Travel Guide Category: Restaurants

Det här är ett matmecka på 500 kvadratmeter för att inhandla ost, charkuterier, frukt- och grönt. Konceptet som är importerat från New York och som har fått stadens alla matsnobbar på fall, erbjuder de bästa råvarorna. Här går det även att slå sig ned vid restaurangen med tillhörande uteplats för att sippa på en kaffe eller äta lunch.

Baoburgaren – en kinesisk variant av jänkarnas nationalrätt – har blivit en snackis bland Paris alla matskribenter. Asiatiska matbaren Siseng ligger i en liten lokal som ofta är fullsmockad med hungriga gäster. Men vad stället saknar i yta, väger den trevliga personalen upp för. Dessutom serveras smarriga alkoholfria drinkar med aloe vera, cayennepeppar och honung!

Högst upp i de norra delarna av Paris har teamet bakom det populära Canal Saint-Martin-haket, Le Comptoir Général, öppnat restaurang och gett nytt liv till en gammal, övergiven tågstation. Och det är just lokalen, med utsikt över tågrälsen, som står för mycket av charmen. På menyn finns alltid ett vegetariskt och ett veganskt alternativ och bakverken är glutenfria. Stämningen är trevlig och inredningen härligt retro.

Gatan Rue Myrha står inför en förändring. Efter att ett lokalt klädmärke och en trendig bokaffär slog sig ner på den multikulturella gatan har nu ägarna bakom ekokrogen Le Bichat öppnat upp sin andra restaurang på adressen. För en billig slant får du dryck, huvudrätt samt förrätt eller efterrätt. De animaliska produkterna till dagens rätt går att ersätta med vegetariska eller veganska alternativ.

Radarparet Tigrane och Victor ligger bakom East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi och Biglove Caffè. Nu har de öppnat ännu ett ställe för italienälskare att bli eld och lågor över. På Pizzeria Popolare serveras burrata, risotto och autentisk napolitansk pizza. En margherita kostar så lite som en femtiolapp och i den tillhörande baren finns 600 olika italienska alkoholhaltiga drycker att välja bland. Öppet veckans alla dagar.

Den amerikanska kocken Kristin Frederick var den första att introducera food trucks i Paris, med den mobila restaurangen Camion qui Fume. Nu är hon aktuell med ett nytt koncept som lägger krut på färska, säsongsbaserade råvaror. Till sobanudlar, grönsakstempura och biff tataki finns ett urval av naturviner att prova i dryckesväg. Öppet tisdag till lördag för lunch och middag.

I den stilrena lokalen med putsade stenväggar, en grånad träbar och franskt kakel på golvet, serverar kocken Bertrand Grébaut säsongsbetonad gourmetmat utan krusiduller. Med fem år på nacken är den här lilla enstjärniga Michelinpärlan fortfarande en adress som håller måttet och som lockar foodies från världen över. Borden är åtråvärda och en middagssittning kräver några veckors framförhållning. Ett tips är gå hit vid lunch i stället då det är större chans att få bord och menyns prislapp är mer fördelaktig. Välj mellan en trerätters för 30 euro eller en sexrätters avsmakningsmeny med överraskande inslag för 60 euro.   

Kafé, bar och restaurangen, Pavillon des Canaux är troligtvis det närmsta du kan komma Villa Villekulla i Paris. Inget rum är det andra likt i det här tvåvåningshuset intill Ourcq-kanalen. Sitt i ett badkar och njut av ditt kaffe, häng i det rosa fluffiga sovrummet med vännerna eller sippra på ett glas ute på terrassen. Det är bara att luta sig tillbaka och känna sig som hemma.

Kaliforniska kocken Kristin Frederick har förgyllt Paris gator i åratal med sina gourmetburgare serverade på fyra hjul. Le Camion Qui Fume, som i grova drag betyder “lastbilen som röker”, är namnet på en av stadens mest kända foodtrucks men finns numera även som icke-mobil restaurang.

Den som gillar mexikansk mat bör inte missa Luz Verde. En till ytan liten restaurang, men med en varm, härlig stämning och en mycket trevlig personal. Och sist men inte minst, maten här är riktigt god! Tacos kommer parvis och de frasiga skalen är fyllda med lamm, skaldjur eller grönsaker för vegetarianen. Bläckfisken med rödbeta, citron och granatäpple är så mör att den smälter i munnen. De tar ingen bordsbokning så kom i tid eller häng en stund i baren och sippa på deras välblandade Margaritas.