Ända sedan dess ödmjuka början i ett litet delat utrymme på Club Street (kafé på dagen, bar på natten), har No Sleep Club slagit en homerun. Detta heldagskoncept ägs av några av de bästa i branschen. Juan Yi Jun (tidigare Operation Dagger och 1880) gör fantastiska drinkar med tekniker som du eller jag kanske inte känner till, men det spelar ingen roll när drinkarna är så här läckra och, i barspråk, helt “smashable”. Tänk dig att Tom Yum & Melon och Espresso Martini serveras i en kaffekopp.
Language: Svenska
-
Tippling Club
Detta kan vara en av de äldsta cocktailbarerna i Singapore, men innovation och moderna tekniker är det som gäller här. Deras senaste meny, A Guide to Modern Drinking Vol II är inspirerad av berömda moderna konstnärer och deras verk; varje drink berättar historien om det stycke den hyllar. Om du känner dig osäker, välj “$$$”, som innehåller extravagant Louis XIII-konjak och champagne anpassad från ingen mindre än Andy Warhols “Dollar Signs”. De som föredrar en mer spritsmak bör prova “Genom tiderna”, vilket är fem versioner av Vieux Carré. Värt att nämna är kocken Ryan Clifts fantastiska barsnacks – prova den förkolnade paprikan och “Bag of Fried Things” och slå dig gärna ner i baren för en komplett upplevelse.
-
Binary
Med inspiration av en binär stjärna, som är ett himmelskt fenomen där två stjärnor kretsar nära varandra, så öppnar gastrobar-mästaren två populära kök. Ordet “fusion” används inte här. Istället är både asiatiska och västerländska rätter perfekt balanserade, var och en lyser för sig. När du är på Binary ska du inte lämna restaurangen utan att prova det hemgjorda kubaneh-brödet med vitlökssmör. Det jemenitiska brödet är mycket beroendeframkallande. Om du gillar lite sting i din måltid, välj det asiatiska alternativet med bläckfisken som tillagas med “lao gan ma” – knaprig chiliolja.
-
Woodcut
Ross Lusted – tidigare ägare och kock på den mycket hyllade CBD-restaurangen The Bridge Room har precis varit med om en av de största nya restaurangöppningarna 2021, tillsammans med sin fru och hyllade krögare, Sunny. Woodcut serverar modern mat, allt från svart vitlöksbröd och dyra råa fisktallrikar, till enorma ryggbiffar. Den otroliga vinlistan är skäl nog att infinna sig på Woodcut, och den exceptionella maten utöver det borde göra dig helnöjd när de vackra desserterna kommer ut till bordet.
-
Charcoal Fish Rose Bay
Med tanke på att Saint Peter nu är en av Sydneys bästa restauranger och redan har gjort en inverkan som få restauranger någonsin kommer att uppnå är Josh Nilands nya avslappnade restaurang, Charcoal Fish, ett absolut måste! Den klassiska kycklingbutiken i Sydney har omarbetats och fogas samman med en exklusiv fish & chips-butik med ett helt nya koncept där köket nästan helt fokuserar på att använda Murraytorsk på intressanta sätt.
-
Soul Deli
Soul Deli är helt enkelt ett av de bästa kaféerna i Sydney just nu, och ett unikt tillskott till innerstadens brunchscen. Hur låter Koreansk stekt kyckling serverad på fluffiga pannkakor till frukost? Eller en koreansk twist på den klassiska australiska storfrukosten med bulgogi-svamp och vit kimchi? Eller varför inte konserver som säljs som takeaway tillsammans med koreanska munkar och kimchi-grillade ostmackor? Soul Deli har många bollar i luften och tar inspiration från den mer exklusiva “Soul Dining” och är en av de nya inne-ställena som måste testas i Sydney.
-
The Baxter Inn
Baxters är en unik och mysig bar som särskiljer sig i Sydney. Stället är en av de få Sydney-barerna som har vunnit den uppskattade utmärkelsen att röstas in på listan över världens 50 bästa barer, och mycket av detta kommer beror på deras ENORMA whiskysamling. De har över 800 flaskor från varje destilleri under den skotska solen (och nästan överallt annars). Den här baren har verkligen ALLT.
-
The Barber Shop
Frisörsalong vid namn, men också en cocktailbar. York St hotspot erbjuder barberare och några av Sydneys bästa klippningar, men här gömmer sig också en av stadens bästa gin- och cocktailbarer. Kul koncept.
-
Cantina OK!
Catina OK är ett bevis på att storleken definitivt inte är allt, troligtvis den minsta baren i denna guide men som också är officiellt en av världens bästa, och knäcker förra årets “World’s 50 Best Bars-lista” ännu en gång (plats 23) . I detta hål i väggen ställe är det mycket Mezcal som serveras med inspiration från latinska cocktailklassiker som innehåller handkarvade isbitar och handpressade limefrukter.
-
A10
Tokyo har ett växande antal “Speakeasy-barer” som har dykt upp. En av de senaste öppningarna är skivbaren A10 i Ebisu. Bakom en falsk vägg av skåp och nedanför några trappsteg som leder till tunnelbanan är A10:s livliga atmosfär en skarp kontrast till den lugna, nästan öde gatan ovanför den. Musiken skiljer sig beroende på vem som är ansvarig för spellistan för natten. Vissa kvällar kommer du att höra en våg av klassisk rock ‘n’ roll, medan andra tillfällen kan bjuda på modern house. När det kommer till drinkar innehåller cocktailmenyn, som utarbetats av mixologen Shuzo Nagumo, ett urval av gammaldagsa drinkar, med med en tropisk twist. Tänk gin & tonic med en kick av japansk sanshopeppar eller espresso martinis med bananarom och kokosmjölk.