Reseguide: Shopping

Stjärnkockens Giulio Terrinonis nya egna projekt som snabbt blivit en av Roms hetaste adresser. Per Me, för mig, är namnet som visar att här vill Giulio visa vad han går för. Han är vida känd för sina fiskrätter så de är värda att prova. Personligen tycker jag bäst om att gå hit på lunchen, då kan man välja tio rätter som serveras i mindre portioner, som en lättare avsmakningsmeny. Kvällstid är det en riktig lyxkrog där ribban ligger högt. Lokalerna är luftiga och med det öppna köket i centrum. Avskalat och designat. För finsmakare.

En av Roms bästa osterior där man kan äta gott i hemtrevlig miljö utan att spendera allt för mycket. Här kan man prova romerska klassiker utan att bli besviken som man så ofta blir i turistfällorna inne i centrum. Pastarätterna ligger på cirka 12–15 euro och är väl värda sitt pris. Man har även ett rikt och bra urval av vegetariska rätter. Kvarteret Monteverde ligger bakom Trastevere och är bebott av romarna själva. Inredning är familjär och enkelt mysig. Väl värt ett besök, men ta inte bilen, det är omöjligt att hitta parkering.

Enkelt så det förslår men godare och färskare fisk får man leta efter i huvudstaden. Hit går Roms alla matskribenter för att äta ostron och pesce crudo, Italiens svar på sushi. Kocken är Alessandra Fossi som utan konstigheter bevarar råvarornas höga kvalitet. Varje onsdag lagar hon två specialare som kan vara värda att pricka in. Det är en typisk italiensk historia bakom Sor Duilio som startar i hamnstaden Civitavecchia där familjen har sin fiskebåt. Med hjälp av den lilla Fiat som familjen ägde åkte man inåt land för att sälja dagens fångst. 1982 tar man steget och öppnar la Pescheria Sor Duilio som fortfarande doftar hav och tradition.

En ny populär adress i Rom som har Hawaii som inspiration. Lite otippat att åka till Rom och äta mat från en ö i Söderhavet, men det kan vara ett skönt avbrott efter all pasta. Lokalen har plats för trettio personer och sju barstolar för dem som vill sitta vid baren. Det är växter och pastellfärger som för tankarna till sydligare breddgrader. I köket står Augustina Clara Mazzetti som klarar av att balansera de många olika ingredienser som kommer in på tallriken. Härliga drinkar finns det också, de görs av hippa Voy & Little Jumbo.

La Tradizione är en av Roms bästa och mest välkända butiker av högklassiga matvaror. Här kan man botanisera bland 300 charkuterier, spanska och italienska skinkor och fler än 400 sorters ostar. Vinlistan är det inget att klaga på, kanske enda problemet är att den är så lång? Ett paradis för mat- och vinälskare med andra ord. Butiken startades 1980 av Renzo Fantucci och Valentino Belli som flyttade från Umbrien till Rom. Ryktet om deras bravur spred sig och La Tradizione blev snabbt ett namn att räkna med. I dag har man även öppnat en restaurang tillsammans med stjärnrestaurangen Il Pagliaccio som heter Secondo Tradizione. Och som du kan förstå är det inget fel på råvarorna.