Gourmetbudget. Det borde kosta jättejättejättemycket att äta här, men det gör det inte. Varför? Jo trots att det som serveras är absolut toppklass så är lokalen inte världens finaste och läget kanske inte det absolut mest centrala. Här får du Skånes vackraste och mest ljuvliga avsmakningsmeny med råvaror från Skåne och naturvin från hela världen. Minst åtta rätter av högsta kvalitet för fyndpriset 600 kronor. Det allra bästa är att sitta i den lilla baren och se när rätterna skapas framför dina ögon. Men det funkar även i källaren om du är ett gäng och vill njuta.
Travel Guide Category: Restaurants
-
Värdshuset Sandham
Värdshusets bakficka Pentaboden är vår favorit. Här äter du ostron och räkor precis vid vattenlinjen. Värdshuset är en bedagad klassiker som haft samma ägare i över 40 år. Murrigt, mysigt och välmående är adjektiv som beskriver denna legendariska institution.
-
Dykarbaren Sandhamn
Det var dykarutbildningar här på 80-talet. Och huset är från början av 1900-talet. Men vi går hit för stämningen och maten. Den unga personalen är rapp och lyhörd och har bra koll på vad som finns på menyn. Priserna är inte modesta, men varför inte ta vettigt betalt när man gör ett gediget arbete i köket? Dykarbaren funkar även när du bara vill dricka. Vi svepte en dry martini här senast som smakade exakt som den ska. När du sitter på uteserveringen har du koll på alla och allt som rör sig i hamnen.
-
Taverna Brillo
MÖTESPLATS Detta är ännu en krog i Svenska Brasserier-familjen. Krogkoncernen som ägs av PG Nilsson och som har dominerat Stureplan de senaste tjugofem åren. Här serveras frukost, lunch och middag och i det som kallas “gången” bakom den stora matsalen är det barhäng in till småtimmarna. Maten är vad vi skulle kalla amerikansk italiensk mat och pizzorna är supergoda. På helgerna trängs barnfamiljerna här och väntetiden på en pizza kan bli mer än 30 minuter, men det är det värt. Löjromspizza är en favorit. Om än en smula pricey.
Nyligen öppnade även Bar Brillo ut mot Sturegatan. Det finns även en glassbar och ett litet kafé precis vid ingången. Här sveper du en espresso på några sekunder eller minglar runt mellan borden i några timmar och tror att du är Anders Timell. Matsalen saknar kontakt med gatan vilket gör detta till en vinterkrog. Å andra sidan finns en lång uteservering mot Sturegatan som förvandlar Taverna Brillo till ett självklart sommarhäng. Häftig konst på väggar, tak och golv.
-
Bleck
MELLANKLASS När solen skiner blir det snabbt fullsatt på den stora uteserveringen. Här hänger hipsters och locals och hinkar öl under det att solen sakta sänker sig över gräsmattan och träningsplanen vid Ringvägen. Detta är främst en sommarkrog. Men krögaren Kalle Schröder har byggt ut och lagt en del av uteserveringen under tak. Matsalen har nu plats för 40 gäster under tak vintertid. Vi gillar speciellt det generösa långbordet mitt i rummet. Maten är fräsch med rätter man känner igen, men ändå med en egen tvist. Kocken heter Nichlas Bergstedt, han har tidigare kockat på Guide Michelin-hyllade Ekstedt och konsthallen Artipelag. Vi uppskattar de fina råvarorna. Det är hit du går med dina kompisar för att ta en AW-öl och sen stannar du hela kvällen utan att bli ruinerad.
-
A Tavola Darlinghurst
Om du blir sugen på italienskt i Sydney ska du gå till A Tavola i stadsdelen Darlinghurst. Här serveras slow food-inspirerade pastarätter av egentillverkad pasta samt matchande viner. Den ständigt skiftande menyn presenteras vid bordet och recepten är hämtade från Abruzzo. Här sitter man runt ett bastant träbord och låter måltiden ta sin tid, precis som i Italien.
-
The Apollo Restaurant
Grillad bläckfisk och vitlöksstinn tzatziki, oliver, fetaost och grekiska viner. Du kommer inte närmare Medelhavet än så här. Välj ett bord i den minimalistiskt inredda restaurangen eller ett av uteborden på livliga MacLeay Street i Potts Point. På menyn finns även rätter som kolgrillade sardiner med chilirostade tomater och ugnsbakat lamm med grekisk yoghurt.
-
Maremma
Maremma, en del av södra Toscanas kust, är något av en oupptäckt pärla i en av Italiens mest välbesökta regioner. Södra London bjuder inte direkt på samma upplevelse, men nästa gång du är i Brixton är det hur som helst varmt rekommenderat att smita in på denna lilla kvarterskrog döpt efter området och med en meny fokuserad på dess flärdfria, säsongsmässiga specialiteter.
Flärdfri betyder däremot inte enkel. Maten som lagas på Maremma briserar av sagolika smaker. Vi pratar på dagen handgjord tortelli som badar i salviasmör. Jordärtskocka, spenat och marzolino pecorina bakad till alldeles utsökt sformato (en slags sufflé). Risotto vars musslor sjudit till perfektion i en lätt vermentino. Få ingredienser av högsta kvalitet som kombinerats till rena lyckträffar. Boka bord!
Tips: Linda Iliste, Korrespondent i London
Foto: Jade Nina Sarkhel -
Harry’s Bar
Alla korten på bordet: undertecknad är ett stort fan av italienska Gloria och Circolo Popolare. Hipstersvulstiga Instagram-sensationer vars underfundiga maträtter jag fantiserar om när jag ska få äta nästa gång. Kanske är det därför det känns extra uppfriskande att slå sig till bords på Marylebones klassiska Harry’s Bar anno 1979. Vi pratar fullfjädrad retroglamor så som den såg ut och smakade i Venedig på 1950-talet. Det är mörkt och stimmigt, klätt i träpaneler och med speglar och tätt sittande tavlor på väggarna.
Komforten är omedelbar, servicen prickfri och kokkonsten likaså. Menyn listar traditionella rätter –insalata di gorgonzola, linguini vongole, frutti di mare, spigola grigliata, gelato, tiramisù – och jag lovar, varje tallrik som dukas fram framkallar ett ”ååh” följt av ett ”wow”. Olika rätter dyker upp vid olika tidpunkter på året; även om Harry’s Bar är en traditionell italiensk krog är kocken mån om att laga säsongsbetonad mat. Du vet med andra ord när du ska boka bord om du tycker om tryffel. Jag, jag kommer att boka bord så ofta jag kan.
Tips av: Linda Iliste, korrespondent i London
-
Fatt Pundit
Vilket magiskt möte mellan Indien och Kina! Det ska erkännas att jag inte hade den blekaste aning om vad ”hakka” var. Men sedan jag lyckats få bord på den lilla hål-i-väggen-krogen Fatt Pundit på en av Sohos mindre traffikerade gator, och provsmakat alla (no joke!) vegorätter i kombination med alla (still no joke!) sidorätter, är denna särskilda indisk-kinesiska matlagningskonst en ny favorit.
Är du inte lika matgalen som jag utan föredrar att anamma menyn mer måttligt rekommenderar jag att börja besöket med signaturrätten, dumplingsknytena momo. Fortsätt med szechuan tofu, paneerost glaserad med svart-och vitpeppar samt ris med rostad ingefära. Då torde du ha plats för chokladdesserten också, så syndig att det svindlar. Missa inte signaturdrinkarna, hur ofta får man chans att njuta av en cocktail med curryblad?