Sydneys nya konstmuseum Art Gallery of NSW öppnade dörrarna i december 2022, ett stenkast från originalet. Så numera finns det två stycken Art Galleries alldeles intill varandra.
Den nya byggnaden är i modern design med spännande utställningar av australienska och utländska konstnärer.
Foto: Pressbild.
Sydney förknippas givetvis ofta med stränder. Det finns många att välja mellan, och varför då inte välja en som sticker ut lite extra? Bege dig till La Perouse, som är en halvö ungefär en halvtimmes bilresa söder om centrum.
Här möts du av turkosklart vatten, omgivet av ett skogslandskap där fåglarna överröstar varandra. Leguaner kommer nära inpå och vill bli matade, och ingen bryr sig om du har badkläderna på eller av, eftersom en av stränderna är nudiststrand.
Stränderna heter Congwong Beach och Little Congwong Beach (den lilla är nudiststrand).
Den här vinbaren öppnade senhösten 2023. Området runt Nybrogatan på Östermalm är stadens bar- och restaurangtätaste, och håller man inte högsta klass får verksamheten stänga direkt – du vet med andra ord att du gjort ett bra val som kommer hit. La Petite Soeur är ett litet hål i väggen som är “lillasyster” till Chez Jolie.
Foto: Kelsey Knight.
Den nya lyxrestaurangen La Tour hittas högst upp i DN-skrapan. Den gastronomiska revolutionen med rök, skum och molekyler som utgår från (numera permanent stängda) El Bulli norr om Barcelona, som präglar de flesta stjärnkrogar i landet, har inte fått fäste på La Tour.
I stället för gastronomiska saltomortaler serverar kocken Pontus Frithiof klassisk fransk mat med bas i overkligt fina råvaror. Jag förstår att målet är stjärnor i Guide Michelin. Dessa är lynniga, men i min bok blir det förstås en stjärna.
Foto: Pressbild.
Wilhelmina von Hallwyl, född Kempe, hade pengarna. Den schweiziske greven Walther von Hallwyl hade titeln, och flyttade hit för att gifta sig och med detta ta över svärfaderns rörelse. Det verkar ha gått hyfsat för när barnen var utflugna bestämde de två sig för att skaffa en vinterbostad på Hamngatan i Stockholm. Ett palats på 2 000 kvadratmeter uppfördes.
Med tiden blev Wilhelmina von Hallwyl sin tids största hoarder. Varje pinal i huset dokumenterades noga och blev delar i en 78 band tjock katalog. Ja, ni förstår, vansinnet hade inga gränser. Men det blev ett fantastiskt hus och när ägarna dog ett museum i världsklass mitt i stan. Hit måste man gå minst en gång om året. Så är det bara.
Foto: Hallwylska museet.
På en anrik krog där matfilosofin stavas att alltid ”ta vara på det naturen ger oss” gör förstås alltid säsongens råvaror entré. Du kan med andra ord förvänta dig omväxlande menyer som alltid skapar anledning att komma tillbaka. Tänk till exempel pumpa med svamp, hasselnötter och brynt salviasmör på hösten.
Bakom de kulinariska påhitten står köksmästare Magnus Santesson, utvald som en av deltagarna i Kocklandslaget.
Foto: Holger Ellgaard.
På Grand Hôtels året om-satsning Grand Soleil har hösten just gjort intåg. Brasan är tänd och menyn, vars innehåll är handplockat av stjärnkocken Mathias Dahlgren, har aktualiserats.
Nu serveras till exempel rätter så som moules frites, kycklingescalope med kronärtskocka, parmesan och citron, och burrata med bakade vintertomater, oliver och färska örter. En helt ny satsning för säsongen är även helgbrunch, varje lördag-söndag mellan 10–16.
Foto: Pressbild.
Nyöppnade Burma Social är så mycket singaporiansk smältdegel som det kan bli: en burmesisk restaurang som bjuder in grannländerna Thailand, Laos, Indien, Kina och Bangladesh till vad de kallar ”de sex kungadömenas festmåltid”.
Vid ankomst välkomnas man med en drink och en burmesisk sidensjal (som gåva) innan den kulinariska resan inleds. Särskilt minnesvärda är salladen med fermenterade teblad, tomater, nötter och rosenkål, signaturrätten ohn-no kyaukswe med glutenfria nudlar och barramundi-fiskkakor samt den avslutande brända mangoglassen.
Även baren visar upp stor lekfullhet i sin cocktailmeny.
Foto: Burma Social Facebook.
Åker man verkligen till Singapore för att äta på en svensk restaurang? Ja, varför inte? Vi måste ju se hur vår internationella kockstjärna Björn Frantzén sköter sig i Fjärran Östern.
Efter att ha inkasserat tre Michelinstjärnor för sin forna Singaporekrog Zén är Frantzén en kulinarisk kändis även här, och höstens invigning av Astoria har varit emotsedd.
Inhyst i Victoria Concert Hall är miljön ännu lite pampigare än i Stockholm, men så är också konceptet är att återskapa det gamla Singapores grandiosa måltidssalar.
Menyn känner vi igen – en frantzénsk tolkning av klassiska brasserirätter med flambering vid borden och dessertvagnar. Efter middagen rundar man av i den vackra baren.
Foto: Brasserie Astoria.
Hotellet W Singapore kallar sig ”en elektrisk lekplats för urban kultur”. Oklart vad det betyder. Men det stora hotellets senaste krogsatsning, redan omtalade Skirt, är snarare en ”vedeldad lekplats”.
Med andra ord: här kretsar allt kring grill, eld och aska. Inför öppen ridå givetvis, så att vi gäster kan studera de djupt koncentrerade grillmästarnas arbete, under ledning av Paul Chong från fusiongrillhuset Butcher Boy. Köttet kommer genomgående från de bästa uppfödarna i Japan och Australien, däribland omi wagyu från Shigaprefekturen.
Och ha tröst vegetarianer, även vegetariska läckerheter landar på grillen.
Foto: Skirt Restaurant.