen bland klassiska restauranger är PA&Co dess lite buffligare lillasyster. Detta är en restaurang som gjort avtryck i svensk litteratur – bland annat Carina Rydbergs Den högsta kasten. Krogen ligger ett stenkast bakom Stureplan. PA glöms lätt bort, men icke av dess kända kultur- och mediastammisar. PA&Co känns lite som ett vardagsrum, det är lagom stökigt för att nästan kännas som en bar och det pratas över borden. Maten då? Jo då, den håller måttet och är klassisk fransk, men du kan också hitta asiatiska rätter. 1992 skapades cross over-köket, det gäller fortfarande här. Mums. Inredningen är snygg och icke trendängslig. Här hänger alla som var superheta på nittiotalet. Och precis som fina viner mår de bättre ju äldre de blir.

FINE DINING LYX Krogen är döpt efter sina två ägare: Adam Dahlberg och Albin Wessman. Två egensinniga kockar som nu har ett litet krogimperium. Adam/Albin är det självklara flaggskeppet. En av huvudstadens mest omtalade krogar på senare tid, men helt klart värd sin hajp. Här äter man en femrättersmeny och inget annat. De flesta borden är community tables och personalen planerar ditt sällskaps placering strax före öppning varje kväll – således vet du inte hur eller med vilka du kommer att sitta. Först serveras några snacks som fungerar som en första servering och därefter får man välja fyra serveringar till med två till tre alternativ vid vardera. Det finns några barplatser för drop in-gäster och ett mindre antal rätter att välja på barmenyn. Vill du vara privat och hemlig finns det bättre ställen, men älskar du att prata matminne och foodies-skryt med nya och gamla vänner finns det inget bättre. En gastronomisk mötesplats.

KLASSIKER AFFÄRSKROG FAMILJEKROG Finns det någon annan restaurang som är lika mycket en klassik institution i kroglivet som Sturehof? Nej, Sturehof är restaurangen med stort R i Stockholm. Förutom hygienfaktorer som välsmakande mat och dryck är det en av få restauranger i Stockholm där gästerna blandas hejvilt med tanke på ålder, klädstil och yrken. Här dinerar familjer bredvid hipsters och vithåriga gentlemen och vi hänförs av den kontinentala stämningen. Obaren längst in i lokalerna bjuder på musik och häng så trångt att man inte kan undgå att mötas/trampa på varandra. Till våren är Sturehof-stekarna, som tävlar i snyggaste solglasögon och bästa spanplatsen på uteserveringen ett återkommande vårtecken. För övrigt ska inte den delikata kaviarröran till brödet undgås! Här firar vi födelse-och högtidsdag, men vi går också hit för ett glas vin efter jobbet och stannar tills det stänger.