Bakom restaurangen med tillhörande vinbar står dansk-franske kocken Yves Le Lay som tidigare roddat köket på Estlands mest kända restaurang, Alexander, och på Nimb inne på Tivoli. Det här är hans första egna ställe med tolv åtråvärda sittplatser i restaurangdelen där det serveras klassiskt franskt cuisine med en asiatisk tvist. Vägg-i-vägg ligger en mer spontan vinbar med smårätter, ost och chark. Hit direktimporteras vin från egna utvalda producenter i södra Europa.
Reseguide: Köpenhamn
Reseguide. Köpenhamn är ett av svenskarnas absoluta favoritresmål. En sprudlande promenadvänlig stad med vacker arkitektur, många gröna parker och alltid nära till vatten. Här bubblar också restaurangscenen. Det som förr bara var hem åt röd pölse, smörrebröd och storstark är numer en gastrodestination av rang.
Allt fler vinbarer har blivit självklara stopp i utekvällen för köpenhamnarna. Gärna naturvin. Ett ekologiskt tänk i stort är en självklarhet på dagens krogar i Köpenhamn. Och under sommarmånaderna flyttar livet ut på gatan precis som därhemma. Picknick i parken eller ett stopp i Ködbyens matmarknad kräver sitt dopp i havet efteråt – så glöm inte packa baddräkten.
Tips av: Emma Kirkhoff, Hanna Anfelter, Johan Lindskog och Anna Norström.
-
Admiralgade 26
Populära vinhaket Ved Stranden 10 har här ynglat av sig i en nordisk-japansk bistro. Båda är simpelt döpta efter sin adress och ett stenkast från varandra. Här serveras frukost, lunch och middag. Ett udda inslag här är den japanska frukosten, förmodligen unik för Norden i sitt slag. Men det finns även rätter som Eggs Benedict och gröt. På kvällsmenyn serveras både smårätter med smak av hela världen och mer traditionellt upplagd à la carte. Vinlistan är såklart diger.
-
Hotel Danmark
Lyxhotell Hotel Danmark har både en takterrass och en lummig innergård. Läget är mitt i smeten, nära både Nationalmuseum och Tivoli. Varje dag bjuder hotellet dessutom sina gäster på ”wine hour”, då det dukas upp med gratis vin för de som bor där.
-
Hija de Sanchez – Frederiksborggade
Nordens mest kända tacos finns att testäta på två ställen i stan. Bakom Hija de Sanchez står Rosie, tidigare konditor på Noma. Det hela började med att hon öppnade ett stånd utanför saluhallarna Torvehallerne och började kränga mexikanska tacos. Något som inte funnits i stans streetfoodflora tidigare. Till och med Nomas kock René Redzepi hoppade in och hjälpte till i köket hos sin forna kollega. Glöm fredagsmysets halvfabrikat – allt på menyn här är hemlagat och egna tortillas bakas på majsmjöl från Mexikos bästa gatumatstad Oaxaca. Dessutom har imperiet växt med ytterligare ett ställe, öppet året runt, i Kødbyen.
-
Kødbyen
Det här har blivit ett av Köpenhamns viktigaste landmärken. Kødbyen, som ofta jämförs med Meatpacking District i New York, har snabbt vuxit till ett restaurangtätt område med mycket liv och rörelse. Härinne ligger numer ikoniska krogar som Fiskebar och Paté Paté, några av de tidigaste att öppna, och nya ställen som taquerian Hija de Sanchez. Här är det som upplagt för en krogrunda och den stökiga nattklubben Bakken håller öppet till sent på helgerna för den som vägrar sig hemgång. Sommartid dras en populär matmarknad igång härinne på lördagar och söndagar. Området förvandlas till en enda stor gatufest.
-
Reffen – Copenhagen Street Food
Ett foodiemekka fyllt av snabb och vällagad mat är Copenhagen Streetfood som ligger inuti ett gammalt pappersbruks lokaler på Papirøen. Här finns parkerade foodtrucks och matstånd med smaker från hela världen. Från tacos till fish n’ chips, turkiska rätter – och en rad dryckesställen. Ett perfekt ställe att hänga på sommartid är ute på piren, dit man tar med sin falafel och öl, för att landa i en av solstolarna.
-
Amager Strandpark
När det blir hett nog inne i city så är det som tur är nära till två kilometer strand. Här går det att dippa tårna, eller dyka i för några ordentliga simtag, med utsikt mot Sverige och Öresundsbron. Strandparken invigdes 2005 och är en utbyggnad av en gammal befintlig strandremsa som nu blivit uppdaterad med hjälp av en konstgjord ö och tillhörande lagun. Men inte bara solbadare kommer hit, området lockar till sig alla möjliga sportutövare – så som kanotister och rullskridskoåkare.
-
Copenhagen Admiral Hotel
Trevligt hotell, centralt beläget i en kulturminnesmärkt magasinsbyggnad från slutet av 1700-talet. Härifrån har man fantastisk utsikt över hamninloppet, Nyhavn, Holmen, Operan och Skuespilehuset. Rummen bjuder på dansk design och rustik lyx. Bjälkarna i taket påminner om byggnadens historia. Hotellet har en egen bar och restaurang. Ett dubbelrum, exklusive frukost, får man för omkring 2 200 kr/natt.
-
Hotel SP34
Köpenhamn toppar i Norden vad gäller design, mat och livskvalitet av den mer bohemiska modellen. Allt kan sammanfattas i Hotel SP34, som är en totalrenovering av tidigare Hotel Fox.
De som inte gillade den maximalistiska inredningen på Fox kommer att gilla allt här. Designen är nu betydligt mer moden med bas i dova färgskalor och naturnära material som trä, sten och läder.
Läget har också kommit ifatt hotellet i takt med att Latinkvarteren blir allt hippare. Det finns gott om både butiker och nattliv om knuten.
SP34 har 118 rum av varierande storlek. De mindre kan bli väl små, så se till att få ett av de lite större. Då blir det riktigt prisvärt.
-
Mikkeller & Friends
Det prisade, danska mikrobryggeriet Mikkeller har två barer i Köpenhamn där man serverar en uppsjö av egna öler. På Vesterbro hittar man det lilla originalet, baren som slog upp portarna 2010. Nyligen öppnade man en större ölbar på Nørrebro, med fler sittplatser och 40 olika ölsorter av det egna märket. Goda men ganska dyra ölsorter, för både nördar och för dem som bara vill unna sig ett gott glas.