Det är den kreativa kocken Paco Roncero som är hjärnan bakom den flådiga restaurangen, La Terraza del Casino de Madrid. Sedan han tog över stället har restaurangen belönats med två stjärnor i Guide Michelin – något som Paco och hans personal verkligen är värda. Här serveras inga traditionella tapas utan en rad rätter som har experimenterats fram i Pacos matlaboratorium. Och resultatet är magiskt! Vad sägs om en calmaririsotto med grön curry, en krämig getosträtt och en glass, gjord på ingefära och sesamfrön? Boka i god tid!
Travel Guide Category: Restaurants
-
Mama Campo
Tänk dig att en ekologisk bondemarknad förvandlas till en bistro så har du en ungefärlig bild av vad Mama Campo är. Här hittar du knapriga närodlade grönsaker och andra finfina varor som du antingen köper i dess naturliga tillstånd – eller så slår du dig ner i restaurangdelen och låter kockarna göra hälsosam magi av råvarorna. Utskänkningstillstånd finns givetvis – men det är så klart ekologiska viner som står på menyn. Fräsch och vackert beläget vid lummiga Plaza de Olavide.
-
Juana La Loca
Chic pintxobar i området La Latina som öppnade 2001 och som snabbt rotat sig ordentligt i Madridbornas hjärtan och magar. Munsbitarna ser ut som små konstverk och lokalen är inredd med svartochvitrutigt golv, kakel och mässing. Ett mycket säkert tapas-kort, inte ett dugg traditionellt, men himla stiligt.
-
El Porrón Canalla
Ett litet trendigt tapashak som har öppet till ett på natten på fredagar och lördagar – ett perfekt pitstop för den som behöver vickning mitt i barrundan. Väggarna är av betong, bänkarna av trä och logotypen är en rosa dödskalle. Skoj och modernt med bra läge nära Gran Vía.
-
Bâoli Miami
Det går inte att missa att Bâoli är innekrogen framför andra i Miami Beach. Restaurangen, med världens dyraste hamburgare (200 dollar), som senare på kvällen övergår till stans hetaste dansgolv, är lika eftertraktad bland såväl foodies som nattsuddare och superkändisar. VIP-kön, som är minst lika lång som den vanliga kön, består en helt vanlig kväll av namn som Leonardo DiCaprio, Naomi Campbell och systrarna Kardashian.
-
Juvia
Högst upp på parkeringshuset 1111 Lincoln Roads tak ligger restaurangen Juvia. Hit kan du komma till både lunch och middag, och njuta av utsikten som sträcker sig 360°. Du kan välja om du vill sitta inomhus eller ute i takträdgården, designad av prisbelönta botanikern Patrick Blanc. Allra bäst är sittningen klockan 21:00 torsdag-lördag. Menyn består av en europeisk, asiatisk och latinamerikansk fusion och har helt fantastiska kötträtter. Och missa inte deras chocolate bar.
-
Brunch på The Ritz Carlton
Utbudet av riktigt bra bruncher i Miami Beach är enormt, och en av våra favoriter är Ritz Carltons söndagsbrunch som lockar med en buffé större än en fotbollsplan. De lysande kockarna lagar allt ifrån omelett till riktigt goda köttbitar à la minute. Varje station och bufféavdelning synkas dessutom med speciellt utvalda cocktails, och som om det inte vore nog så dricker du hur många glas champagne, mimosas och bellinis du vill. Akta er för lavendelpanacottan – den är beroendeframkallande!
-
The Restaurant at The Palms
Om du inte har möjlighet att bo på lyxhotellet The Palms rekommenderar vi ett besök på restaurangen. I en exklusiv, tropisk trädgård på en underbar veranda kan du njuta av såväl omgivningarna som en välsmakande lunch. Här serveras fräsch gourmetmat med fisk i fokus. Letar du efter något mer avslappnat kan du besöka Tiki Bar vid poolen som erbjuder lite enklare strandmat och utsökta drinkar.
-
Gracias Madre
På Gracias Madre har man förstått vad som går hem hos Los Angeles-borna: vegansk mexikansk mat som sköljs ner med ekologiska drinkar. Kombinationen är otippad men vinnande för såväl lunch som middag. Lägg till det smakfullt bohemiskt inredda lokaler med en stor uteservering på en av stans trevligaste gator och saken är (grönsaks)biff.
-
The Butcher’s Daughter
The Butcher’s Daughter är en storfavorit bland New Yorks supermodeller och LA-borna firade stort när restaurangen kom till västkusten. Som namnet kanske redan avslöjat är det vegetariskt som står på menyn: allt från mättande brunch bowls till vegolasagne och pizza. The Butcher’s Daughter har öppet för frukost, lunch och middag och man kan även haffa ett bord på den mysiga uteserveringen för en fika eller ett glas vin.