Kajitsu serverar mat tillagad enligt shojintraditionen som härstammar från buddistiska kloster i Japan. Vegetariska rätter tillagas med grönsaker, blommor och ris och serveras på keramikfat, som om och när de går sönder, repareras enligt munkarnas tradition att spara och bevara allting. Restauranglokalen är minimalistiskt inredd och maten är utsökt – både i smak och utseende.
Reseguide: Nordamerika
-
Kings County Imperial
Vad var det för torrboll som bestämde att dim sum enbart är lunchmat? Trams! Den rockiga trion bakom King’s County Imperial tycker att du ska käka dumplings till middag också. Utan att du ruinerar dig. De serverar happy hour dim sum från 17.30 till 19.00, för cirka 140 kronor per person. På den innovativa Sichuan-kinesisk-amerikanska menyn finns bland annat kycklingdumplings med kanelolja, Xiao Long Bo soppdumplings, ”fusk-ål” gjord på shiitakesvamp med ingefära, vårlök och hemgjord sojasås, nudlar med chiliolja samt räkor med kinesiska grönsaker. Många av ingredienserna kommer från den prunkande Williamsburg-bakgården, och förutom att hamna på tallriken hittar de också ner i drinkglaset. King’s County Imperial serverar konstfulla, tiki-chica cocktails baserade på lokala destillat, somliga av dem på kran.
-
Home Sweet Home
De bästa utekvällarna innehåller ofta genomtänkt musik, cocktails och spontandans. På Home Sweet Home dansas det mycket i baren som är full av uppstoppade djur, kristallkronor och plysch. Varje kväll har ett tema och på måndagar dansas det enbart till ljudet av vinyl. Perfekt ställe att gå vidare till efter midnatt.
-
Fabulous Fanny’s
Jag har ingen aning om var Elton John shoppar sina solisar, men jag vet att du kan hitta liknande galenskaper på Fabulous Fanny’s. East Village-boutiquen är en guldgruva för vintagebrillor med strassfantasier från 1970-talet, kattögon från 1950-talet, spröda monoklar och dyrbara, antika rariteter, de har till och med bågar från optikern som tillverkade George Washingtons glasögon. Och bäst av allt – personalen uppmanar kunderna att själva rafsa igenom de många lådorna med fabulösa fynd.
-
Dizzy’s Club
Dizzy’s Club Coca-Cola ligger intill Central Park i jazzmeckat Lincoln Center. Här har de en fantastisk takeawaylåda, perfekt för en picknick i parken. Det är sydstatsinfluenser i lådan, som innehåller friterad kyckling, paprikamarmelad, majsbröd, nötter, sallad, persikodessert och en flaska coca cola. Det är bara att ringa in sin beställning innan klockan 10.00 på morgonen, så är den redo att hämtas vid lunch.
-
1 Hotel Brooklyn Bridge
Ska man sticka ut i New York så får man ta i rejält. Nya Hotel Brooklyn Bridge gör ett bra försök och har också rönt en hel del uppmärksamhet. Inte bara för sin hobo-chica inredning eller att/för sitt hippa läge precis vid foten av bron med Manhattans skyline som fönstertavla, utan främst för sitt gröna anslag. Hela bygget av hotellet har gått i hållbarhetens tecken. Mer än hälften av byggmaterialet sägs vara återvunnet. Hotellet drivs till hundra procent av vindkraft och regnvatten återvinns för att vattna trädgården. Dessutom skänks en del av all försäljning av room service och minibaren till ett hungerprojekt. Ett hotell för goda samveten.
-
Sleep No More
New York-borna verkar inte kunna få nog av det interaktiva teaterkonceptet Sleep no more i Chelsea. Från en helt anonym entré, upp för mörka, vindlande trappor, leds gästerna genom teatern och byggnaden, i vad som känns som att gå in i en David Lynch-film. Ett extra plus är takbaren Gallow Green, magiskt inredd med växter och hängande lyktor i överflöd. Klä gärna upp dig för denna upplevelseutflykt!
-
The Beekman
The Beekman får Wes Andersons Grand Budapest Hotel att huka. De yttre likheterna må lysa med sin frånvaro, men att stå i The Beekmans lobby och luta huvudet tillbaka kan få den mest skeptiska skönhetsantagonisten att sucka av lycka.
Skyskrapan som blivit The Beekmans hemvist byggdes 1881 och har behållit flera av sina originalutsmyckningar.
Takhöjden fyller rummen med disigt Manhattan-ljus, materialen är kraftiga, genuina, med åldrade ekgolv, marmorinklädda badrum, vintagemöbler och färgade fönsterglas som tangerar gränsen till konstverk.
Atmosfären andas varm lyx á la cigarrdoftande exklusiv herrklubb vid förra sekelskiftet.
The Beekman är kedjan Thompson Hotels senaste tillskott och gör ingen storstadsfantast besviken.
-
Alma
Bästa sättet att se staden är ibland att lämna den. På Almas uppvärmda takterrass kan man insupa perfekt utsikt över Brooklyn Bridge och Manhattans silhuett och beställa några av Brooklyns bästa tacos och Margaritas. Ingen bordsbeställning utan det är bara att vänta i baren på lämpligt bord, med en ‘salsa sampler’ och något från tequilamenyn.
-
UrbanGlass
USA:s äldsta öppna verkstad för glaskonst är en rejält fabriksstadig institution, den sträcker sig över 1 600 ljusfyllda kvadratmetrar och sysselsätter över 200 konstnärer. Låt dig inspireras av denna dynamiska miljö med skinande metall, fräsande lågor och glödande glasmassor, lär dig göra blyinfattat glas, prova på att blåsa egna skapelser, experimentera med pâte de verre och mosaik eller varför inte ta ett stadigt grepp om cementblandaren och medverka när de bygger halvtons-ugnar för glasblåsning. Den ideella verksamheten och feel-good institutionen bjuder till och med på gratis yogaklasser, de håller guidad visning varje lördag kl.13.00 och erbjuder privatlektioner, intensivkurser och weekend-workshops. De driver även ett galleri och bygger broar mellan visuell konst, design, arkitektur och skulptur.