Travel Guide Category: Restaurants

Krögaren Cosme Aguilars Michelin-belönade mat är mustig, mäktig och sköljs med fördel ner med en vass margarita.  Hans brunch är en höjdare på en söndag när kvällen innan gör sig alltför påmind och det enda som hjälper är en kall öl och en tallrik helande huevos rancheros, stekta ägg med bönor, färskost, avokado och salsa, serverade på handgjorda majstortillas som för ovanlighetens skull inte bara smakar papp. MoMA annexet PS 1 ligger ett stenkast härifrån om du sedan känner för en dos kultur.  

Aska är Brooklyns mest opretentiösa pretto-finkrog. I en spektakulär gammal magasinsbyggnad, mitt emot Williamsburgbron, serverar Fredrik Berselius en Michelinstjärnig, nordiskinspirerad avsmakningsmeny baserad på dagens färskaste fångst. Aska är också kvarterets mest trivsamma vardagsrum, med en lummig trädgård och en inbjudande källarbar där à la carte menyn speglar samma passion för varsamt handplockade, lokala råvaror. Tjusigt utan att vara tillknäppt.

Den fulländade kvarterskrogen ligger bortom Prospect Park, som designades av Frederick Law Olmsted, därav namnet. Krogen är varm, välkomnande, med lättsam personal, serverar wow-värdig, nyskapande mat och har en trädgård där kockarna hämtar örter och grönsaker. Just trädgården är fabulös, med sittplatser kring de långa odlingslådorna, ljusslingor, ett shabby-chict badkar med guldfiskar och kräftor samt ett par vaktlar i en bur. Här är det fint att börja aftonen med en cocktail och någon av krögaren Greg Baxtroms chica smårätter.

Ramen, Oysters, Kitchen, Cocktails. Låter krystat, smakar kalas. Shigefumi Kabashima och Tetsuo Hasegawa slipade sina drinkkunskaper på legendariska baren Angel’s Share innan de öppnade ett eget, undangömtställe uppe i Hamilton Heights. Dessa fagra perfektionister serverar sensationella cocktails i glödlampor, snäckor och fågelbon, somliga med rökkupor, andra med brinnande socker och passionsfruktsrom. Deras korta meny består av fyra olika ramen-rätter, en ångad pork bun samt andra lättsammare snacks. En minimalistisk vit speakeasy med dämpad belysning, du känner igen den när du ser den traditionella, typiskt japanska gardinen framför dörren en halv trappa ner från gatan.

Allt hos Estela känns opretentiöst. Menyn är chosefri, matsalen är enkel, porslinet är vitt, personalen är kompissnackig. Låt dig inte luras av detta, Estela är en stjärna. Ignacio Mattos medelhavskyssta mat är utsökt, kaxigt komplex, stundom teatralisk, aldrig tråkig. Han tänjer på gränser och överraskar med smarta tolkningar av gamla favoriter; ett berg av vita endiveblad, försiktigt klädda i apelsindoftande dressing som vilar på en bädd av rökigt rostade valnötter, morska sardeller och skarp pecorino, det är en kreativ omskrivning av den uttjatade caesarsalladen. Tartar på biff innehåller hjärta och friterade rotfruktschips samt en chilihet slutkläm. Vinlistan är späckad med naturvarianter. Boka bord, det är trångt och poppis här.

Platsen som skådespelaren Heath Ledger finansierade före sin tragiska död är en av de finaste restaurangerna i Greenpoint eller hela Brooklyn. Ledger är kanske mest känd postumt för sin Oscar-vinnande roll som Jokern i The Dark Knight. Han älskade Five American Leafs klassiska amerikanska brunch, Long Island ostron och saffransmusslor, och köttet som kommer från den legendariska Arkansas ranch Creekstone Farm. Där får korna leva så lyckliga att de dör nöjda innan de hamnar på våra tallrikar.

Bruce och Eric Bromberg har skapat ett mindre Blue Ribbon-imperium med ett brasserie, ett bageri, en tapasbar och så det här klassiskt helt träinredda sushistället på Sohos kanske allra vackraste och mysigaste gata. Det här är ingenting annat än en ren dröm ända från förrätternas shiitakesvamp till kockens huvudrättsval av sushi, sashimi och japansk-amerikanska rolls till efterrättens crème brûlée med smak av grönt te.