Reseguide: Stockholm

MELLANKLASS När solen skiner blir det snabbt fullsatt på den stora uteserveringen. Här hänger hipsters och locals och hinkar öl under det att solen sakta sänker sig över gräsmattan och träningsplanen vid Ringvägen. Detta är främst en sommarkrog. Men krögaren Kalle Schröder har byggt ut och lagt en del av uteserveringen under tak. Matsalen har nu plats för 40 gäster under tak vintertid. Vi gillar speciellt det generösa långbordet mitt i rummet. Maten är fräsch med rätter man känner igen, men ändå med en egen tvist. Kocken heter Nichlas Bergstedt, han har tidigare kockat på Guide Michelin-hyllade Ekstedt och konsthallen Artipelag. Vi uppskattar de fina råvarorna. Det är hit du går med dina kompisar för att ta en AW-öl och sen stannar du hela kvällen utan att bli ruinerad.

LYX FINE DINING AIRA är namnet på Tommy Myllymäki och Svenska Brasseriers nya restaurang på Djurgården. Restaurangen inryms i ett nybyggt hus på Biskopsudden, som har ritats av den prisbelönta arkitekten Jonas Bohlin. Krogens mål enligt krögaren PG Nilsson är att vara världens bästa restaurang. 

Den gastronomiska upplevelsen på AIRA har sin grund i nordiska råvaror och traditionella matlagningstekniker. Ambitionen är att matupplevelsen ska vara innovativ och anpassad utifrån säsong. Som en del av målet att göra upplevelsen på AIRA tillgänglig för fler, kommer restaurangen erbjuda både en à la carte-meny och en avsmakningsmeny. 

Men att gå hit är dyrt. RIktigt dyrt. Men enligt de rapporter vi fått värt varenda tusenlapp förutsatt att du har ett gäng med dig när du kommer. 

Målet är självklart: tre stjärnor i Guide Michelin.  

Nu finns det ytterligare en anledning att gå hit förutom ett av Stockholms vackraste krogrum och stjärnkocken Tommy Myllymäkis mat. Utanför den nybyggda krogen har konstnärerna Bigert och Bergström placerat ett Rymdfrö. Det är en liten meteorit. Det sägs att det var en meteorit som dödade alla dinosaurier på jorden. Men det finns också teorier om att det var en meteorit som gav liv till jorden. Man kan alltså se Rymdfröt i koppar som det som förde liv till tråkiga Biskopsudden. Man kan också se skulpturen som en gyllene tryffel, men vi ser den främst som en rolig leksak och värmestuga före eller efter en fantastisk måltid. Om du upplever att det är stelt i matsalen kan du alltid klättra runt i denna. 

FOODIE KVARTERSKROG Inredningen är speciell. Ja, konstig är kanske en bättre beskrivning. Modern design är inte alltid lättsmält. Här sitter du trångt, ja… tillsammans med alla andra. Så är det för att dela hemligheter som du befinner dig på restaurang – välj en annan krog. Men vill du äta raffinerad husmanskost gjord med lika delar kärlek och innovation är Wood en perfekt krog. Eftersom alla sitter tillsammans uppstår ofta samtal mellan gäster som inte känner varandra sedan tidigare. De lämnar ibland krogen som vänner. Har du väl hittat hit är du liksom automatiskt en i gänget: vi som älskar egensinnig, välgjord mat.

LYX BUDGET FOODIE Här äter du Sveriges mest prisvärda femrättersmeny: 595 kronor. Krogen har 41 år på nacken, men fått nytt liv av de nya ägarna Punk Royale. De driver också en krog på Södermalm som är den häftigaste söder om Slussen. Men hos Coco blandas det bästa från Östermalm med samtidens gastronomi. Du lämnar krogen lycklig och en smula berusad. Inled kvällen med Punk Royale-klassikern: en rejäl klick rysk kaviar serverad direkt på din handflata och en fyra vodka. Världens bästa fördrink.

BUDGET KVARTERSKROG Det lilla hålet i väggen vid Mariatorget har vuxit och blivit dubbelt så stor men Racamaca är fortfarande en väldigt liten restaurang med mycket människor och en livfull atmosfär. Här serverar man pintxos, den baskiska varianten av tapas, som är lite mindre i storleken. Testa gärna bränd manchego och “Bikini” – grillad toast med rökt buffelmozzarella och tomat på menyn. Även oliverna är fantastiska. Till smårätterna passar det utmärkt att dricka cava eller rödvin. Eller varför inte passa på att testa Racamacas egen öl Medis Hazy Pale. Det går inte att boka bord på Racamaca vilket gör att väntetiden kan bli ganska lång på helgerna. Ibland går det att få en uppskattad tid och komma tillbaka efter en timme eller så. 

HIPSTER FOODIE Jason ”Timbuktu” Diakité är en av personerna bakom det nya falafelhaket MALMØ Falafel som precis flyttat in i Ringen Centrum. Restaurangen hämtar inspiration från både Skåne och mellanöstern. Utöver Timbuktu drivs restaurangen av Jimmy Dalí och Fatima Dalí. MALMØ ligger på restaurangtorget Teatern och här hittar du alltid ett gäng krogar som serverar god och prisvärd mat.