Reseguide: Restaurants

En av Singapores bästa cocktailbarer. Jekyll & Hyde öppnade som en liten speakeasybar för sju år sedan men har sedan dess vuxit så pass mycket att den inte är hemlig för någon längre. Här finns en lång drinklista, men är du sugen på något annat är det bara att fråga, bartendersen är väldigt hjälpsamma. Kommer du hit mellan 17 och 20 får du 20 procents rabatt på drinkmenyn. Testa gärna signaturdrinken PB & J som bland annat innehåller jordnötssmör, campari, bourbon och jordgubbar.

Baren och restaurangen Hopscotch är populärt bland lokalbefolkningen och ett perfekt ställe för en helkväll med både middag, drinkar och musik. Hopscotch ligger i hippa Gillman Barracks där flera konstgallerier huserar, bland annat Centre for Contemporary Art Singapore. Spännande och smakrika drinkar och förvånansvärt etiskt snygga drinkar. På menyn finns diverse grillspett och hamburgare och annan klassisk grillmat.

Natives grundare Vijay Mudaliar har som ambition att använda sig av lokala råvaror för att stödja landets köpmän och jordbruk. Ibland resulterar det i drinkar med mango, gurkmeja och kanel i och ibland i mer annorlunda inslag som ätbara myror. Det är omöjligt att veta vad som väntar då menyn byts ut ofta, vilket är lite av charmen. Native är också en speakeasybar vilket gör det en liten utmaning att hitta till, men vi kan avslöja att baren ligger på andra våningen av det enkla köpcentrumet i området. 

Live Twice är en japansk-inspirerad cocktailbar i centrala Singapore som flirtar med Nancy Sinatras låttitel “You only live twice”. Menyn är uppdelad i två teman, den första, som kallas “One life for yourself”, har klassiska drinkar med klassiska namn och den andra menyn, som kallas “And one for your dreams” har innovativa till gränsen mot konstiga drinkar. Känner du dig lite vågad beställer du en en drink från den sistnämnda menyn. Utöver drinkar så kan du även dricka naturvin, sake och hantverksöl tillsammans med japanska tilltugg på den stimmiga hipsterbaren. 

Den japanska baren Shin Gi Tai bjuder på unika cocktails i en klassisk krogmiljö. Vad sägs som en Sexypolitan, en röd och sexigare version av Cosmopolitan, med färsk granatäpple, cointreau och citronvodka eller en Hot Peanut Butter Rum, en drink som serveras varm. 

Många slänger sig med begreppet speakeasybar nuförtiden, men The Other Room lever verkligen upp till betydelsen av ordet. Baren är gömd, svår att hitta och har bara en liten närvaro på internet i form av en facebooksida. Här hyllar man de klassiska drinkarna men blandar dem med en liten tvist. 

Om du är en fan av Black Swans Art Deco interiör bör du besöka dess cocktailbar, The Powder Room. När du kliver in i baren färdas du tillbaka till det glada 20-talet med glitter och glamour, snygga lädersoffor och polerade marmorytor. Testa någon av signaturdrinkarna Bubble Yum eller the Flirty flapper medan du lyssnar på diverse jazzband som spelar här. 

Högklassiska drinkar med en sydostasiatisk tvist serveras på den lilla speakeasybaren IBHQ. Här vill man tänja på gränerna och använder ofta ingredienser som vanligtvis inte hittas i cocktails. Vad sägs som en currygin eller en efterrättscocktail med matchagin, chokladvodka, ananas, yuzu och gommesirap. 

The Old Man i Hong Kong har toppat listorna över Asiens bästa barer flera gånger. Systerbaren i Singapore har blivit mer och mer populär de senaste åren och här serveras bland annat The Old Man Singapore som är inspirerad av författaren Ernest Hemingway men med en asiatisk tvist. Flera av drinkarna är döpta efter Hemingways verk, bland annat The Sun Also Rises, som är en Negroni-drink som innehåller kokosolja, curryblad blötlagda i gin och vermouth. 

Välkommen till världens högst belägna urbana mikrobryggeri! Atmosfären är avslappnad och öl förstås en specialitet. Men med utsikt över Singapore Maria Bay går det också att beställa drinkar och god mat. Vårt bästa tips är att komma hit för ”weekday high beer”, LeVel33s tolkning av en klassisk high tea med humledrycker och saltigt, matiga tilltugg snarare än te och sötsaker.