Med Red Room har Chef’s Warehouse öppnat ännu en restaurang av mycket hög standard, denna gång på det ikoniska Mount Nelson hotellet som drivs i regi av Belmond.
Chef-kokorna Geoffrey Abrahams och Teenola Govender serverar sydöstasiatisk fusion med lokala influenser, i ett rött rum som känns mer “opium den” i 1920-talets Shanghai än Kapstaden 2023.
Ett absolut måste är även efterrätterna fortune cookie och flavors of rice.
Foto: Chef’s Warehouse.
Openwine har etablerat sig som en av Kapstadens både mest multikulturella och stilfulla barer, som framför allt häver fram unga svarta vinodlare. Ofta har man äran att några av dessa vinodlare är på plats och föreställer en sina viner själva.
På söndagar är det livejazz och med det feststämning, och den sortens fest där man inte behöver känna någon för att gå dit. Man dyker upp, hittar en stol vid någons bord och dricker exceptionella viner och blir vän med några av det mycket öppensinnade gästerna.
Är man hungrig finns det pizza och ibland även spännande pop-up kök.
Foto: Openwine Facebook.
Victoria Bar är en dold pärla bland Berlins barer belägen i en bortglömd innergård i Kreuzberg. Med mörkt trä och läder, dämpad belysning och klassiskt eleganta cocktails tar Victoria Bar med dig till det glamorösa Berlins era – tänk Babylon Berlins festliga och förfinade miljöer.
Mixologerna är experter på att skapa skräddarsydda drycker efter dina preferenser, och musiken skapar en mjuk, välkomnande bakgrund. Victoria Bar är en dold skatt för dig som uppskattar avskildhet och det sofistikerade.
Foto: Victoria Bar.
Med en minimalistisk och industriell design skapar detta kafé en modern och avslappnad atmosfär. Här kan du njuta av kvalitetskaffe från ekologiska och hållbara källor, noga rostat för att framhäva smaknyanser.
Personalen är kunnig och passionerad, vilket bidrar till den autentiska upplevelsen. Från enkel espresso till konstnärligt utsmyckade cappuccinos, erbjuder “The Barn” en kaffeupplevelse utöver det vanliga.
Beläget i hjärtat av stadsdelen Mitte, lockar detta kafé både lokalbefolkning och besökare som söker en genuin kaffestund i en modern och trendig miljö.
Foto: The Barn Coffee Roasters.
Det här är en cocktailbar inbäddad i en tidskapsel full av charm och historia. Clärchens Ballhaus är en legendarisk bar och danslokal i Prenzlauer Berg som lockat besökare i över 100 år. Med sin vintageinredning och mondän atmosfär, är Clärchens Ballhaus som taget ur en gammal film.
Du kan njuta av en kall öl eller en cocktail medan du njuter av den autentiska miljön. Dansgolvet bjuder på livemusik och danskvällar som tar dig tillbaka i tiden. På sensommaren kan du välja uteserveringen som blir som biergarten när solen kommer fram. På hösten och vintern kan du i stället avnjuta din dryck i de stora rymliga lokalerna.
Foto: Bernd Schönberge, Clärchens Ballhaus.
Här hittar du modern elegans i hjärtat av Mitte. Rymliga lägenheter med fullt utrustat kök ger känslan av hemma, vilket passar dig som antingen stannar lite längre i staden eller reser med familjen och inte vill äta på restaurang varje dag.
Vill du uppleva restaurangkäk ändå kan du också njuta av internationell mat på hotellkrogen och få avkoppling vid poolen.
Hotellet ligger nära Hackescher Markt och det är svårt att hitta ett bättre läge i Berlin.
Foto: Pressbild.
Först en liten varning: Nyblivna stjärnkrogen Potong ligger så djupt in i Chinatown att din taxichaufför garanterat inte kommer att hitta den med mindre än ett par telefonsamtal med restaurangen.
Men det knepiga läget i ett vingligt femvåningshus i en trådsmal gränd förhöjer enbart upplevelsen när kocken Pichaya ”Pam” Utharntharms progressiva, thai-kinesiska cuisine landar på bordet.
Hennes meny har beskrivits som en ”andlig upplevelse”, och nog blir man en smula religiös av den lufttorkade ankan, nytolkningen av klassisk pepparkrabba och den snillrika rätten som serverar alla delar av en kokosnöt.
Foto: Pressbilder.
Vilken comeback kid han är, stjärnkocken och rebellen Gaggan Anand! Efter att ha blivit utmanövrerad från sin egen banbrytande Bangkokkrog för gäng år sedan drog han till New York och slickade såren.
Sedan kom han tillbaka och öppnade en mindre chef’s table-version av Gaggan som rusade in på Asia’s 50 Best Restaurants-listans femteplats. Välförtjänt givetvis.
Gaggans kulinariska shower är en vattdendelare, men ingen kan förneka att han revolutionerat indisk fine dining – och att han fortfarande har förmågan att överraska. Om du klarar ljudvolymen längs bardisken.
Foto: Pressbild.
Bangkokborna har alltid älskat att äta ute, men efter pandemin tycks det ha blivit en besatthet. Detta har lett till en explosion av krog- och kaféöppningar – men också flertalet nya matmarknader.
Jodd Fairs är störst, hippast och knasigast – en explosion av färger, dofter och smaker, med vänlig trängsel och massor av oetablerade kockar som testar sina koncept.
Vulkan-ribs (berg av rykande revbensspjäll) tycks vara en het trend just nu, liksom maneter i olika former samt, som alltid, sötsaker från Japan och Sydkorea.
Foto: Jodd Fairs Facebook.
Trenden att söka sig tillbaka till sina kulinariska rötter är stor i Bangkok. En som gör det särskilt väl är Chudaree ”Tam” Debhakam, som efter att ha vunnit ”Top Chef Thailand” hamnade i köket på Dan Barbers tvåstjärniga gårdsrestaurang Blue Hill at Stone Barns utanför New York.
Tillbaka i Bangkok bestämde hon sig för att öppna en restaurang med samma hyperlokala tänk – i sin mormors gamla hus med tillhörande trädgård.
Tolvrättersmenyn är en vacker hyllning till bortglömda rätter som varvas med lyxiga tolkningar av thailändsk gatumat.
Foto: Pressbild / Baan Tepa.