Här äter man tapasmeny för minst två personer baserad på råvaror som varierar per säsong. Man är noga med presentationen och allt är tillagat till perfektion. Vackert inredd restaurang högt belägen i Glen Alpine med hisnande vyer över dalen.
Travel Guide Category: Restaurants
-
Nørrebro Bryghus
Hembryggt öl i ett mycket litet bryggeri som också är restaurang. Det hembryggda ölet tillagas med många smakvarianter och du får en detaljerad beskrivning på köpet. Till maten föreslås naturligtvis en ölmeny. Och eftersom du gillar öl är det glädjande att bryggeriet även syns från restaurangborden.
-
Sa Cova
Det charmiga paret Cyril Claudel och Nicolas Blasco har verkligen lyckats med målet att placera en liten bit av sitt Frankrike nedanför ringmurarna i Ibiza stad. Sköna sommarkvällar sitter man gärna länge här på deras trottoarkant och njuter av umgänget, folklivet och utsikten upp mot katedralen. Den äktfranska känslan förstärks av att många råvaror direktimporteras, och här excelleras det i sådant som ostron, äkta patéer och ”mammas” egen cassoulet, köttgryta. En annan av signaturrätterna är l´onglet med gratin dauphinois –flankstek med potatisgratäng. Vinlistan är också imponerande och efter några glas vågar man kanske snacka musik med Cyril som ibland extraknäcker som dj.
-
Restaurant Sa Caleta
1988 öppnade den nuvarande ägarens pappa en strandkiosk som serverade drycker och lite mat intill båthuset som han i sin tur ärvt av sin far. I dag har den vuxit till en av öns populäraste fiskrestauranger. Det är nästan alltid fullsatt, men servicen fungerar perfekt och måste man vänta en stund hänvisas man till en mysig liten bar under tallarna bakom huset. Snart njuter man av läckra fisk- och skaldjursrätter eller varför inte dela på en paella? Vill man inte sitta under tak kan man välja en av plaststolarna närmare den populära stranden Bol Nou. Stamgästerna avslutar oftast måltiden med en café caleta, en ibizaklassiker som uppfanns just här på 1950-talet och består av kaffe blandat med kanel, socker, spansk whisky, mörk rom samt citron- och apelsinskal.
-
Ibiza Food Studio
Den italiensk-danske kocken Boris Buono tröttnade på stressen och konkurrensen i krogköken i norra Europa (han har bland annat jobbat på Noma i Köpenhamn) och köpte ett hus i den halvfarliga stadsdelen Sa Penya i Ibiza stad. Förra sommaren, när huset var färdigrenoverat, bjöd Boris in till middag i sitt kombinerade vardagsrum/kök – och vilken succé det blev. Lite hemligt är det fortfarande – man måste boka via hemsidan och blir eskoreterad upp till ”restaurangen” från en mötesplats nere i stan men oj, vilken matupplevelse man får. Menyn består av en förutbestämd rad av rätter som prepareras i det öppna köket av Boris och hans team. Alla råvarorna är från ön, några av dem är upplockade av kockarna själva på väg från dagens strandhäng.
-
Kloof Street House
Det viktorianska huset ligger undangömt från Kloof Street i stadsdelen Gardens. ”Som ett mysigt vardagsrum” säger någon i förbifarten när vi går in i restaurangen. Interiören pryds av mörkgröna och lila sammetsgardiner, äkta mattor, stora tavlor och antika föremål. Det är mysigt stökigt, men ännu bättre är att flytta ut i den lummiga trädgården. Strutsstek och kycklingtagine med dadlar är rätter som finns på menyn. Att inte förbise, jag upprepar, inte missa – är chokladfondanten som avrundar middagen på bästa sätt.
-
Foxcroft
Matfest. Du får två tapas till förrätt, en huvudrätt och dessert för 300 kronor. Restaurangen handlar om detaljer och rätter såsom tonfisktartar och ostron pocherade i champagne. Fråga efter ankbröst till huvudrätt, du kommer inte att ångra dig. Foxcroft serverar även lunch och servicen är nog det som får högst betyg av allt.
-
Strandperle
En liten remsa av strandliv mitt i Hamburg. Här kan du njuta av god mat med fötterna i sanden med utsikt över de passerande containerjättarna. I början av 1900-talet låg här en mölkhall och invånarna kunde komma och ta sig ett glas mjölk och ett dopp i floden Elbe. Under andra världskriget stängde serveringen, men sedan 1949 har det funnits restaurangverksamhet på Strandperle.
-
Caprice
Med två Michelinstjärnor i bagaget serverar Guillaume Galliot och hans team fantastiskt innovativa och smakrika rätter som har hämtat sin inspiration från det franska köket. Priserna ligger dock i högre klassen så håll utsikt efter deras lunchmenyer om du vill komma utan lite billigare. Men det är gott, och ibland måste det få kosta. Det är som Michelinguiden säger – helt klart värt en omväg.
-
Frantzén’s Kitchen
En av de nyaste tillskotten till stadens restauranghimmel är svenska finkrogen Frantzen som öppnar en systerkrog i Hongkong. Har snabbt blivit oroligt populärt och med med tanke på matens fanatiska kvalitet är det inte särskilt konstigt. Här serveras grym nordisk mat med asiatiska influenser. Att boka bord är såklart att rekommendera – men det finns alltid ett par öppna platser om du vill vara spontan.