Reseguide: Amsterdam

Rijksmuseum egna restaurang Rijks är en tungviktare bland restaurangerna i Amsterdam. Här serverar man gastronomiska upplevelser inspirerade av det holländska köket med influenser från hela världen, ett passande koncept som illustrerar Nederländernas historia som en sjöfarande handelsnation. Rijks fick en eftertraktad Michelinstjärna under 2016 men det är inget som stigit chefskocken Joris Bijdendijk åt huvudet, han understryker att Rijks är en restaurang för alla, i sann holländsk anda. Den vackra och strama restaurangen har en separat ingång med trädgård i museet.

Centrala Utrechtsestraat är en favoritgata i Amsterdam för både shopping och middag, och KU är det perfekta stoppet för förfriskningar och japansk plockmat. Inredningen är stram och samtidigt poppigt japansk med grafiska detaljer, inte för seriöst med andra ord utan kul och avslappnat. Beställ flera rätter att dela på. Sushi, maki, tempura, bento och annat gott, pröva gärna den saltsöta misoglassen om den finns på menyn och missa inte drinkar med japanska inslag som en umesu spritzer eller KU’s variation på gin & tonic med sake istället för gin.

De kreativa krafterna bakom Hoxtons populära restauranger Lotti och Staring at Jacobs grundare har strålat samman och öppnat Yerba, en krog som kryssar i alla boxar för hur vi vill äta just nu, det vill säga växt- och säsongsbaserat. Förvänta dig inga pekpinnar på Yerba, här är det snarare kreativ glädje och flexibilitet som råder. För kött- och fiskätare finns det tilläggsförslag på menyn. För den äventyrlige finns det spännande val. Vi provade en botanisk gin & tonic med lök som var överraskande god. Courgette Beignets med dukkah och yoghurtsås är den populäraste rätten på menyn och den infriar alla förväntningar. Men framförallt vill vi lyfta fram dessertmenyn som bjuder på intressanta smakkombinationer som till exempel palsternackskaka med sorbet på ängsyra och karamellknäck. Restaurangen ligger ett stenkast från Museumplein i chica kvarteret Oud Zuid.