Pfefferberg som är ett före detta bryggeri från mitten av 1800-talet blev multidisciplinärt kulturcentrum i Berlins Prenzlauer Berg. Här ligger numera KINK som är en unik plats där gastronomi och mixologi smälter samman till en sammanhållen upplevelse. Grundarna Oliver Mansaray och Daniel Scheppan, vars delade passion ligger i skärningspunkten mellan internationella mat- och dryckeskultur, gör KINK till en bar, restaurang och ett eget kulinariskt laboratorium i ett utrymme som på ett passande sätt förenar byggnadens historiska- och arkitektoniska arv med samtida konst och design.
Travel Guide Category: Restaurants
-
Besta Barcelona
Besta, som lanserades i februari 2021 i distriktet Esquerra de l’Eixample, är som påhittad i den gastronomiska himlen.
Två kockar, en galicisk och en katalansk, har kombinerat sina betydande kunskaper och det bästa från deras respektive kulinariska kulturer möts på den här sofistikerade “neo-bistron”.
Där ingredienser och rätter förändras hela tiden beroende på säsong.
Det här är definitivt en restaurang att boka bord på när du är i Barcelona!
-
Ouzeria
Kocken Avivit Priel Avichai (tidigare Tapeo) och hennes partner Limor Lami öppnade Ouzeria för drygt tio år sedan platsen är fortfarande känd som en modern “hamara”, en mötesplats för att dricka, leka och diskutera livet. Ouzeria ligger i den klassiska stadsdelen Florentin och här serveras äkta israelisk mat i medelhavsstil. Här finns också en lång bar som erbjuder ett urval av anissprit. Ta en plats vid de olika borden bredvid stora fönster med utsikt över det färgstarka Levinsky-distriktet och njut av den unika israeliska atmosfären på den närliggande marknaden. Musiken i lokalen bidrar också till den höga stämningen, där du färdas från öst till väst.
-
OCD
En kulinarisk upplevelse. OCD har snabbt blivit en av de bästa restaurangerna i Tel Aviv och här erbjuder man ett öppet kökskoncept där gästerna deltar i upplevelsen. Måltiden serveras i en serie rätter (upp till 16 rätter), och varje tallrik är komponerad på ett genomtänkt sätt med hjälp av speciella ingredienser som ändras dagligen och utifrån säsong. Gästerna får helt enkelt följa med på en kulinarisk resa tillsammans med kocken Raz Rahav som har skapat en unik matupplevelse. Det är bäst att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat.
-
Santa Katarina
Mittemot Port Sa’id, på samma innergård som den stora synagogan, ligger denna livliga pärla Santa Katarina. Ett riktigt insidertips som har bättre mat än Port Said (som kön brukar ringla lång till). På Santa Katarina kan du sitta både inomhus och utomhus i en avslappnad miljö, maten är modern israelisk medelhavsmat som passar utmärkt för en lunch.
-
Opa
På en spännande gata vid Levinsky Spice Market markerar en vit fasad ingången till Opa, en restaurang med 35 platser och med en elegant, minimalistisk och europeisk inredning. Opa, som ägs och drivs av tvillingsystrarna Shirel och Sharona Berger (med Shirel som köksmästare och Sharona som chef), är stadens mest exklusiva veganrestaurang. Fokus här är såklart frukt och grönt, men är rätterna allt annat än tråkiga. Välj den säsongsbetonade nio-rätters avsmakningsmenyn, med varje rätt centrerad kring en huvudingrediens, som till exempel litchi. Vinlistan innehåller naturviner utvalda av Berger; hon var en av de första som tog med naturliga viner till Tel Aviv. Förhandsbokningar är ett måste.
-
Nonna Betta
Nonna Betta är en helt nyöppnad romersk-judisk restaurang som serverar kosher-mat. Mormor Betta, som Nonna Betta översätter till, hävdar att de är den enda romersk-judiska restaurangen i stan och bara därför är det kul med ett besök här. Att äta kosher är en uråldrig religiös tradition som bland annat kräver användning av färska och utvalda ingredienser, alltid strikt kontrollerade med andra ord, vilket i dag resulterar i ett ekologiskt kök utan snabbmat. Mycket pasta, men på judiskt vis. En hel del av italienska klassiker har blivit omgjorda och det finns ett ganska stort utbud av vegetariska rätter.
-
Seu Pizza Illuminati
Inte ett nyöppnat ställe, men definitivt nytt för oss. Det har sedan en tid tillbaka talats om Pier Daniele Seu – Roms nya pizzakung. Hans utbildning om pizza, deg och jäsningsmetoder började med Gabriele Bonci (utnämnd av utländsk press som Roms “Michelangelo av pizza”), men han har helt klart gått sin egen väg. Han leker med formatet, med pizzor formade som fyrkanter och är ni ett större sällskap kommer ni att få in pizzorna en i taget, eftersom tanken är att man ska dela. Alla klassiker finns på menyn (Margherita, marinara, etc.) men Seu flirtar även med andra ingredienser och du hittar allt från en dekonstruerad capricciosa-pizza till en med tonfisktartar och burrata på menyn. Kolla in Seus instagram och njut av de vackra skapelserna.
-
Meat chef
Veganer kan sluta läsa här. Meat Chef har 0 rätter på menyn som inte innehåller kött. Lokalen är enkel och går i industriell stil, där fokuset ligger på tallriken. Menyn hämtar inspiration från såväl Europa och Nordamerika, men också Asien. Vad sägs som läckra hamburgare, pitabröd fyllda med brisket eller lamm, saftig ribeye, grillat viltkött eller pärlhöna. Bordsbokningar är rekommenderat.
-
Tbilisi
Denna charmiga familjeägda georgiska bistro erbjuder en liten meny med traditionella rätter från Kaukasusbergen, inklusive khachapuri (ugnsbakat bröd fyllt med spenat, ost och ägg), kharcho (en rejäl köttsoppa), lobiani (bönfyllt tunnbröd) och färskt gjort khinkali (köttdumplings). Personalen är engelskspråkig, om ni mot förmodan skulle få för er att beställa på lettiska.