RES.se

Travel Guide Category: Restaurants

  • Nintai

    Nintai

    Marbella kallas ”gourmetstaden” eftersom så många av Andalusiens krogar med Michelinstjärnor ligger här. Den senaste i raden av belönas med en stjärna, är japanska Nintai som är specialiserad på itamae. Alltså fenomenet med en kock som förbereder maten precis framför dig.

    På Nintai är det bara tolv gäster åt gången som kan vara med om det. Det är med andra ord inte lätt att boka bord, varför vi rekommenderar att satsa på lördagslunchen.

    Det känns nästan överflödigt att påpeka att sushin är helt perfekt och att sakemenyn är bäst i hela stan.

    Foto: Pressbild.

  • Restaurante Vietnam

    Restaurante Vietnam

    Om man är trött på jamón och vino så är detta det perfekta avbrottet.

    I en liten och ganska trång lokal nära Plaza Santa Ana hittar du urgod vietnamesisk mat.

    Servicen är snäll och vänlig, och priserna likaså. Missa inte deras ”nem”, färska vårrullar.

    Foto: Restaurante Vietnam.

  • Horses

    Horses

    Sunset Boulevard adressen är legendarisk, här bodde puben Ye Coach and Horse, stamlokus för hemlängtande britter såsom Alfred Hitchcock och Richard Burton. Dess ande lever vidare på Horses som lyckats behålla den skönt insuttna stämningen, kanske för att lokalernas integritet inte skalats bort.

    De retro-röda båsen finns kvar, boaseringen och de synliga bjälkarna har endast fått ett stänk färsk färg. Personalen är både proffsig och kärvänlig, maten är chosefritt sofistikerad mat och drinkarna generösa. Prova husets eleganta Vesper martini och den mästerliga, baskiska blodkorven, försök att inte käka berget av pommes som ackompanjerar burgaren.

    Boka bord i det halvhemliga, Yves Klein-blå, inre rummet. Horses är en ny klassiker, det spelar ingen roll att ägarparets pikanta äktenskapsbråk vädrades i media för en tid sedan, stället är omöjligt att inte gilla.

    Foto: Eater / Wonho Frank Lee.

  • Pied à Terre

    Pied à Terre

    På en av Londons främsta haute cuisine-bastioner har man haft Michelinstjärnan i drygt 30 års tid. I allt från sober dekor till prickfri service andas Pied à Terre den gamla skolans finkrog.

    Å andra sidan: Atenbördige köksmästaren Asimakis Chaniotis tar allt mer ut de innovativa svängarna i sin minutiösa fransk-grekiska mat. Två avsmakningsmenyer om fyra, sex eller tio tallrikar står i centrum. En klassisk – samt en växtbaserad som sedan sitt intåg i fjol lett till nya prisregn.

    Den exceptionella gastroexpertisen genomsyrar allt, från husets ”veganzola” till dovhjortsossobuco med kvitten och tryffel. C’est merveilleux! Vinpaketet är ett måste.

    Foto: Pressbild.

  • Bob Bob Ricard Soho

    Bob Bob Ricard Soho

    Vi är inte ens i närheten av Bob Bob Ricards berömda ”press for champagne”-knapp som varje bord är utrustat med. Ännu längre från att smaka på ostronen, de tryffelaromatiska degknytena vareniki som fyllts med svamp och potatis, och en perfekt stekt chateaubriand.

    Ändå är flera sinnen redan uppfyllda. Uppfattningen om tid gick omedelbart förlorad efter att ha trätt genom dörrarna. Den brittisk-ryska krogen är en blandning av edvardiansk restaurangtågvagn och art déco-disco ombord en lyxyacht.

    Polerade träpaneler blandas med backgammonmönstrat golv, mässings- och guldpläterade armaturer och utsmyckningar. Sammetsgardiner skiljer matsalsbåsen åt, i sin tur klädda i marinblått respektive oxblodsrött läder. Det är mörklagt, men då och då slås ett pulserande nattklubbsljus på.

    Det låter överdådigt kitschigt och är det också. Men samtidigt sofistikerad, avslappnat gladlynt och möjligt att hålla normal samtalston hela kvällen. Maten är underbar och ja, champagnen flödar!

    Foto: Paul Winch-Furness.

  • Sunset Noodle

    Sunset Noodle

    Sunset Noodle står med öppna armar oavsett om klockan är fyra på eftermiddagen eller Köpenhamnsnatten hunnit sticka iväg till strax innan midnatt (eller 02 mellan torsdag-lördag).

    Genuina thailändska smaker, däribland papayasallad och signaturrätten guldbrax i röd currysås, går att få i en färgrik miljö där ”tradition och humor dansar ihop i en hommage till Thailands rika smaker”.

    Foto: Pressbild.

  • Chefs Warehouse at Tintswalo Atlantic

    Chefs Warehouse at Tintswalo Atlantic

    Den mest spektakulära restaurangadressen i Kapstaden är utan tvivel Chefs Warehouse at Tintswalo Atlantic. Här serveras det tappas för två – i Michelinklass direkt intill vattnet vid foten av Chapman’s Peak Drive.

    Gäster parkerar ovanför klipporna och körs sedan ner till restaurangen och boutiquehotellet. Färden är nästan hissnande och man förstår snabbt varför man inte får köra själv.

    Här kan det vara en god idé att boka flera månader i förväg.

    Foto: Chefs Warehouse.

  • The Red Room

    The Red Room

    Med Red Room har Chef’s Warehouse öppnat ännu en restaurang av mycket hög standard, denna gång på det ikoniska Mount Nelson hotellet som drivs i regi av Belmond.

    Chef-kokorna Geoffrey Abrahams och Teenola Govender serverar sydöstasiatisk fusion med lokala influenser, i ett rött rum som känns mer “opium den” i 1920-talets Shanghai än Kapstaden 2023.

    Ett absolut måste är även efterrätterna fortune cookie och flavors of rice.

    Foto: Chef’s Warehouse.

  • Potong

    Potong

    Först en liten varning: Nyblivna stjärnkrogen Potong ligger så djupt in i Chinatown att din taxichaufför garanterat inte kommer att hitta den med mindre än ett par telefonsamtal med restaurangen.

    Men det knepiga läget i ett vingligt femvåningshus i en trådsmal gränd förhöjer enbart upplevelsen när kocken Pichaya ”Pam” Utharntharms progressiva, thai-kinesiska cuisine landar på bordet.

    Hennes meny har beskrivits som en ”andlig upplevelse”, och nog blir man en smula religiös av den lufttorkade ankan, nytolkningen av klassisk pepparkrabba och den snillrika rätten som serverar alla delar av en kokosnöt.

    Foto: Pressbilder.

  • Gaggan

    Gaggan

    Vilken comeback kid han är, stjärnkocken och rebellen Gaggan Anand! Efter att ha blivit utmanövrerad från sin egen banbrytande Bangkokkrog för gäng år sedan drog han till New York och slickade såren.

    Sedan kom han tillbaka och öppnade en mindre chef’s table-version av Gaggan som rusade in på Asia’s 50 Best Restaurants-listans femteplats. Välförtjänt givetvis.

    Gaggans kulinariska shower är en vattdendelare, men ingen kan förneka att han revolutionerat indisk fine dining – och att han fortfarande har förmågan att överraska. Om du klarar ljudvolymen längs bardisken.

    Foto: Pressbild.