Travel Guide Category: Restaurants

Namnet på restaurangen betyder ”tre kockar” och det är precis vilka som ligger bakom denna halvnya satsning. Restaurangen öppnade för några år sedan och har snabbt blivit en av stadens populäraste. Deras signaturrätt är förrätten som alla gäster bjuds på – ett vaxat papper där kockarna penslar med såser i olika färger, smaker och mönster. Du fullbordar konstverket genom att måla med bröd i såserna. Läckert, modernt crossoverkök med lokala råvaror. Sitt gärna vid bardisken som omger det öppna köket för bra utsikt över kockarna i arbete.  

Nordisk inspiration ligger bakom Muusus interiör med nakna tegelväggar, linnetextilier och trä i kombination med metall. Menyn tar avstamp i klassiska europeiska rätter som moderniseras med hänsyn till säsong och lokala råvaror. Köksmästaren heter Kaspars Jansons och hans rykte som en av stadens bästa kockar bekräftats av Muusus topplaceringar på flera listor över Rigas och Lettlands bästa restauranger. Utförandet når inte alltid upp till ambitionsnivån men de eleganta uppläggningarna imponerar och servicen är utmärkt.

Bara ett stenkast från kanalen, mittemellan Frihetsmonumentet och operan ligger denna historiska, paviljongsliknande byggnad omgiven av pelare. De ljusa lokalerna ger en luftig och samtidigt ombonad känsla. Menyn är väl värd att läsas från pärm till pärm – klassiska rätter i modern tappning med fokus på säsongens råvaror. Det som gör dem spännande är den tydliga inspirationen från det lettiska köket i from av picklade grönsaker, speltvete och kål. Bland desserterna sticker rågbrödsfondant med tranbärsglass ut. Även dryckeslistan har komponerats med omsorg och här erbjuds tretton olika sorters champagne och viner från elva länder. Då och då ordnas olika temakvällar med förköp av biljett via hemsidan.

Koya hittar du inte om du inte vet var du ska leta. På promenadavstånd från centrum, men i ett otippat område i marinan som minst sagt kan beskrivas som ”under utveckling” ligger Koya med utsikt över floden Daugava. Interiören rimmar fint med hela området som kan beskrivas som industrichict, med korrugerad plåt, betong och blandat med glas, gröna växter och moderna inslag som skulle kunna kännas kal och personlig, men tvärtom lyckas bli mysig och välkomnande. Duktig och trevlig personal, utmärkt vinlista och en modern meny med betoning på fisk och skaldjur som håller vad den lovar. Bäst gör sig restaurangen sommartid tack vare den stora utomhusterrassen varifrån du kan ta del av solnedgången.  

Att äta på COD är som att äta i en stor trälåda – en ultramodern sådan som du kan förvänta dig att hotta i Los Angeles eller London. Faktum är att atmosfären är så exklusiv att man inte skulle bli förvånad om det satt riktiga Hollywoodkändisar där inne. Här njuter man av autentiska japanska hantverksöl och signaturcocktails med en kryddig tonfiskrulle, färsk sushi och sashimi, men den vedeldade robatagrillen i det öppna köket verkar vara den största attraktionen. Beställ grillade kammusslor, wagyu-nötkött och luta dig tillbaka.

Entresol är en av Rigas bästa restauranger enligt White Guide och ett kärt tillskott, i regi av namnkunnige kocken Raimonds Zommers. Restaurangen fokuserar stenhårt på lokala råvaror och den senaste tillagningstekniken, som souvide och fermentering, men stämningen i lokalen är ljus och lättsam, så trots att detta är fine dining är det inte stelt.

Ferma är en av stadens trendigaste restauranger för tillfället, så se till att boka bord i förväg. Inredningen är en kombination av modern design och art deco och läget i den lugna delen av innerstan vid parken Viesturdārzs skapar en skön oas, särskilt om man har vädret med sig och kan sitta på terrassen. Ferma betyder ”gård” på lettiska och tanken är att restaurangen tar med det naturen och bondgården har att ge in på tallriken. Ferma påstår sig även ha Rigas bredaste meny för barn.