Travel Guide Category: Restaurants

I den stilrena lokalen med putsade stenväggar, en grånad träbar och franskt kakel på golvet, serverar kocken Bertrand Grébaut säsongsbetonad gourmetmat utan krusiduller. Med fem år på nacken är den här lilla enstjärniga Michelinpärlan fortfarande en adress som håller måttet och som lockar foodies från världen över. Borden är åtråvärda och en middagssittning kräver några veckors framförhållning. Ett tips är gå hit vid lunch i stället då det är större chans att få bord och menyns prislapp är mer fördelaktig. Välj mellan en trerätters för 30 euro eller en sexrätters avsmakningsmeny med överraskande inslag för 60 euro.   

Kafé, bar och restaurangen, Pavillon des Canaux är troligtvis det närmsta du kan komma Villa Villekulla i Paris. Inget rum är det andra likt i det här tvåvåningshuset intill Ourcq-kanalen. Sitt i ett badkar och njut av ditt kaffe, häng i det rosa fluffiga sovrummet med vännerna eller sippra på ett glas ute på terrassen. Det är bara att luta sig tillbaka och känna sig som hemma.

Kaliforniska kocken Kristin Frederick har förgyllt Paris gator i åratal med sina gourmetburgare serverade på fyra hjul. Le Camion Qui Fume, som i grova drag betyder “lastbilen som röker”, är namnet på en av stadens mest kända foodtrucks men finns numera även som icke-mobil restaurang.

En i Frankrike känd tv-kock som nu öppnar sin andra adress med löfte om freestyle i menyn, vilket egentligen inte finns eftersom det är kocken som bestämmer kvällens fem rätter, beroende på humör och inspiration (med en korean i köket som ledtråd). Mycket kreativ fusion-food, gjord med både humor och franskt hantverkskunnande på toppnivå. 

Unico ägs av ett gäng argentinare. Designen är rena K-märkningen, med äkta fulsnygga väggar i orange och brunt. Ägarna har bara kompletterat med några design­stolar och bord. Det kolgrillade ­köttet kommer direkt från Pampas och avokadon till guacamolen från grönsaksmarknaden i kvarteret. Mellandyr (cirka 40 euro).

Yngst och mest nydanande på den trestjärniga himlen. Vad sägs om svart curry med lakrits, kaffe, bläckfiskbläck och lite annat! Eller majspuré med en kryddad yoghurt, eller en chilipepparsorbet? En förgylld hål-i-väggenkrog, med få platser. Reservera några veckor i förväg och lägg undan ett par tusenlappar. Lunch för några hundra.

Kocken i Eiffeltornet Pascal Féraud bjuder på ärkeklassisk, fransk mat kring nya bord och stolar i fiber­karbon kring ett nästan öppet kök.

Bossen är från Sardinien, men ­restaurangen för tankarna till en viss krog i Neapel. Torftig inredning, ingen möjlighet att boka och Paris bästa pizzor och färska pasta. Kön är därmed konstant lång. 

En av de riktigt bra och goda. En bakficka i den högre klassen. Här brukar Frankrikes finaste litterära pris delas ut. Men varje kväll smackas det också kring modernt, franskt kök med små tjänsteandar som försvinner lika snabbt som de tittade fram.